Bugün öğrendim ki: Yabani pirinç gerçek pirinç değildir, Kuzey Amerika'ya özgü bir su bitkisi cinsinin yenilebilir bir tohumudur.
Bitki Cinsi
"Zizania" buraya yönlendirilir. ABD Deniz Feneri Hizmetinde ve Donanmada görev yapan hizmet eri için bkz. USLHT Zizania.
Kültüre alınmış formlara yakın yabani pirinç için bkz. Pirinç. Hindistan ve Bangladeş'in yabani pirinç türleri için bkz. Porteresia.
"Hint pirinci" buraya yönlendirilir. Fritillaria camschatcensis yabani çiçeği bazen "Hint pirinci" veya "yabani pirinç" olarak da adlandırılır.
Diğer kullanımlar için bkz. Yabani pirinç (anlam ayrımı).
Yabani pirinç Zizania palustris Bilimsel sınıflandırma Alem: Plantae Clade: Trakeofitler Clade: Angiospermler Clade: Tek çenekliler Clade: Commelinids Takım: Poales Familya: Poaceae Alt familya: Oryzoideae Oymak: Oryzeae Alt oymak: Zizaniinae Cins: Zizania
L. Türler
Zizania aquatica L.
Zizania aquatica var. aquatica
Zizania aquatica var. brevis Fassett
Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf
Zizania palustris L.
Zizania palustris var. interior (Fassett) Dore
Zizania palustris var. palustris
Zizania texana Hitchc.
Eş anlamlılar[1]
Ceratochaete Lunell
Elymus Mitch.
Fartis Adans.
Hydropyrum Link
Melinum Link
Manoomin, mnomen, psíŋ, Kanada pirinci, Hint pirinci veya su yulafı olarak da bilinen yabani pirinç, Zizania cinsini oluşturan otların herhangi bir dört türü ve bunlardan hasat edilebilen tahıldır. Tahıl tarihsel olarak Kuzey Amerika'da ve daha az ölçüde Çin'de[2] toplanır ve yenilir, burada bitkinin gövdesi sebze olarak kullanılır.
Yabani pirinç ve kültürlenmiş pirinç (Oryza sativa ve Oryza glaberrima), aynı botanik oymak olan Oryzeae'ye aittir.[3] Yabani pirinç taneleri, hafif sebzemsi bir tada sahip yumuşak bir iç taneyi çevreleyen çiğnenebilir bir dış kılıfa sahiptir.[4]
Bitkiler küçük göllerde ve yavaş akan derelerde sığ sularda yetişir; genellikle yabani pirincin sadece çiçekli baş kısmı suyun üzerinde yükselir. Tahıl, yaban ördekleri ve diğer su yaban hayatı tarafından yenir.
Türler
[düzenle]
Kuzey Amerika'ya özgü üç yabani pirinç türü vardır:
Kuzey yabani pirinci (Zizania palustris), Kuzey Amerika'nın Büyük Göller bölgesine, Kanada'nın Kuzey Ontario, Alberta, Saskatchewan ve Manitoba'daki Boreal Orman bölgelerinin sucul alanlarına ve ABD'nin Minnesota, Wisconsin, Michigan ve Idaho'suna özgü yıllık bir bitkidir.
Güney veya yıllık yabani pirinç (Z. aquatica), aynı zamanda bir yıllık olup, Saint Lawrence Nehri, Florida eyaleti[5] ve Amerika Birleşik Devletleri'nin Atlantik ve Körfez kıyılarında yetişir.[6][7]
Teksas yabani pirinci (Z. texana), yalnızca merkezi Teksas'taki San Marcos Nehri boyunca küçük bir alanda bulunan çok yıllık bir bitkidir.
Asya'ya özgü bir tür vardır:
Mançurya yabani pirinci (Z. latifolia; yanlış eş anlamlısı: Z. caduciflora), Çin'e özgü çok yıllık bir bitkidir.
