Özet: Fırından şöyle mis gibi kokular eşliğinde çıkan haşhaşlı çöreğe kim hayır diyebilir? ☺️ Tel tel ayrılan yumuşacık bu çörek, içindeki ezilmiş haşhaşıyla da damağınızda uzun süre iz bırakacak türden. 😋 Tarif 👩🏻🍳: @semirayinlezzetgemisi
Malzemeler
Hamur için:
1 bardaktan bir parmak eksik ılık su
1 bardaktan bir parmak eksik ılık süt
1 yemek kaşığı hafif dolu şeker
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
500 gr un / 4 su bardağından bir parmak eksik
İç harcı için:
4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı kadar pekmez
Su bardağı: 200 ml
Çay bardağı: 120 ml
Kalıp: 26 cm
Hazırlanışı
Su, süt, şeker ve maya karıştırılır. Ardından sıvı yağ ve tuz ilave edilir.
En son un ilavesiyle hamur yumuşak, ele yapışacak şekilde yoğrulur.
Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
Haşhaş ezmesi ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır.
Mayalanan hamur tezgaha alınarak altı üstü unlanır ve büyük olacak şekilde açılır.
Tam ortadan ikiye bölünür. Bölünen yerler tekrar birleştirilerek iki yufka elde edilmiş olur.
Açılan iki hamurun üzerine hazırlanan yağlı haşhaş sürülür.
İki hamur üst üste oturtulur ve sağdan soldan çekiştirilerek hamur büyütülür.
Üç parmak eninde şeritlere ayrılır. Tam ortaya kadar şeritler sağdan ve soldan üst üste oturtulur.
Toplamda iki uzun şerit elde edilmiş olacak.
İki uzun şerit ortadan ikiye bölünerek dört şerit elde edilir. Her şerit eşit şekilde üç parçaya ayrılır. Toplamda 12 tane oluyor.
Her parça iki ucundan tutulup ters yönlere çevrilerek burulur ve çevrilerek bir düğüm atılır.
Altına pişirme kağıdı serilen kalıba hamurlar yan yana dizilir.
Yumurta sarısı ve pekmez karıştırılır. Hamurların üzerine sürülür. Üzerleri örtülerek 15-20 dk tepsi mayası yaptırılır.
Tekrar mayası gelen hamurlar ısıtılmış 180 dereceli alt/üst ayar fırında 35-40 dk kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan çöreklerin üzerine temiz bir bez örtülür ve 5 dk dinlendirilir. Afiyet olsun.
, nefisyemektarifleri , nefisyemektariflerinden , nefisgram , nefis , nefistarifler , bugünnepişirsem , çörek , haşhaşlıçörek , hamurişi