Özet: Antakya mutfağından muhteşem bir lezzet var sırada. 😋 Karşınızda bir kez yedikten sonra vazgeçilmeziniz olacak, her öğüne yakışan Kaytaz Böreği! 😍 Afiyetler olsun. 🤗
Tarif 👩🏻🍳: @hunerlisefim
Hatay’ın Meşhur Kaytaz Böreği
Malzemeler
Hamur:
2 bardak ılık su
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya (11 gr)
5, 5 bardak un (bardak ölçüsü 300 ml)
Harç:
300 kıyma
1 adet iri kuru soğan
1 adet kapya biber
3 adet yeşil biber
1 adet orta boy domates
2 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Kimyon, karabiber, pul biber
Tuz
Bezeleri açmak için:
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
100 gram tereyağı
Hazırlanışı
Ilık suyu yoğurma kabına boşaltın.
Şekeri, tuzu ve mayayı ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ekleyip ele hafif yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın.
Üzerini kapatıp 40 dakika mayalandırın.
Bu arada harcı hazırlayın.
Kıymayı bir kaba alın. Sırasıyla soğanı, kapya biberi, yeşil biberleri ve domatesi rondodan geçirip kıymaya ekleyin.
Baharatları, zeytinyağını, nar ekşisini ve tuzu ekleyip elinizle yoğurun.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve havasını alın. 10 eşit parçaya bölün. Dilerseniz daha küçük parçalara da bölebilirsiniz.
Tereyağını eritip sıvı yağı üzerine ekleyin.
Bir tabağa boşaltıp tüm bezeleri bu yağa koyun ve en az 10 dakika bekletin.
Tezgahı hafifçe yağlayın bezeyi elinizle büyütün. Çok çok kolay büyüyor.
Hamurun üzerine bir çorba kaşığı tereyağı gezdirin ve her iki taraftan ortaya doğru büzün ve ucunu sabitleyerek gül şekli verin.
Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.
Hamurların ortasını elinizle hafifçe açıp 1 veya bir buçuk kaşık harç yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta pişirin. (25 dakika) sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun. ❤️.
, nefisyemektarifleri , nefisgram , nefis , herkesenefisyemek , nefistarifler , tarif , nefisyemektariflerinden , bugünnepişirsem , börek , börektarifleri , kaytazböreği , hamurişi