Teksas yabani pirinci, sınırlı yayılım alanındaki kirlilik ve uygun habitat kaybı nedeniyle yok olma tehlikesi altındadır. Teksas yabani pirincinin poleni, ana bitkiden yalnızca yaklaşık 30 inç uzağa taşınabilir. Alıcı bir dişi çiçek polen almazsa, tohum üretilmez.[8] Mançurya yabani pirinci, anavatanında doğada neredeyse yok olmuş olsa da, Yeni Zelanda'da yanlışlıkla doğaya salınmış ve orada istilacı bir tür olarak kabul edilmektedir.[9]
Kuzey ve Mançurya yabani pirinçlerinin genomları dizilenmiştir. Cinsin Oryza'dan ayrılmasından sonra tam genom duplikasyonu olduğu görülmektedir.[10]
Mutfak Kullanımı
[düzenle]
Tahıl olarak en sık hasat edilen türler yıllık türlerdir: Zizania palustris ve Zizania aquatica. İlki, artık kültürlenmiş ve ticari olarak yetiştirilmesine rağmen, özellikle Kuzey Amerika'daki yerli halklar tarafından geleneksel yöntemlerle göllerden hala sıklıkla toplanmakta; ikincisi de geçmişte yaygın olarak kullanılmıştır.[11] Saplarının ve kök sürgünlerinin içinde de yenebilir bir kısım bulunur.[12]
Yerli Amerikalılar Tarafından Kullanımı
[düzenle]
Yerli Amerikalılar ve diğerleri, bitki topluluğunun içine kanoyla girerek ve olgunlaşmış tahıl başlarını "vurucular" veya "dövenler" adı verilen iki küçük ahşap direk/çubukla eğerek, tohumları kanonun içine dövmek suretiyle yabani pirinç hasat ederler.[13]
Bir kişi pirinci kanoya döverken ("vururken"), diğeri yavaşça kürek çeker veya bir itme çubuğu kullanır. Bitkiler vurucularla dövülmez, ancak olgunlaşmış tahılı düşürmek için nazik bir fırçalamaya ihtiyaç duyar. Bazı tohumlar çamurlu dibe düşer ve yılın ilerleyen zamanlarında çimlenir. Vurucuların boyutu ve diğer ayrıntılar eyalet ve kabile yasalarında belirtilmiştir. Minnesota tüzüğüne göre, vurucular en fazla 1 inç (2,5 cm) çapa, 30 inç (76 cm) uzunluğa ve 1 lb (450 g) ağırlığa sahip olmalıdır.[14]
Ojibwe gibi bazı Yerli Amerikalı kültürleri, yabani pirinci kültürlerinin kutsal bir bileşeni olarak kabul eder.[15] Ojibwe halkı bu bitkiye 'hasat meyvesi' anlamına gelen manoomin (genellikle 'iyi meyve' olarak çevrilir) der. 2018'de Ojibwe'nin Beyaz Dünya Ulusu, var olma ve gelişme hakkı da dahil olmak üzere manoomin'e doğa haklarına benzetilebilecek belirli haklar verdi; Ağustos 2021'de Ojibwe, bitkinin yaşam alanını riske atan Enbridge Hattı 3 petrol kumu boru hattını durdurmak için yabani pirinç adına dava açtı.[16][17]
Zizania aquatica'yı tarihsel olarak hasat ettiği kaydedilen kabileler Dakota, Menominee, Meskwaki, Ojibwe, Cree, Omaha, Ponca, Thompson ve Ho-Chunk (Winnebago)'dur. Zizania palustris'i kullanan yerli halklar Ojibwe, Ottawa/Odawa ve Potawatomi'dir. Hazırlama şekilleri, tahılları geyik eti suyu ve/veya akçaağaç şurubu ile kaynatmaktan, yabani kuşlar için dolgu maddesi yapmaya veya hatta akçaağaç şurubu ile tatlandırılmış patlamış pirinç veya pirinç lapası gibi tatlılara buharda pişirmeye kadar değişiyordu.[11] Bu gruplar için yabani pirinç hasadı önemli bir kültürel (ve genellikle ekonomik) olaydır. Omǣqnomenēwak kabilesi, komşu Ojibwa'nın kendileri için kullandığı Omanoominii adını ve kendi adlarını bu bitkiden alır. Illinois, Indiana, Manitoba, Michigan, Minnesota, Ontario, Saskatchewan ve Wisconsin'deki birçok yer, Mahnomen, Minnesota ve Menomonie, Wisconsin dahil olmak üzere bu bitkinin adını almıştır; birçok göl ve dere "Rice", "Wildrice", "Wild Rice" veya "Zizania" adını taşır.[kaynak belirtilmeli]
