Özet: Dışarıda severek yediğimiz bu lezzeti evde de sofralarınıza konuk etmek isterseniz nefis mi nefis bir tarif geliyor. 😊 Pidesiyle birlikte misler gibi ev yapımı Adana kebap huzurlarınızda! 😍
Tarif 👩🏻🍳: @lezzetpinariyim
Malzemeler
Kebap için;
300 gram kıyma
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 köy biberi
1 kapya biberi
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz (Salçanıza göre ayarlayın)
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pulbiberi
9-10 adet şiş
9-10 adet kokteyl domates
Pidesi için;
1 su bardağı ılık su
1/2 paket instant maya
3,5-4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Pidenin üzeri için;
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
Hazırlanışı
Hamuru için ıık su ile mayayı karıştırıp 1-2 dakika bekliyoruz.
Tuz ve unu da ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
Hamur mayalanırken kebabı hazırlıyoruz.
Soğan, sarımsak, biberleri rondoda incecik kıyıyoruz, üzerine karışımı ekliyoruz.
Üzerine salça, yağ ve baharatları da ekleyip 15 dk iyice yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak o kadar güzel kıvam alır.
Eti yoğurduktan sonra streçleyip buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz. 1 gün önceden koyarsanız daha bile güzel olur.
Et dolapta iken pideleri pişiriyoruz. Mayalanan hamuru 4 e bölüp parmaklarımızla darbeler vurarak tabak büyüklüğünde açıyoruz.
Üzerine yumurta, yoğurt ve suyu karıştırarak hazırladığımız karışımı fırça ile sürüyoruz. Susam ve çörek otunu da ekerek 200 derece ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz (Fırınınıza göre kontrol edin, üzeri kızarınca alınabilir).
Etimizi dolaptan çıkarıp mandalina büyüklüğünde parçalar alıyoruz.
Parçaları tezgahta yuvarlayarak 2 cm çapında rulolar elde ediyoruz. Ruloların içinden şişi geçirip ucuna domates takarak tepsiye yerleştiriyoruz.
200 deeece fırında yaklaşık 40 dakika üzeri pişene kadar pişiriyoruz.
Pideleri 4-5 parçaya kesip üzerine şişleri alıyoruz. Yanına garnitür olarak sumaklı soğan ve maydanoz ekledim. Afiyet olsun.
, nefisyemektarifleri , nefisyemektariflerinden , nefisgram , nefis , nefistarifler , tarif , bugünnepişirsem , adanakebap , kebap , kebaptarifleri