Takvimlerde bahar artık. Kışın ağırlığından kurtulma, baharın enerjisini ortaya çıkarma zamanı. Ama ne yazık ki Mart ayı bu enerjiyi alabileceğimiz yiyecekler açısından biraz sıkıntılı bir ay. Ne taze, temiz kış sebzesi bulmak mümkün ne de yaz sebzeleri henüz çıkmış oluyor. Dolayısıyla Mart ayında biraz ete, baklagile kayılıyor mutfaklarda.