Ticarileşme
[düzenle]
Besin değeri ve tadı nedeniyle, yabani pirinç 20. yüzyılın sonlarında popülerlik kazandı ve artan talebi karşılamak için ABD ve Kanada'da ticari yetiştiriciliğe başlandı. 1950'de James ve Gerald Godward, Brainerd, Minnesota'nın kuzeyindeki bir dönümlük bir çayırda yabani pirinç denemelerine başladılar. Dönümün etrafına setler inşa ettiler, drenaj için hendekler kazdılar ve su kontrolleri kurdular. Sonbaharda toprağı işlediler. Daha sonra, 1951 baharında, Wildlife Nurseries Inc.'den 50 lb (23 kg) tohum aldılar. Tohumu toprağa serptiler, setlerle çevrelediler ve tarlayı suyla doldurdular. Şaşkınlıklarına rağmen, çünkü kendilerine yabani pirincin iyi büyümesi için akan suya ihtiyaç duyduğu söylenmişti, tohumlar filizlendi ve bir ürün verdi. 1950'lerin başlarında yabani pirinç üzerine denemeler yapmaya devam ettiler ve daha önce yabani olan ürünü resmen kültürleyen ilk kişiler oldular.[18]
Amerika Birleşik Devletleri'nde ana üreticiler Kaliforniya ve Minnesota'dır (burada resmi eyalet tahılıdır) ve ağırlıklı olarak pirinç tarlalarında yetiştirilir. Kanada'da genellikle doğal su kaynaklarından hasat edilir; en büyük üretici Saskatchewan'dır. Macaristan ve Avustralya'da da yabani pirinç üretilmektedir. Macaristan'da yetiştiriciliğe 1989'da başlandı.[19]
Mançurya yabani pirinci
[düzenle]
Mançurya yabani pirinci (Çince: 菰; pinyin: gū), doğadan toplanan ve bir zamanlar antik Çin'de önemli bir tahıldı.[2] Artık doğada çok nadirdir ve tahıl olarak kullanımı Çin'de tamamen ortadan kalkmış olsa da, sapları için yetiştirilmeye devam etmektedir.[2]
Mançurya yabani pirincinin şişkin, gevrek beyaz sapları, Doğu ve Güneydoğu Asya'da popüler bir sebze olarak yetiştirilir. Şişme, külleme mantarı Ustilago esculenta ile enfeksiyon nedeniyle meydana gelir.[2] Mantar bitkinin çiçek açmasını engeller, bu nedenle ürün aseksüel olarak çoğaltılır, enfeksiyon ana bitkiden yavru bitkiye aktarılır. Hasat, ekimden yaklaşık 120 ila 170 gün sonra, sap şişmeye başladığında ancak enfeksiyonun üreme aşamasına ulaşmasından, sapın kararmaya başlayıp sonunda mantar sporlarına parçalanmasından önce yapılmalıdır.[kaynak belirtilmeli]
Sebze özellikle Çin'de yaygındır ve gāosǔn (高筍) veya jiāobái (茭白) olarak bilinir. Japonya'da makomodake (マコモダケ) olarak bilinir. İngilizcede kullanılabilecek diğer isimler arasında coba ve su bambusu bulunur. Kuzey Amerika türlerini külleme mantarından korumak amacıyla sebzenin Amerika Birleşik Devletleri'ne ithalatı yasaktır.[kaynak belirtilmeli]
Beslenme
[düzenle]
Pişmiş yabani pirinç 100 g (3,5 oz) başına besin değeri Enerji 423 kJ (101 kcal)
21.34 g
Diyet lifi 1.8 g
0.34 g
3.99 g
Vitaminler ve mineraller
Vitaminler Miktar
%DV†
A Vitamini eşdeğeri
64 μg
Tiamin (B1)
4%
0.052 mg Riboflavin (B2)
7%
0.087 mg Niasin (B3)
8%
1.287 mg B6 Vitamini
8%
0.135 mg Folat (B9)
7%
26 μg C Vitamini
0%
0 mg E Vitamini
2%
0.24 mg Mineraller Miktar
%DV†
Kalsiyum
0%
3 mg Bakır
13%
0.121 mg Demir
3%
0.6 mg Magnezyum
8%
32 mg Manganez
12%
0.282 mg Fosfor
7%
82 mg Potasyum
3%
101 mg Sodyum
0%
3 mg Çinko
12%
1.34 mg
†Yüzdeler, ulusal akademilerin uzman tavsiyesine dayalı potasyum hariç, yetişkinler için ABD önerilerine göre tahmin edilmiştir.[20][21]
