Özet (TL;DR) @ 👉🏻👉🏻 @semirayinlezzetgemisi ’nden Pastane Tuzluları 👌🏻💕😍
Malzemeler
125 gr yumuşamış tereyağı
Yarım Türk kahve fincanı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
1 bütün yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
Arzuya göre 1 tatlı kaşığı mahlep
2,5 su bardağı un
Avuç içi kadar ince kıyılmış dereotu
yeteri kadar beyaz peynir
1 yumurta sarısı
Çörek otu,susam
Kullandığım bardak 170 ml
Hazırlanışı;
Yumuşamış yağ,sıvıyağ,sirke,yoğurt,yumurta,tuz,mahlep ve kabartma tozu bir kaba alınarak karıştırılır.Un ilavesiyle birlikte, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur iki eşit parçaya bölünür.Bir parçasına kıyılmış dereotu ilave edilir ve tekrar yoğrulur.
Altı üzeri unlanarak yaklaşık yarım cm kalınlığında açılır.Küçük yuvarlak bir kalıpla, yuvarlak parçalar çıkartılır.İçlerine peynir yerleştirilerek ortadan, fazla bastırmadan ikiye katlanır.Sırasıyla tepsiye dizilir.
Kalan diğer sade hamurdan da küçük bezeler kopartılır.Tezgah üzerinde ince uzun şekilde yuvarlanır ve videoda gösterdiğim şekiller verilip,sırasıyla tepsiye yerleştirilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Arzu edilirse çörek otu, susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 25-30 dakika kontrollü pişirilir. Günlerce tazeliğini koruyan kurabiyeler servise hazırdır. Afiyet olsun !