Bugün öğrendim ki: 1920'lerde ABD'de Yasak Dönemi'nde Laphroaig'in popülerlik kazanmasının nedeni, güçlü aroması nedeniyle "tıbbi" viski olarak sınıflandırılmasıydı.
Amerika Birleşik Devletleri Anayasası'nın 18. Maddesi, yaygın olarak Amerikan Yasaklığı olarak bilinen, 17 Ocak 1920'de ABD Federal yasasına girmiştir.
Ulusal Yasaklama Yasası, Amerika Birleşik Devletleri'nde 'sarhoş edici içeceklerin' üretim ve satışını yasakladı. Atlas Okyanusu'nun öbür yakasında, İskoçya'nın viski damıtıcıları, istenmeyen Yasaklama mevzuatına hızla 'kuru çürüme' diyecekti.
1920'den 1933'e kadar on yılı aşkın süre boyunca, Yasaklama politikası, Amerikan toplumunun büyük kesimlerine, mevzuatı takip etme niyetinde olmayan kesimler üzerinde uygulanmış olmasına karşın, Amerika Birleşik Devletleri'ni böldü.
Yasaklama, Amerikan alkol tüketicilerinin yasadışı talebini karşılamak için artan yolsuzluk ve organize suçun büyümesine yol açtı. Amerika Birleşik Devletleri'nin yerli burbon ve Amerikan buğday viski damıtıcılarının kapanması ve kaybedilmesi, İskoç viski endüstrisinin dolduracağı bir arz boşluğu yarattı.
Bu makale, İskoç viski endüstrisi ile Amerika'daki yasaklama arasındaki büyüleyici ilişkiyi ve mevzuatın viski endüstrisinin gelişimine etkilerini ele almaktadır.
Yasaklamanın Uygulanması
Yasaklama, 19. yüzyılın sonlarında alkol satışına karşı çıkan büyüyen Amerikan tutumluluk hareketinden ortaya çıktı. 1915 yılına gelindiğinde, yirmi ABD eyaleti, alkolün satışını ve üretimini yasaklayan mevzuatı kabul ederek 'kuru' hale gelmişti.
Eyalet mevzuatları, yasaklamanın federal yasa altında geçmesi için baskıyı artırdı ve sonuçta 1920'de Ulusal Yasaklama Yasası yürürlüğe kondu.
Amerika çapında, burbon ve buğday viski damıtıcıları üretimi durdurdular ve aniden kapandılar, ancak ülkenin alkolü sevme isteği kaybolmadı.
Amerika'nın azalmamış alkol talebini karşılama zorluğuna cevap olarak, ayıkçılar, çiftliklerde ve ormanlık alanlarda gizli yasadışı damıtıcılar kullanarak kendi içkilerini üretmeye başladılar ve giriş yapmak için şifre gereken 'gizli barlar' veya gizli barlara tedarik ettiler. Yüksek metil alkol içeriğine sahip ayıkçılık, tüketiciler arasında ölümlere neden olan tehlikeli bir içecekti.
Yasaklamadan önce, birçok ABD vatandaşının İrlanda kökeni nedeniyle İrlanda viskisi popüler bir Amerikan ithalatıydı. İrlanda'da yasaklama, İrlanda Bağımsızlık Savaşı'yla (1919-21) ve sonrasında İrlanda İç Savaşı ile çakıştı; bu olaylar, İrlanda damıtıcılarının ihraç için içki üretmelerini neredeyse imkansız hale getirdi.
Amerikan içkilerinin ve İrlanda viskisinin yokluğu ve ayıkçılığın tehlikeleri, yasadışılığı olmasına rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'nde İskoç viskisine olan talebi artırdı. Sahte İskoç viskisi, ya ABD 'İçki Lobisi' (İçki Mafyası) tarafından üretildi ya da Alman içki damıtıcılarından ülkeye kaçakçılık yoluyla getirildi; iyi bilinen İskoç markalarının taklit şişelenmişleri de dahil olmak üzere.
White Horse'un kurucusu ve Lagavulin damıtma tesisinin sahibi Peter Mackie, taklit White Horse viskisi ihraç eden bir Alman içki tüccarını başarıyla yargıladı. Çoğu İskoç damıtıcı ABD Yasaklama yasasını doğrudan ihlal etmekten kaçınmış olsa da, sahte İskoç viskisinin ve sahtekarların faaliyetlerinin, tüketicilerin sağlığını ve İskoç viskisinin kalite itibarını korumak için damıtıcıları Amerikan talebini karşılamaya ikna etmesine neden oldu.
