Bugün öğrendim ki: Çin'de suyun genellikle sıcak içildiği
Çin'in yıllık yasama oturumları Pekin'de tam gaz devam ediyor. Binlerce delege, Halkın Büyük Salonu'nda her gün toplanarak konuşmalar dinliyor, hükümet çalışma raporlarını tartışıyor ve önümüzdeki beş yıl için ekonomik planları inceliyor.
İşleri yürütmek için olmazsa olmaz mı? Sıcak su. Genç kadınlardan (ve birkaç erkekten) oluşan ekipler gün boyu devasa binanın içinde termoslarla dolaşıyor ve delegelere içecek döküyor. Bazıları bu buharlı sıcak sıvıyı "Halkın Büyük Salonu" yazan kağıt bardaklarda çay yapmak için kullanıyor, ancak diğerleri ise doğrudan içiyor.
Birçok Batılı için, sade sıcak su içme fikri garip geliyor. Ancak çoğu Çinli (ve diğerleri), Amerikalılar'ın buzlu suyu yudum yudum içme alışkanlığının da eşit derecede garip hatta sağlıksız olduğunu düşünüyor.
Geleneksel bir Çinli doktorun kızı olarak, ben de ateşli bir sıcak su içicisiyim.
Sabah ilk iş olarak ve gün boyunca içiyorum. Yazın bile. Onsuz yaşayamam. Büyüdüğüm büyük ailede, kimse oda sıcaklığında su bile dökmeye cesaret edemezdi - bunu yapmak, ebeveynler, teyzeler, kuzenler ve büyükanne ve büyükbabaların hemen hemen aynı anda azarlayarak bir eleştiri korosuna maruz kalma riskiyle sonuçlanırdı: "Soğuk su kramp yapar!"
Bazı kişiler sıcak su alışkanlığını 1949'da Komünist Çin'in kuruluşuna bağlıyor; o dönemde musluk suyu kalitesi yüksek değildi.
"Çocukken hükümetin kaynatılmış su içmeyi çok teşvik ettiğini hatırlıyorum," dedi, yakın zamanda bir sinema salonunda film izlerken sıcak su yudumlayan 68 yaşındaki Li Zhenhui. "Her [iş yerinde] ve toplulukta kazan odaları vardı ve insanlar her eve sıcak su teslim ediyorlardı. Bunu sabahın erken saatlerinde, kapınızın önüne bıraktığınız kapları doldurarak yaparlardı. Sağlığımız ve hijyenimiz için olduğunu söylediler."
Çin tıbbı prensiplerine göre denge çok önemlidir ve sıcak veya ılık su, soğuk ve nemi dengelemek için olmazsa olmaz kabul edilir; ayrıca kan dolaşımını ve toksin atılımını desteklediğine inanılır.
Kocamın atalarının yaşadığı Güney Afrika'ya bir seyahat sırasında bunu kocamın arkadaşlarına açıklamaya çalıştığımda boş bakışlarla karşılaştım. Ancak aslında kocam da sıcak suya geçenler arasına katıldı.
2013 yılında İskoçya'dan İngiltere'ye bir araba yolculuğu sırasında sisli kırsal bölgeden geçerken dört gün boyunca soğuk su içtim. Beşinci gün, Çinli midem daha fazla dayanamadı ve kocamın bir yerlerde durup düzgün bir bardak buharlı sıcak su içmemizi rica ettim. Beş yıldan fazla bir süredir Pekin'de yaşayan İngiliz kocam hemen kabul etti.
Sonunda güzel bir yerel kafeye vardık ve dost canlısı bir garson bizi karşıladı. Talebimizi açıklamaktan ziyade çay sipariş etmeliyiz diye düşündüm. Tabii ki, çay poşeti sadece sade bir bardak sıcak su elde etmek için bir bahane olacaktı.
Ancak kocam utanılacak bir şey olmadığında ısrar etti ve doğrudan "sadece sıcak su" istemeliydik. Boğazını temizledi ve gösterişli bir İngiliz aksanıyla "Bir bardak sıcak su alabilir miyim?" dedi. Biraz rahatsız bir şekilde durdu ve "Lütfen?" diye ekledi.
Garsonun gözleri kocaman açıldı ve ağzı bir çizgi film karakterinin beklenmedik bir haber aldığı gibi aniden açıldı. Çok şaşkın olduğu için acı çekiyormuş gibi görünüyordu. Kekemeli bir cevap verdi: "İçmek için mi...içmek için mi...içmek için mi?"
Suyumuzun çay bardağı mı yoksa kahve fincanı mı içinde servis edileceği konusunda kafası karıştıktan sonra nihayet değerli buharlı sıvıyı (çay bardaklarında) aldık ama kafenin her köşesinden soğuk bakışlarla karşılaştık.
