Özet (TL;DR) @ Patates Püresi Yatağında Domates Soslu Köfte Tarifi ☺️👌🏻👉🏻👉🏻 @yaseminatalar 😘
Malzemeler
500 g kıyma
3-4 dilim ekmek içi
1 yumurta
1 soğan
1-2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Domates sosu için;
3 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber
Patates püresi için;
3-4 adet patates
1 çay bardağı süt
Tuz
karabiber
Hazırlanışı
Öncelikle köfte harcımızı hazırlayalım. Ben köfte yaparken soğanı rendelemek veya doğramak yerine rondodan geçirmeyi tercih ediyorum. soğanı soyup dörde bölelim.
Yumurta ve sarımsakla beraber rondoya alalım. Yumurtayı ekleme nedenim tamamen rondonun daha rahat çalışması için. İçinde yeterince malzeme olmayınca soğanlar bütün kalabilir.
Geniş bir kapta kıyma, ufalanmış ekmek içi, rondodan geçirilen soğani sarımsak yumurta ve baharatları güzelce yoğuralım.
Köfte harcından parçalar alıp elimizle yuvarlayıp şekil verelim.
Köftelerin üzerine streç film kapatıp vakit varsa birkaç saat yoksa da püre ve sos hazır oluncaya kadar buzdolabında dinlendirelim.
Püre için patatesleri soyup küp küp doğrayalım. Bol suda haşlayalım ve yumuşadıktan sonra suyunu süzelim. Patates ezeceği veya çatalla bastırarak ezelim. Bu aşamada tuz ve karabiberle lezzetlendirelim :) Patates püresi patatesleri soyup doğramadan bütün halde haşlayarak yapılır normalde ama bu şekilde benim daha kolayıma geliyor ve hızlı oluyor. Ezerken kıvamını ayarlamak için 1 çay bardağı kadar süt ilave edelim.
Domates sosu için 1 adet soğanı piyazlık doğradıktan sonra sıvı yağda soteleyelim.
İki diş sarımsağı da doğrayıp ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
Kabuğunu soyduğumuz ve doğradığımız domatesleri ekleyelim.
Domatesler eriyinceye kadar sosu pişirelim. 1 su bardağı sıcak su ile kıvamı ayarlayalım. Gerekirse su miktarı artırılabilir.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pulbiber ekleyelim. Domates püresi kıvam alıncaya kadar pişirelim.
Diğer taraftan döküm tavada veya isterseniz de yapışmaz başka bir tavada köfteleri kızartalım.
Kızaran köfteleri domates sos içine alıp bir iki dakika kaynatalım. Püre ile servis edelim. , nefisyemektarifleri , nefisramazan , köfte