Yabani pirinç, proteine, amino asit lizin ve diyet lifine göre nispeten yüksek, yağ oranı düşüktür. Besin analizleri, yabani pirincin 100 kalori başına protein içeriği açısından yalnızca yulafın ardından ikinci sırada yer alan tahıl olduğunu göstermektedir.[22] Gerçek pirinç gibi, gluten içermez. Aynı zamanda belirli mineraller ve B vitaminleri açısından iyi bir kaynaktır. Bir bardak pişmiş yabani pirinç, tiamin, riboflavin, demir ve potasyumun günlük değerinin %5'ini veya daha fazlasını; niasin, B6 vitamini, folat, magnezyum, fosforun günlük değerinin %10'unu veya daha fazlasını; çinkonun %15'ini ve manganezin %20'sinden fazlasını sağlar.[23]
Güvenlik
[düzenle]
Yabani pirinç tohumları, yenmesi tehlikeli olan son derece zehirli ergot mantarı ile enfekte olabilir. Enfekte olmuş taneler, bir tohum büyüklüğünde veya birkaç kat daha büyük pembe veya morumsu lekeler veya mantar büyümeleri gösterir.[24]
Minnesota yabani pirincinin arkeolojisi
[düzenle]
Gıda Kaynağı
[düzenle]
1900'lerin başından beri antropologlar, yabani pirinci bir gıda kaynağı olarak incelemeye odaklanmışlardır ve genellikle Superior Gölü bölgesinde Anishinaabe halkı (Chippewa, Ojibwa ve Ojibwe olarak da bilinir) tarafından su bitkisinin hasadına vurgu yapmışlardır.[25] Smithsonian Enstitüsü'nün Amerikan Etnografya Bürosu, Albert Ernest Jenks tarafından 1901'de The Wild Rice Gatherers in the Upper Great Lakes: A Study in American Primitive Economics adlı çalışmasını yayınladı. Jenks, çeşitli kabile topluluklarının üyeleriyle yaptığı saha çalışmasına ek olarak, 1600'lerin başından 1800'lerin sonlarına kadar kaşiflerin, kürk tüccarlarının ve hükümet ajanlarının hesaplarını inceleyerek "tamamen benzersiz ve yerli kavram ve işçiliğe ait hiçbir makalenin kullanılmadığı bir yerli ekonomik faaliyeti" detaylandırdı.[26]: 1019 Çalışması ayrıca, yabani pirincin kürk ticareti dönemindeki önemini de belirtiyor çünkü yabani pirincin mevcudiyeti ve uzun süre saklanabilme yeteneği olmasaydı bölge neredeyse erişilemez olurdu.[26]: 1019 Yabani pirincin sosyal ve ekonomik önemi, daha kolay elde edilebilen gıda kaynaklarının bulunmasına rağmen Anishinaabe ve diğer kuzey orman kabile üyeleri için günümüzde de devam etmektedir.[27]
Çeşitli Kültürler Tarafından İşleme
[düzenle]
Yabani pirincin antik çağlardan modern zamanlara kadar devam eden kullanımı, çeşitli kültürler tarafından bitkinin mevsimlik pirinç kampları sırasında bıraktıkları arkeolojik kayıtlar aracılığıyla işlenmesini inceleme fırsatları sunmuştur. Erken etnografik raporlar, kabile hesapları ve tarihi yazılar da yabani pirincin insan kullanımı üzerine arkeolojik araştırmalara bilgi sağlamaktadır. Örneğin, coğrafyacı ve etnolog Henry Schoolcraft 1800'lerin ortalarında, yabani pirincin su içinde büyüdüğü bir gölün kıyısında yerdeki çökmeler hakkında yazmıştır. Yabani pirinç işleyicilerinin hayvan derilerini çukurlara yerleştirdiğini, onları pirinçle doldurduğunu ve pirinci dövmek için üzerlerinde tepindiğini yazmıştır.[26]: 1067 Bu jigleme çukurları, yabani pirinci işlemek için gereken soyma işleminin bir parçasıdır ve arkeologlar bugün arkeolojik kazılarda toprak katmanlarında bu delikleri görmektedirler. Superior Gölü bölgesindeki temas sonrası döneme ait bu tür tarihi kayıtlar, Anishinaabe hasat ve işleme tekniklerine odaklanmaktadır. Federal Kızılderili rezervlerinin oluşturulmasından önceki ve sonraki Amerikan dönemine ait yabani pirinç işlemesinin arkeolojik araştırmaları, aynı zamanda 1800'lerdeki kürk tüccarı ve Kızılderili tercümanı Benjamin G. Armstrong'un, dışarıdakilerin "rezervasyonlardaki tüm bataklıklar ve taşan göller üzerinde hak iddia ederek Kızılderilileri pirinç tarlalarından, kızılcık bataklıklarından ve samanlıklarından mahrum ettiklerini" yazdığı gibi, geleneksel hasat alanlarının kaybı hakkında da bilgi vermektedir.[28]
