Özet (TL;DR) @ Öyle bir kuru patlıcan dolması yaptık ki resmen lokum oldular 😍 Patlıcanlar Gaziantep’ten sevgili @melekce_lezzetler Melek Abla’dan 🙏🏻🥰 Video uzun, kısaltarak iki bölümde yükleyebildim, dilerseniz Nefis Yemek Tarifleri’ndeki @yaseminatalar profilimde detaylı olarak tarifi bulabilirsiniz ☺️👌🏻 Malzemeler 50-55 adet kuru patlıcan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı nar ekşisi İç harcı için; 2,5 su bardağı pirinç 200g kıyma 2 adet soğan 1 demet maydanoz 2 diş sarımsak 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1,5 yemek kaşığı biber salçası 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı sumak 1 su bardağı zeytinyağı Hazırlanışı Derice bir tencereye yıkadığımız kuru patlıcanları alarak üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve patlıcanlarımız yumuşayana kadar 15-20 dakika haşlayalım. Patlıcanlarımızın hızlıca soğumaları için haşlandıktan sonra su dolu bir kasenin içerisine alalım, bir kaç dakika sonra ipinden çıkartalım, İç harcı için uygun bir kabın içerisine 15 dakika ılık suda bekletip yıkadığımız pirinci, kıymayı, küçük küçük doğradığımız soğanları, doğranmış maydanozu, doğranmış sarımsakları, domates salçası ve biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, sumağı son olarak da zeytinyağını ilave ederek malzemeler birbiri ile özleşene kadar yoğuralım. Malzememizin içerisinde bolca salça bulunduğu için bu aşamada eldiven kullanabilirsiniz. Hazır olan iç harcımızı patlıcanlarımızın içerisine doldurmaya başlayalım. Patlıcanların yarısına gelecek kadar dolduralım ve ağız kısımlarını elimizle büzelim. Doldurduğumuz patlıcanlarımızı tencereye yatak şekilde, hafif üst üste gelecek şekilde dizelim. Bütün malzemeler bitene kadar bu işleme devam edelim. Tüm patlıcanlarımızı tencereye yerleştirdikten sonra üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirelim. Eğer ekşi seviyorsanız nar ekşisi miktarını arttırabilirsiniz. Daha ekşi olsun diyorsanız iç harcınıza 1 tatlı kaşığı kadar limon tuzu ekleyebilirsiniz. Patlıcanlarımızın üzerine uygun bir tabak kapatalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım. Orta ateşte patlıcanlarımız pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişmeye bırakalım. , nefisyemektarifleri

View this post on Instagram

Öyle bir kuru patlıcan dolması yaptık ki resmen lokum oldular 😍 Patlıcanlar Gaziantep’ten sevgili @melekce_lezzetler Melek Abla’dan 🙏🏻🥰 Video uzun, kısaltarak iki bölümde yükleyebildim, dilerseniz Nefis Yemek Tarifleri’ndeki @yaseminatalar profilimde detaylı olarak tarifi bulabilirsiniz ☺️👌🏻 Malzemeler 50-55 adet kuru patlıcan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı nar ekşisi İç harcı için; 2,5 su bardağı pirinç 200g kıyma 2 adet soğan 1 demet maydanoz 2 diş sarımsak 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1,5 yemek kaşığı biber salçası 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı sumak 1 su bardağı zeytinyağı Hazırlanışı Derice bir tencereye yıkadığımız kuru patlıcanları alarak üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve patlıcanlarımız yumuşayana kadar 15-20 dakika haşlayalım. Patlıcanlarımızın hızlıca soğumaları için haşlandıktan sonra su dolu bir kasenin içerisine alalım, bir kaç dakika sonra ipinden çıkartalım, İç harcı için uygun bir kabın içerisine 15 dakika ılık suda bekletip yıkadığımız pirinci, kıymayı, küçük küçük doğradığımız soğanları, doğranmış maydanozu, doğranmış sarımsakları, domates salçası ve biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, sumağı son olarak da zeytinyağını ilave ederek malzemeler birbiri ile özleşene kadar yoğuralım. Malzememizin içerisinde bolca salça bulunduğu için bu aşamada eldiven kullanabilirsiniz. Hazır olan iç harcımızı patlıcanlarımızın içerisine doldurmaya başlayalım. Patlıcanların yarısına gelecek kadar dolduralım ve ağız kısımlarını elimizle büzelim. Doldurduğumuz patlıcanlarımızı tencereye yatak şekilde, hafif üst üste gelecek şekilde dizelim. Bütün malzemeler bitene kadar bu işleme devam edelim. Tüm patlıcanlarımızı tencereye yerleştirdikten sonra üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirelim. Eğer ekşi seviyorsanız nar ekşisi miktarını arttırabilirsiniz. Daha ekşi olsun diyorsanız iç harcınıza 1 tatlı kaşığı kadar limon tuzu ekleyebilirsiniz. Patlıcanlarımızın üzerine uygun bir tabak kapatalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım. Orta ateşte patlıcanlarımız pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişmeye bırakalım. #nefisyemektarifleri

A post shared by Nefis Yemek Tarifleri (@nefisyemektarifleri) on Apr 17, 2020 at 1:22pm PDT