Özet: Yapımı pratik, damaklarda lezzet patlaması yaşatan efsane bir tarif, karşınızda: Sultan Kebabı! 😍 Haydi alınsın yufkalar, hazırlansın tavuklar, sarımsaklı yoğurt da yaptınız mı bu iş tamam 👌🏻😉 Şimdiden ellerinize sağlık ☺️
Tarif 👩🏻🍳: @tugba_gamzeli_melek
Malzemeler
600 gram tavuk göğsü
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 adet böreklik yufka
6 adet ince yeşil, sivri biber
2 adet kapya biberi
3 adet orta boy kuru soğan
1,5 su bardağı gerçek tavuk suyu yada seçenek sıcak su ile karıştırılmış bir adet tavuk bulyon
1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kekik
Büyükçe bir kase, çırpılmış sarımsaklı yoğurt (600 gram)
4 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
Tavuk göğsünü minik küplere doğrayalım. Soğan ve biberleri orta küçüklükte küplere doğrayıp hazır edelim.
Tavamıza sıvı yağ, soğan ve biberleri alıp kavuralım. Renkleri sararınca içine minik tavuk etimizi ilave edelim ve kavuralım.
Renk değişince üzerine kapak örtüp suyunu salıp, tekrar çekene dek biraz kavuralım. Etin suyu azalınca kapağını alıp yüksek ateşte karıştırarak tamamen susuz olana dek pişirelim.
Baharatlarını ekleyelim 2 dakika daha kavurup ocaktan alalım. Yufkaları tezgaha üst üste serip üçgen şekilde keselim.
Sırası ile, her bir yufkanın geniş kısmına, çizgi şeklinde biraz harçtan koyup, yufkanın kenarlarını içe katlayıp, etrafında dolayarak sıkı, rulolar yapıp tümünü bitirip biriktirelim.
Kağıt serili fırın tepsisine dizip, alt üst ayar ısınmış 200 derece fırının alttan ikinci rafında 15 dakika pişirip, sonra orta rafa çıkaralım 10 dakikada orda pişirelim.
Güzelce kızarmış börekleri fırından alıp, ılık tavuk suyu içine ruloları daldırıp içinde biraz, evir çevir yapıp, ıslatarak tahta üzerine çıkaralım. Çok bekletmenize gerek yok. 5-6 sn yeterli.
Sonra keskin bir bıçakla dilimlere keselim. Genişçe tabak üzerine, sarımsaklı tuzlu, yoğurdu yayalım, üzerine ruloları batırarak dip dibe dizelim.
Üzeri için, tavada tereyağı eritelim toz biber katıp karıştırıp ocaktan alalım. Kebapların üzerine bolca gezdirelim. Afiyet olsun.
, nefisyemektarifleri , nefisgram , nefis , herkesenefisyemek , nefistarifler , tarif , nefisyemektariflerinden , bugünnepişirsem