Özet: Haydi mutfağa, akşama köfte yapıyoruz ☺️ Bu nefis ev yapımı kasap köfteler en sevdikleriniz arasında yerini almaya hazır 😉 Tarif 👩🏻🍳: @tugba_gamzeli_melek
Malzemeler 600 gram dana kıyma 1 adet iri boy kuru soğan 1 çay bardağı galeta unu 1 çay bardağına yakın soğuk su 1 çay kaşığı dolusu karbonat 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 dolu çay kaşığı karabiber 1 dolu çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı acı pul biber 1 silme tatlı kaşığı tuz (baharatları göz kararı ekledim, dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz)
Hazırlanışı Soğanın kabuğunu soyup dilimlere keselim, mutfak robotu içine alıp püre haline gelene dek kıyarak incecik çektirelim. Küçük bir tül çay süzgeci içine bir tatlı kaşığı soğan püresinden koyup kaşıkla basa basa soğanın tüm suyunu lavaboya akıtalım. Süzgeçte kalan posasını kıyma üzerine ekleyelim. Tüm soğan püresinin suyunu bu şekilde akıtıp posasını yoğurma kabına kıymaya ekleyelim. Üzerine, karbonatı ve tüm baharatları göz kararı ilave edip elle 2-3 tur karıştıralım. Galeta ununu ekleyelim. Suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım. 1 çay bardağından biraz daha az su kullandım. Kıymayı iyice yoğuralım. Kıvamı; ele biraz bulaşan yapışan cıvık bir hamur tarzında olucak gerekirse az daha su eklenebilir. Üzerine streç film kapatıp buzdolabında mutlaka, 1 saat dinlendirelim. Süre sonunda kıymadan 25 tane top yapalım. Elimiz içinde basa basa oval, tombul olmayan, incecik şekilde form verelim. Pişerken kabarıp şişecekler. (Şekil vermek için avuç içinizi yağlayabilirsiniz). Tavaya tabanı azcık örtecek şekilde sıvı yağ̆ ekleyelim. Çok fazla yağ koymayınız. Orta ateşte ısıtalım. Köfteleri çevire çevire kızartalım. Patates püresi, pirinç̧ pilavı, patates kızartması, ya da dilediğiniz bir çeşitle menü yapabilirsiniz. Pide ekmekleri doğrayıp üzerine salçalı sos gezdirip köfteleri dizip kızmış tereyağı dökerek yoğurt eşliğinde de servis edebilirsiniz. İsteyen ızgara tavasında hiç yağ eklemeden de kızartabilir.
, nefisyemektarifleri , nefisyemektariflerinden , nefisgram , nefis , nefistarifler , tarif , bugünnepişirsem , köfte , köftetarifleri , kasapköfte