Çin'de sıcak su istemek sizi dışlanmış biri yapmaz, aksine sizi sıcak bir kulübe dahil eder. Soğuk bir Aralık gününde, yolcular için sayısız su istasyonu bulunan Pekin Havaalanı'ndaydım. Beş kişi Terminal 3'teki bir dağıtıcının önünde sabırsızlıkla sıra bekliyordu. İkisinin elinde anında erişte kupası, diğerlerinin ise su şişeleri vardı. Üç seçenek olmasına rağmen (sıcak, ılık, soğuk), herkes ilk düğmeye bastı.
"Kışın soğuk su içemem," dedi kırmızı bir Tupperware tipi ısıya dayanıklı su şişesi tutan 27 yaşındaki Chen Hui. İki haftalık tatile çıkmak için Tayland'a gidiyordu. "Bu yüzden Tayland'ı seçtim. Sıcak su içemeyeceksem en azından hava o kadar sıcaktır ki midem soğuk suyu kaldırabilir."
Kabin görevlileri Çinli yolcuların ihtiyaçlarını hızla öğrenir. Birkaç yıl önce Emirates havayollarında Lübnanlı bir kabin görevlisi olan Aaliyah Safaar tarafından hizmet almıştım. Çince bilmiyordu ama "re shui" (sıcak su) kelimesini şaşırtıcı bir şekilde mükemmel söylüyordu.
"Çinli turistler ile Çinli olmayan turistler arasındaki en büyük farklardan biri, 're shui' için defalarca çağrılacak olmanız ve alkol tüketenlerin daha az olmasıdır," dedi.
2014 yılında bir AirAsia uçağında sıcak suyla ilgili bir anlaşmazlık, bir Çinli çiftin kaynar sıvıyı ve erişteyi kabin görevlisine fırlatmasıyla şiddetli hale geldi. Koltuk düzenlemeleri ve diğer ayrıntılar nedeniyle sinirlenen çiftin öfkesi sıcak su için ödeme yapmak zorunda kaldıkları ve Çin yuanı yerine Tayland bahtı olarak para üstü aldıkları zaman taştı. Uçuş yön değiştirdi ve daha sonra Çin turizm yetkilileri tarafından "kara listeye" alındılar.
Yurtdışındaki oteller, terlik, Çince gazeteler ve evet, su ısıtıcıları gibi olanaklar ekleyerek Çinli turistlerin ihtiyaçlarına uyum sağlamaya başlıyorlar.
Ancak hala yapılacak çok şey var. 2013 yılında İtalya'ya seyahat etmeden önce seyahatimi planlamak için birkaç turist forumuna girdim. Popüler bir seyahat web sitesi olan www.qyer.com'da en çok tartışılan konulardan birinin başlığı "Su ısıtıcısı getirin!" idi.
Günümüzde birçok Çinli yanlarında taşınabilir su ısıtıcılarıyla geziyor. Ancak Pekin'de hala birkaç kazan odası ustası ve "re shui" teslimatçısı var, onlar termosları doldurup dağıtıyor.
Pekin'in kuzeydoğusundaki Tianyu pazarında soğuk bir sabahta 50 yaşındaki Li Mingquan, tezgahtarlara teslim etmek için renkli plastik termoslarla dolu motorlu üç tekerlekli bisikletini yüklüyordu.
Kazan, soyadı Chen olan 62 yaşında bir adam tarafından çalıştırılıyor. Oda, merkezi planlı ekonominin kalıntılarından biri ve eskiden bir devlet şirketi bünyesindeydi.
Chen her gün sabah 8:30 civarında geliyor, kapıları açıyor ve işe koyuluyor. "Bu işi yıllardır yapıyorum, bu yüzden mevsime bağlı olarak ne kadar sıcak su kabı kaynatmam gerektiğini biliyorum," dedi Chen. İki saat sonra vardiyası bitiyor ve kapıları paslı siyah bir kilit ile kapatıyor.
İş basit, ancak Li bunun yaşamın dokusunun bir parçası olduğunu söylüyor.
"Bazı tezgahlar buradan biraz uzakta, insanlar sıcak su dolu termoslarla soğukta yürümek istemiyor, bu yüzden bunları onlara teslim ediyorum," dedi her termosun teslimatı için yaklaşık 75 sent ücret alan Li. "Bana para ödüyorlar. Hepimiz mutluyuz. Çok müşterim var. O binadaki çoğu tezgahtarın hizmetime ihtiyacı var."
Liu, özel bir muhabirdir.
AYRICA
Çinli sigorta şirketi Santa Monica tatil köyü Hotel del Coronado'yu satın alıyor
Kar motosikleti Iditarod takımlarına çarptı, bir köpek öldü ve diğerleri yaralandı