Anishinaabe ile yabani pirinç arasındaki yakın bağa rağmen, bu gıdanın yerli halklar tarafından geçim kaynağı olarak kullanımı, onların Superior Gölü bölgesine gelişlerinden daha öncesine dayanmaktadır. Günümüzdeki Anishinaabe halkı, doğu Kuzey Amerika'yı Saint Lawrence Nehri ve Büyük Göller boyunca batıya doğru yüzyıllar süren bir yolculukla terk eden daha büyük bir Algonquian grubunun parçasıydı. Anishinaabe göç hikayesi, gökyüzündeki dev bir deniz tarağı kabuğunu, yiyeceğin su üzerinde büyüdüğü bir yere kadar takip etme vizyonunu anlatır. Bu yolculuk, 1400'lerin sonu ile 1600'lerin başı arasında, bitkiyle karşılaştıkları Superior Gölü yabani pirinç ülkesinde sona erdi.[29]
Tarih Öncesi
[düzenle]
Arkeolojik ve diğer bilimsel araştırmalar, yabani pirincin insanlar tarafından tarih öncesi kullanımına odaklanmıştır; bunlar arasında: 1) Anishinaabe, 2) daha sonra bu kültür haline gelmiş olabilecek sözde proto-Anishinaabe, 3) günümüzde var olan Sioux halkı gibi diğer yerli gruplar ve 4) günümüzdeki soy hatları daha zor tanımlanabilen Başlangıç ve Terminal Orman dönemlerinden arkeolojik olarak kategorize edilmiş kültürler bulunmaktadır. Çığır açan 1969 tarihli bir arkeolojik çalışma, radyokarbon tarihlemesi yoluyla yerli yabani pirinç hasat ve işlemesinin tarih öncesi niteliğini göstererek, bazı Avrupalı Amerikalılar tarafından yabani pirinç üretiminin temas sonrası zamanlara kadar başlamadığı yönündeki argümanı sona erdirdi. Araştırmacılar, bitkinin kavrulması ve harmanlanmasıyla ilişkili termal özelliklerin ve jigleme çukurlarının kil astarlarını test ettiler.[30]
Ancak, yabani pirincin insan kullanımı ve bitkinin kendisinin göl ve derelerde ortaya çıkışının daha kesin bir tarihçesi, devam eden akademik tartışmaların konusu olmuştur. Bu anlaşmazlıklar şu sorular etrafında şekillenebilir: Yabani pirinç bölgenin çeşitli alanlarında ilk ne zaman ortaya çıktı? Hasat edilebilecek miktarlarda önemli bir gıda kaynağı olacak kadar ne zaman bol oldu? Yabani pirincin, son 2.000 yıldaki çömlekçiliğin tanıtılması ve yerli nüfusundaki artışlarla ilişkisi nedir? "Yabani pirincin kuzeydoğu Minnesota'daki tarih öncesi insanlar tarafından kullanımı ve onlar üzerindeki etkisi arkeologlar ve paleoekologlar arasında çok fazla tartışmaya yol açmıştır."[31]: 2
Örnek olarak, arkeologlar kuzeydoğu Minnesota'daki insan yerleşimini çok sayıda zaman periyoduna ayırırlar. Bunlar: Buzul Çağı'ndan sonra buzul çekilmesini takiben belirsiz bir zamana kadar uzanan 7.000 yıl öncesinden (MÖ 5000) Paleo-İskan dönemi; 2.500 ila 7.000 yıl öncesi (MÖ 5000–500) Arkaik dönem; 2.500 ila 1.300 yıl öncesi (MÖ 500–MS 700) Başlangıç Orman dönemi; 1.300 ila 400 yıl öncesi (MS 700–1600) Terminal Orman dönemi ve o zamandan sonraki tarihi dönemdir.