Özet (TL;DR) @ MUCİZE YİYECEK: SOĞAN!

Pek de önemsenmeyen ve kokusu nedeniyle kaçınılan soğan eski devirlerden beri önemli bir besin olmuş. Kuvvetli tadı ve kokusu kükürt içeren bileşiklerden geliyor ve zaten soğanın da muhteşem sağlık yararları bundan kaynaklanıyor. Günde bir soğan yemek doktoru evden uzak tutar denebilir.

Besin Değerleri (100 gr /orta boy soğan); 40 kcal Yağ 0,1 g Karbonhidrat 9 g ----Lif 1,7 g ----Şeker 4,2 g Protein 1,1 g

Soğan özellikle B6, B1, folat ve biotin gibi B vitaminlerinden zengindir. Aynı zamanda C vitamini, manganez, bakır, fosfor, potasyum ve çok miktarda fito besinler ve antioksidan fenoller içerir. İçerdiği bazı fito besinler, örneğin quersetin çok önemlidir. Soğanın içerdiği polifenoller sarımsak, pırasa, domates, havuç ve biberden daha güçlüdür. Bütün bunlar soğanı, antihistaminik, anti inflamatuar ve antioksidan özellikleriyle diyabet, kanser, kalp-damar hastalıkları ve nöromusküler hastalıklarla savaş ve korunmada etkili kılar.

Soğan çok önemli bir prebiyotik lif olan inülin içerir. Bu da sağlıklı bağırsak bakterilerini besler. Sağlıklı bakteriler daha güçlü bağışıklık, besinlerin daha iyi emilimi, beyin ve ruh sağlığının daha iyi olması demektir. Tip 2 diyabette inülin kan şekerinin belli bir seviyede kalmasını sağlar. Soğandaki bir diğer madde allium cepa nın kan şekerini düşürmede etkili olduğu araştırmalarla gösterilmiştir.

Bazı çalışmalar 100 yaşlarına kadar yaşayanların bolca soğan yediklerini göstermiş. Sonuç olarak soğan, günlük beslenmemize mutlaka dahil etmemiz gereken bir süper yiyecektir.

Özet çeviri: Nurçin Çağlar Sağlıklı Yaşıyoruz

Kaynak: http://thenutritionwatchdog.com/onions/

, kackaloribusoğan , kackaloribubilgi


MUCİZE YİYECEK: SOĞAN! Pek de önemsenmeyen ve kokusu nedeniyle kaçınılan soğan eski devirlerden beri önemli bir besin olmuş. Kuvvetli tadı ve kokusu kükürt içeren bileşiklerden geliyor ve zaten soğanın da muhteşem sağlık yararları bundan kaynaklanıyor. Günde bir soğan yemek doktoru evden uzak tutar denebilir. Besin Değerleri (100 gr /orta boy soğan); 40 kcal Yağ 0,1 g Karbonhidrat 9 g ----Lif 1,7 g ----Şeker 4,2 g Protein 1,1 g Soğan özellikle B6, B1, folat ve biotin gibi B vitaminlerinden zengindir. Aynı zamanda C vitamini, manganez, bakır, fosfor, potasyum ve çok miktarda fito besinler ve antioksidan fenoller içerir. İçerdiği bazı fito besinler, örneğin quersetin çok önemlidir. Soğanın içerdiği polifenoller sarımsak, pırasa, domates, havuç ve biberden daha güçlüdür. Bütün bunlar soğanı, antihistaminik, anti inflamatuar ve antioksidan özellikleriyle diyabet, kanser, kalp-damar hastalıkları ve nöromusküler hastalıklarla savaş ve korunmada etkili kılar. Soğan çok önemli bir prebiyotik lif olan inülin içerir. Bu da sağlıklı bağırsak bakterilerini besler. Sağlıklı bakteriler daha güçlü bağışıklık, besinlerin daha iyi emilimi, beyin ve ruh sağlığının daha iyi olması demektir. Tip 2 diyabette inülin kan şekerinin belli bir seviyede kalmasını sağlar. Soğandaki bir diğer madde allium cepa nın kan şekerini düşürmede etkili olduğu araştırmalarla gösterilmiştir. Bazı çalışmalar 100 yaşlarına kadar yaşayanların bolca soğan yediklerini göstermiş. Sonuç olarak soğan, günlük beslenmemize mutlaka dahil etmemiz gereken bir süper yiyecektir. Özet çeviri: Nurçin Çağlar Sağlıklı Yaşıyoruz Kaynak: http://thenutritionwatchdog.com/onions/ #kackaloribusoğan #kackaloribubilgi

A post shared by Bu Kaç Kalori? (@kackaloribu) on