Viski mi İlaç mı? - Laphroaig Nasıl Yasaklamayı Geçti?
Amerika'nın Yasaklama mevzuatında, alkolün bilimsel veya tıbbi amaçlar için kullanılmasına izin veren bir boşluk vardı.
Yüzyıllardır alkol, hastalıklar için uyarıcı, koruyucu veya tonik olarak doktorlar tarafından tıbbi amaçlar için kullanılmış ve reçete edilmiştir. Amerikan doktorları, yasaklamanın hastaları tedavi etme hakkına tecavüz ettiğini savunarak yasaklamanın uygulamaya konmasını protesto etti. Doktorlar, yasaklama döneminde alkol reçete etmekte serbest kaldılar, ancak alkol miktarı yasayla düzenlendi.
Yasaklama altında, doktorlar, alkol reçete etmek için Yasaklama Komiseri'nden lisans alabilir ve ABD Hazinesi'nden özel reçete defteri alabilirlerdi. Her on günde bir hasta, bir doktordan reçete almak için 3 dolar, ardından yaklaşık bir bardak alkol almak için bir eczacıya 3 dolar daha ödeyebilirdi.
Amerikan doktorlar ve eczacılar için, tıbbi alkolü reçete etmek, Büyük Depresyon döneminde ek gelir elde etme fırsatı sundu.
Yasaklamanın tıbbi alkol boşluğunu kullanarak, bazı İskoç viskileri yasal olarak Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edildi. Islay'in tütünlenmiş maltları, maltlama sürecinde karakteristik dumanlı, tuzlu tıbbi lezzetlerle emprenye edildiğinden, Islay'in İskoç viskisi, Amerikan doktorları için tercih edilen tıbbi alkol haline geldi.
Laphroaig damıtma tesisi sahibi ve müdürü Ian Hunter, Laphroaig maltının keskin deniz yosunu notunun, Laphroaig'in iyot içeriğinin ve tıbbi özelliklerinin kanıtı olduğuna ABD gümrük yetkililerini ikna etti.
Laphroaig viskisi, Amerikan eczacılarına tedarik etmek için belirlenmiş olduğundan, ABD gümrük görevlileri, Ian Hunter'ın açıklamasını kabul etti ve iddia edilenler, insanların neden viskiyi tıbbi olmayan amaçlar için içmek istemediklerini anlayamamışlardı.
Yasaklama döneminde Amerika Birleşik Devletleri'nde iyot eksikliği yaygın bir hastalık haline geldi ve tıbbi alkolün reçete edilmesini gerektirdi. Laphroaig, Lagavulin ve Ardbeg damıtıcılarından Islay İskoç viskisinin yasal olarak ithal edilmesi için gerekçe olarak kullanıldı.
Yasaklamanın ateşli bir muhalifi olan ve gelecekteki Başbakan Winston Churchill, 1931'de Amerika Birleşik Devletleri'ni ziyaret ettiğinde tıbbi viski için reçete aldığından emin oldu.
İskoç Viskisi: Kontrol Edilen Kaçakçılık
Yasal olarak ithal edilen İskoç viski miktarları, tıbbi ihtiyaçları karşılamak için gerekli olan miktardan daha fazlaydı, ancak Amerikan tüketicilerinin tam talebini karşılamak için çok azdı.
ABD Hükümeti'nin öfkesini kışkırtmaktan kaçınmak isteyen İskoç viski damıtıcıları, Kanada, Meksika, Batı Hint Adaları ve St. Pierre ve Miquelon dahil olmak üzere Yasaklama'dan etkilenmeyen komşu ülkeler ve bölgeler için ihracat hedeflediler. 1922'de İskoç viskisinin ihracatı Kanada ve Batı Hint Adaları'na %400, Bermuda'ya %4000 ve Bahamalar'a inanılmaz bir %40.000 oranında arttı.
Fransız St. Pierre ve Miquelon adaları 1922'de 119.000 galon İskoç viskisi ithal etti; bölgelerin toplam nüfusu altı bin kişi göz önüne alındığında çok büyük bir miktardı. Bu ülkelerden, İskoç viskisi yüklü gemiler Amerika'ya hareket etti.
"Rum kaçakçılığı" olarak bilinen uygulamada, gemiler yolculuklarını ABD kıyı sularının hemen ötesinde durdurdu ve yükleri, kıyı bekçisini geçerek anakara'ya İskoç viskisi teslim etmek için hareket eden Amerikan kaçakçılarının hız teknelerine boşalttılar.