[31]: 34–52 Bu kaba tarihler tartışmaya açıktır ve eyalet içinde konuma göre değişir. Genel olarak, iki araştırma hattı arkeolojik yabani pirinç üzerine odaklanmıştır: 1) Pirinç üretiminin kavurma aşamasında geride kalan kömürleşmiş yabani pirinç tohumlarının veya ilişkili kömürün radyokarbon tarihlemesi ve 2) İşleme sahalarının kazılarında bulunan belirli tarih öncesi çömlek stilleriyle ilişkili korunmuş yabani pirinç tohumlarının incelenmesi. Kuzey Minnesota'daki farklı çömlek stilleri, MÖ 500 civarından yerli halklar ile Avrupalılar arasındaki temas zamanına kadar uzanan Başlangıç ve Terminal Orman dönemlerinin belirli zamanlarıyla ilişkilidir. Bunu bağlama oturtmak gerekirse, "Seramikler Amerika Birleşik Devletleri'nin güneydoğusunda MÖ 2.000 kadar erken ortaya çıkmış olsa da, Orta Batı'da belirgin hale gelmeleri yaklaşık 1.500 yıl daha sürmüştür."[32] Avrupalı temasından sonra, yerli yabani pirinç işleyicileri genellikle metal kazanlar lehine seramik kapları terk ettiler.[33]
Orman Dönemi
[düzenle]
Kuzeydoğu Minnesota'daki Başlangıç Orman dönemi, arkeolojik kayıtlarda çömlek ve mezar höyüğü inşasının başlangıcını işaret eder. Başlangıç Ormanı ayrıca yerli nüfusta bir artışa tanık oldu. Bir hipotez, yabani pirincin bir gıda kaynağı olarak bu üç gelişimle ilişkili olduğudur.[34] Kuzeydoğu Minnesota'da bir yabani pirinç yeri örneği olan Superior Ulusal Ormanı'ndaki Big Rice sitesi, klasik bir Başlangıç ve Terminal Orman dönemi tip sahası olarak kabul edilir ve bitkinin zaman içinde insanlar tarafından kullanımına ilişkin arkeolojik araştırmaların yöntemlerini göstermektedir. Arkeolojik teknikler ile etnografik kayıtlar ve kabile sözlü tanıklıkları bir araya alındığında, bu özel göl kenarı sitesinin MÖ 50 günlerinden beri kullanıldığını göstermektedir.
Tek başına Big Rice'tan elde edilen yabani pirinç tohumlarının ve kömür örneklerinin hızlandırıcı kütle spektrometrisi (AMS) radyokarbon tarihlemesi, Başlangıç Orman döneminde, yani 2.050 yıl öncesine tarihlenen yerli kullanımını göstermiştir. Dahası, yalnızca Başlangıç Orman döneminde kullanılan seramikleri içeren (Laurel çömlek kompleksi olarak bilinir) tüm kazı seviyeleri de yabani pirinç tohumları içeriyordu. Bu, çalışmaya göre, yabani pirincin Başlangıç Orman dönemi sırasında kullanıldığını gösterdi.[35]
Kazı yapanlar, siteden Başlangıç ve Terminal Orman dönemlerine ait 50.000'den fazla çömlek parçası belgeledi. Spesifik olarak, araştırmacılar Başlangıç Orman dönemine ait Laurel çömleklerinin ve Terminal Orman dönemine ait Blackduck, Sandy Lake ve Selkirk çömlek stillerinin seramik kenar parçalarını analiz ettiler.[36] Her çömlek tipi, arkeolojik yatakların toprak katmanlarında yabani pirinç tohumlarıyla ilişkilendirilmişti. Bu toprak katmanları başka dönemlerden gelen çömleklerle kirlenmemişti.
Bu, bu zaman dilimleri boyunca sitenin yabani pirinç işlenmesi için yoğun bir şekilde sömürüldüğünü göstermektedir. Örneğin, arkeologlar genellikle Sandy Lake çömleklerini, daha sonra Anishinaabe ve muhtemelen diğer Algonquian göçmenler tarafından yerinden edilen Sioux halkıyla ilişkilendirirler. Arkeologlar genellikle Selkirk çömleklerini Algonquian grubu olan Cree halkıyla ilişkilendirirler.
Big Rice'taki polen dizisinin incelenmesi, yabani pirincin Arkaik dönemde 3.600 yıl önce "hasat edilebilir miktarlarda" var olduğunu göstermektedir. Bu tarih, Başlangıç Orman döneminde sitede insan tarafından işlenmiş kömürleşmiş yabani pirinç tohumlarının AMS radyokarbon tarihinden 1.600 yıl öncesine tarihlenmektedir, ancak şu ana kadar sitede o kadar geriye giden insan kullanımıyla ilgili hiçbir arkeolojik kanıt yoktur.[31]: 1–2
Ayrıca Bakınız
[düzenle]
Camargue kırmızı pirinci
Referanslar
[düzenle]