Bugün öğrendim ki: "Şeker yüklemelerinin" gerçek olmadığını ve yalnızca ebeveyn etkisinin psikolojik/kültürel bir sonucu olduğunu.
İnsanlar, şeker çığlığı diye bir şeyin olmadığını söylediğinizde genellikle sinirlenirler. Özellikle anne babalar. Defalarca kez, çocuklarının partilerde, jöle ve dondurma yedikten sonra deliye döndüğüne şahit olmuşlardır. Yetişkinler, kaçınılmaz çöküşe razı bir şekilde, "Şeker sarhoşluğu," diye iç çekerler. Bu gözlem, DNA gibi nesiller boyunca aktarılmıştır.
Bir ebeveyn arkadaşım bana, şekerli şeylerin çocukları hiperaktif yaptığını düşündürmenin bilimsel bir temeli olmadığı haberiyle geldiğinde şaşırdığımı itiraf etmeliyim. (Bu arada, bu eski bir haber, bu yüzden çoğumuzun hala bu notu almamış olması daha da garip.) Bu, geçmişte oğlumun kötü davranışlarından (veya üç yaşında bir çocuğu kontrol edememe başarısızlığımdan) şekeri suçlamakta çok hızlı olup olmadığımı sorgulamış olsam da, çok derinden yerleşmiş bir varsayım.
Kanıtlar
Gıda katkı maddesi olan şeker, hiç bu kadar kötü görünmemişti. Bu maddeye bağımlıyız ve obezitenin arkasındaki yaygın olarak kabul edilen suçlu olarak yağı tamamen yerini aldı. Ancak yapmadığı bir şey var, o da ani hiperaktivite ataklarına neden olması. Bilim insanları, Amerikalı bir alerji uzmanı olan Benjamin Feingold, çocuklardaki hiperaktiviteyi tedavi etmek için gıda katkı maddelerinin çıkarılmasını savunduğundan beri, 1970'lerde buna ciddiyetle bakmaya başladılar. 1995 yılında, Amerikan Tıp Birliği Dergisi'nde, en güvenilir 23 çalışmanın (bilinen şeker miktarları ve plasebo kullanılarak ve çocuklar, ebeveynleri ve araştırmacılar koşullara kör olarak) meta analizi yayınlandı. Bu çalışmalarda şeker, çocukların davranışları üzerinde hiçbir belirgin etkiye sahip değildi.
Zihnin hileleri
Milyonlarca ebeveyn nasıl bu kadar yanılıyor olabilir? Kolayca: Beklenti, yargıyı bulanıklaştıran bilişsel önyargılara neden olur. 1994'te, Anormal Çocuk Psikolojisi Dergisi'nde yapılan bir çalışmada, annelerinin davranışsal olarak şekere karşı duyarlı olduğunu söylediği 35 beş ila yedi yaş arası erkek çocuktan oluşan bir grup bir araya getirildi. Bazı çocukların annelerine, oğullarına yüksek dozda şeker verildiği ve diğerlerine ise oğullarının plasebo grubunda olduğu söylendi. Aslında tüm çocuklara plasebo verilmişti.
Anneler, oğullarıyla etkileşim kurarken filme alındılar ve çalışmaya göre, "şeker beklentisi durumundaki anneler, çocuklarını önemli ölçüde daha hiperaktif olarak değerlendirdiler". Devam eden davranışsal gözlemler, "bu annelerin ayrıca fiziksel yakınlık sağlayarak daha fazla kontrol uyguladıklarını ve oğullarını daha fazla eleştirme, onlara bakma ve onlarla konuşma eğilimleri gösterdiklerini" ortaya koydu.
Diğer bir husus da, şekerlemelerin ve pastaların genellikle çocukların zaten heyecanlı olduğu, birbirlerini kışkırttığı ve ebeveyn beklentisini karşılamak için genel palyaçoluklarını bile abarttığı özel günlerde verilmesidir.
Öğleden sonra şeker darbesi
Yukarıdakilerin hiçbirine inanmayı reddeden öfkeli bir arkadaşım, yetişkinlerin öğleden sonra şekerli bir canlandırıcıya ihtiyaç duyduğunu söyledi. "Bize bir enerji artışı sağlıyor, değil mi?" Lausanne Üniversitesi'nden şeker uzmanı Luc Tappy'ye göre, hayır. "Beyin enerjisi üzerindeki etkisi ne olurdu?" diye soruyor. "Bence çok az olur." Görüyorsunuz, kan şekeri, ne olursa olsun beynin yeterli miktarda glikoza sahip olmasını sağlamak için iyi düzenlenir. "Kan şekeri nispeten düşük veya oldukça yüksek olduğunda, beyninizin etrafında taşınan neredeyse aynı miktarda glikozunuz olacaktır," diye ekliyor. Beyin enerjisinde bir farkı bilinçli olarak hissedeceğiniz tek zaman, konsantrasyon güçlüğü, tutarsız düşünceler ve anksiyete gibi hipoglisemik semptomları (şekerle) düzeltiyorsanız olur.
Tamam, öğle yemeğinden sonra bilgisayar başında birkaç saat yoğun beyin çalışması yapan sağlıklı bir insanım. Akşam çayı zamanına geldiğimde yorgun olurum ve şeker isterim. Şekerle tedavi edilmesi gereken bir beyin enerjisi eksikliğim mi var? Tappy, "Yorgun hissetmek," diyor, "beyninizin şeker veya enerji eksikliği olduğu anlamına gelmez, ancak bir mola vermek ve bir şeyler yemek belki de dinlenmenizi sağlar ve size psikolojik bir artış sağlar."
Şeker düşüklüğü miti?
Hepimiz şeker çığlığını takip eden şeker düşüklüğü konusunda uyarıldık. Tek seferde çok miktarda şeker alırsanız, insülin üretimi aşırı uyarılır (kan şekeri seviyenizi düzenlemek için). Şekeri aldıktan yaklaşık 90 ila 120 dakika sonra, tüm bu insülin hipoglisemiye neden olabilir. Tappy, "Bu reaksiyon, yaklaşık 25-50 g şeker içeren konsantre içeceklerin alınmasından sonra gözlemlenir" diyor ve laboratuvarda kolayca üretilir. Bununla birlikte, gerçek hayatta ne sıklıkta meydana geldiğini değerlendirmek zordur. Birincisi, insanlar titreme, halsizlik ve çarpıntı hissettiklerinden ve düşük kan şekerine sahip olduklarından şüphelendiklerinden şikayet edebilirler, ancak bunlar yaygın semptomlardır ve düşük kan basıncı veya anksiyete gibi başka nedenleri olabilir. İkincisi, Tappy'ye göre, çoğu zaman konsantre şekeri aç karnına almazsınız – genellikle başka yiyecekler de yemiş olacaksınızdır, bu da mide boşalmasını yavaşlatacaktır.
Yani şeker düşüklüğü imkansız değil, ancak bu şeyler genellikle sunuldukları kadar net değil. Burada şekerli şeyleri savunmak için değilim – suçlarının çoğu tartışılmaz. Ama neden şeker çığlığı tezi bu kadar yaygın kalıyor? Ateş olmayan yerden duman çıkmaz mı?