İskoç damıtıcıları, Amerikan kaçakçılarının viskiyi karıştırıp veya 'kesip', tedarik miktarını tüketicilere ulaşmadan önce artırmaktan korktular. Damıtıcılar Şirketi Limited (DCL), önde gelen bağımsız İskoç damıtıcılarla birleşerek, içkiyi 'kesen' düzenlemelere uymayan müşteriler ve kaçakçılar, tedarik ve kredi haklarından mahrum bırakıldı.
Düzenlemelere rağmen, yasadışı içki ticareti Amerika Birleşik Devletleri'nde organize suç tarafından yönetiliyordu; Charles 'Lucky' Luciano ve Frank Costello gibi suç patronları İskoç viski endüstrisinin önemli müşterileri arasında yer alıyordu.
Amerika Birleşik Devletleri'nde İskoç viskisinin popülaritesini artıran yasaklama döneminin önemli bir figürü William 'Bill' McCoy'du. Eski bir ticaret donanması denizcisi olan McCoy, yelkenli gemisi Arethusa'ya veya ABD Sahil Güvenliği devriyelerinden kaçınmak için hız teknelerini kullanarak beş bine kadar viski kutusu sakladı.
McCoy, taşınan içkinin kalitesini sağlamada titizdi; içkilerin karıştırılmasını ve 'kesilmesini' önledi. Kaliteyi koruma konusundaki ünü, viskiyi Amerika Birleşik Devletleri'ne taşıma konusunda önde gelen damıtıcılar ve içki tüccarlarıyla işbirliğine girmesine neden oldu.
'Gerçek McCoy' ifadesi, iddia edildiği üzere, William McCoy tarafından taşınan gerçek içkileri ve içecekleri tanımlamak için kaçakçılar arasında ortaya çıktı.
Yasaklamanın Sonu
1930'a gelindiğinde, İskoç Viski Endüstrisinin kaçakçılığa katılımı, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki devam eden alkol tüketimi ile eşit derecede açık bir sır haline geldi. İngiltere Hükümeti, ABD'ye kaçakçılık yoluyla götürülecek İskoç viskisi ihraç eden damıtıcıları durdurmak için çok az çaba harcadı.
Kraliyet Komisyonu duygusunda, John Walker & Sons ve Johnnie Walker markasının Alexander Walker, elinden gelirse bile Amerika Birleşik Devletleri'ne içki ihracatını durdurmayacağını açıkça belirtti.
Amerika Birleşik Devletleri'nde yasaklama giderek daha popülerliğini kaybetti; tüketim oranları yasak olmasına rağmen yükselişteydi, organize suç grupları yasadışı alkol kaçakçılığı ve dağıtımından zenginleşti ve güçlendi, bu da Chicago gibi şehirlerin yolsuzluk ve şiddete boğulmasına neden oldu.
1933'te, Ulusal Yasaklama Yasası federal düzeyde yürürlükten kaldırıldı; yasaklamanın muhafaza edilmesi kararı, bireysel eyaletlere bırakıldı. Yasaklamanın uygulandığı on yıl boyunca, Amerikan burbon ve buğday viski damıtıcıları bir nesil uzmanlık ve bilgi kaybettiler; bu da Amerika Birleşik Devletleri'nin yerli damıtma endüstrisinin toparlanmasını engelledi.
İskoç viskisi, Amerika Birleşik Devletleri'nde popülaritesini ve itibarını korudu; 1938'deki İkinci Dünya Savaşı'nın patlak vermesinden önce, daha önce "kuru" olan Amerika Birleşik Devletleri, İskoç Viski Endüstrisinin yurtdışı ihracat pazarının %60'ından fazlasını oluşturuyordu.
Yasaklama, İskoçya'nın tarihi viski başkenti Campbeltown'daki İskoç viski damıtıcılarını da etkiledi. Campbeltown viski endüstrisi genelinde, damıtıcılar Amerikan talebini karşılamaya çalıştıkça bir başlangıç patlaması yaşandı.
Ancak zamanla, bölgenin çoğunluğu, büyük miktarda düşük maliyetli içkiyi damıtmak için damıtıcıları hızlandırarak ABD için acele viski üreterek itibarlarını zedeledi.
Yasaklama kalktığında, karıştırıcılar ve içki tüccarları, daha iyi kalitede malt aramaya başladılar ve bu da Campbeltown viski endüstrisinin nihai çöküşüne yol açtı.
1920'lerin başında Campbeltown'da yirmi damıtma tesisi faaliyet gösteriyordu; yasaklamanın yürürlükten kaldırılmasından sonra, Springbank ve Glen Scotia iki damıtma tesisi de viski meraklıları arasında kült statüsü elde etti.