Özet: Tarif 👩🏻🍳: @tugba_gamzeli_melek
Mis gibi domates soslu köfteler, pide ve yoğurt eşliğinde karşı koyamayacağınız bir lezzete dönüşüyor, huzurlarınızda: Tire Köfte! 🤤 İzmir'e selamlar olsun. 🤗💕
Malzemeler
Köftesi için;
1 kilo 200 gram az yağlı, dana kıyma
2 doluca tatlı kaşığı tuz
Diğer malzemeler;
3 dolu yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet irice boy domates
13 adet yeşil biber
1 silme çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı kaynar su, (gerekirse çoğaltılabilir)
Tatlı yoğurt ve pide ekmek
Hazırlanışı
Kıyma içine tuz eklenir ve 10 dakika boyunca macun kıvamına gelene dek iyice yoğurulur. Üzeri streçlenir ve buzdolabında 3 saat dinlendirilir.
Sonra domateslerin kabukları soyulur küçücük küpler halinde doğranır.
Tüm malzeme hazırda beklerken, süresi dolmuş kıymadan 18 eşit top yapılır.
Her bir top elde sıkılır ve biraz uzatılarak uzunca tombul yuvarlanır.
Ardına uzunca boy çöp şiş tam ortadan ete batırılır. El suya batırılarak sıkma işlemi başlar.
Tüm şişe eti yayarak ince uzun form verilir ve tezgahta iki elle ileri geri yuvarlanarak bitirilir.
Köfteler önce ızgarada en yüksek ateşte mühürlenerek her yeri cız bız pişirilir ve tabağa alınır.
Sonra, geniş bir tava içine 2 dolu yemek kaşığı tereyağ eritilir. Köfteler şişten çıkarılıp tavaya eklenip heryeri yüksek ateşte güzelce pişirilir.
Biberlerde aynı tavada pişirilip çıkarılır.
Sonra tavadaki yağ dökülür. İçine yeni 1 kaşık tereyağ ve sıvı yağ eklenip eritilir.
Domates eklenir baharatlar ve kapak örtülüp yumuşacık olana dek pişirilir, kaşıkla ezerek.
Sonra üzerine su ilave edilir tadına bakılır ve karıştırılır. İçine köfteler yerleştirilir. Sos içinde döne batıra 1-2 dk daha pişirilir ve servise hazırdır.
Domates püresi alta, üzere köfte, yana yoğurt, eşliğinde afiyetle ikram edilir.
, nefisyemektarifleri , nefisyemektariflerinden , nefisgram , nefis , nefistarifler , tarif , yemektarifleri , bugünnepişirsem , köfte , köftetarifleri , tireköfte , anayemek