Özet: Kürdan kebabı olarak da bilinen nefis mi nefis İslim kebabı tarifi ile geldik! 😍 Yapımı oldukça kolay olmasına rağmen oldukça uğraşılmış görünen bu şahane lezzeti mutlaka denemelisiniz. 😉 @yaseminatalar 💕
Malzemeler
4-5 adet patlıcan
Köftesi İçin;
500 gram kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Sosu İçin;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin;
Yeşil biber
Çeri domates
Tarif detayları için:
https://www.nefisyemektarifleri.com/kofteli-islim-kebabi/
Uygulamamızı ücretsiz indirin;
nefisyt.com/app
Hazırlanışı
Köfte harcımız için yoğurma kabımıza kıymamızı alalım, üzerine galeta unumuzu, ince ince doğradığımız soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, sarımsağı, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayalım ve avuç içimizle bastırarak inceltelim ve bir tabak içerisine alalım.
Üzerini streçleyelim ve dinlenmeye bırakalım.
Patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve uzun ince şeritler halinde dilimleyelim.
Tuzlu su dolu bir kap içerisine patlıcan dilimlerimizi alalım, 15-20 dakika kadar bekletelim.
Sürenin sonunda patlıcanlarımızın suyunu süzelim ve güzelce kurulayalım.
Tavaya alıp kızdırdığımız yağın içerisine patlıcan dilimlerimizi alarak hafif kızartalım.
Kızaran patlıcanlarımızı kağıt havlu serdiğimiz tabak içerisine alalım ve bekletelim.
Dinlenen köftelerimizi de kızartalım.
Geniş bir tabağa patlıcan dilimlerimizden bir yatay bir de dikey yerleştirerek + şeklini verelim.
Ardından orta kısmına kızarttığımız köftelerden üst üste iki adet yerleştirelim, kenarda kalan patlıcanları da köftelerin üzerine doğru kapatalım.
Son olarak yeşil biber ve çeri domatesi kürdan ile yerleştirelim.
Üzerinin sosu için biber salçası, domates salçası, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım ve islim kebaplarımızın üzerine gezdirelim.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yemeğimizi yaklaşık 30 dk pişirelim.
Afiyet olsun.