Özet (TL;DR) @ Sevgili @mevranin_mutfagi 'nın tarifi ile hazırladığımız parmak yedirten patlıcanlı sos huzurlarınızda! 😋
Malzemeler 8 adet patlıcan 8 adet kırmızı biber 7 adet domates 4 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet sivri biber 1 adet havuç 1,5 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı üzüm sirkesi Yarım çay bardağı zeytinyağı 6 diş sarımsak Yarım demet maydanoz
Tarif detayları için: https://www.nefisyemektarifleri.com/kozlenmis-patlicanli-kahvaltilik-sos/
Uygulamamızı ücretsiz indirin; nefisyt.com/app
Hazırlanışı
1- 8 adet patlıcanımızı 1-2 yerinden delerek pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. 8 adet kırmızı biberimizi de fırın tepsisine alalım.
2- Isıttığımız 180° fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 20 dakika közleyelim.
3-Kabuğunu soyduğumuz yedi adet domatesimizi küp küp doğrayalım.
4-Doğradığımız domatesleri uygun bir tencereye alalım ve orta ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
5- Közlenen patlıcan ve biberimizi fırından alarak soğumaya bırakalım.
6- Kabuklarını soyduktan sonra patlıcan ve kırmızı biberimizi ince ince doğrayalım.
7-Uygun bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alalım. Üzerine doğranmış 3 adet sivri biber ekleyelim. Biberlerimizin rengi dönünceye kadar karıştırarak pişirelim.
8-Yeterince pişen domateslerimize de doğradığımız patlıcanı, rendelenmiş 1 adet havucu ve doğradığımız kırmızı biberi ilave ederek karıştıralım.Sosumuzu ara ara karıştırarak 10 dakika pişmeye bırakalım.
9-Daha sonra sosumuzu blendırdan geçirelim.
10- Ardından 1,5 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve pişirdiğimiz biberimizi ilave edip karıştıralım.
11- Bir çay bardağı üzüm sirkesi ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyerek 2-3 dakika daha karıştırarak pişirelim.
13- Doğranmış 6 diş sarımsak ve yarım demet maydanoz ilave edelim, güzelce karıştırdıktan sonra ocağı kapatalım.
14-Kahvaltılık sosunu sıcakken kavanozlara dolduralım.
15- Kavanozların kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakalım.
16- Ardından güneş görmeyen serin bir yerde veya buzdolabına kaldırarak muhafaz