Özet (TL;DR) @ Frambuazlı Rulo Pastacıklar Malzemeler Hamuru için: 2 yumurta 2,5 su bardağı ılık süt 5 yemek kaşığı toz şeker 25 gr maya 3 yemek kaşığı dolusu oda sıcaklığında tereyağı (küp doğranmış) 600 g un 1 tatlı kaşığı tuz Kreması için: 3 yumurtanın sarısı 7 yemek kaşığı toz şeker 6 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası 3, 5 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 paket vanilya Arasına: Frambuaz (bir tatlı kaşığı şeker ile karıştırın) İsteğe göre kuru üzüm, damla çikolata da koyulabilir Üstü için: Bir yumurtanın sarısı 1-2 tatlı kaşığı süt Hazırlanışı İlk önce hamur hazırlanır Bunun için bir kaba, maya, süt ve şeker karıştırılır 5 dakika bekletilir Sonra yumurta ve tuz eklenip karıştırılır 500 g un koyulur, yoğrulur Daha sonra tereyağı eklenip yoğrulur Kalan unu ilave edilir, 5 dakika daha yoğrulur Elde ettiğimiz hamur ele yapışması normaldir Un eklemenize gerek yok bu aşamada Hamur bir saat mayalanmaya bırakılır Krema hazırlanışı: Bir tencereye yumurta sarıları ile şeker rengi beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpılır Mısır nişastası eklenip karıştırılır Önceden kaynattığımız süt yavaş yavaş tencereye eklenip çırpılır Ocağa koyup pişirilir En son vanilya ve tereyağı eklenip çırpılır Krema soğumaya bırakılır (ara sıra kabuk tutmaması için karıştırın) Hamur yapışkan olduğu için bu aşamada elinizi unlayıp hamuru eşit iki parçaya bölün Hamur elinize çok yapışıyorsa un ilave edip biraz yoğurun Temiz bir zeminde (un serpip açın) dikdörtgen şekilde açılır Kremayı ikiye bölün Birinci hamura krema (yemek kaşığı yardımıyla) sürülür Dilediğiniz iç malzemeden serpilip rulo şeklinde sarılır İki parmak genişlikte kesilir Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 40 dakika mayalanmaya bırakılır Bu işlemi aynı şekilde diğer hamura uygulanır (ben bu defa damla çikolatalı yapmadım, birini frambuazlı diğerini kuru üzümlü yaptım) Mayalandıktan sonra yumurta sarısı ile süt çırpılıp üstlerine sürülür

Frambuazlı Rulo Pastacıklar Malzemeler Hamuru için: 2 yumurta 2,5 su bardağı ılık süt 5 yemek kaşığı toz şeker 25 gr maya 3 yemek kaşığı dolusu oda sıcaklığında tereyağı (küp doğranmış) 600 g un 1 tatlı kaşığı tuz Kreması için: 3 yumurtanın sarısı 7 yemek kaşığı toz şeker 6 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası 3, 5 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 paket vanilya Arasına: Frambuaz (bir tatlı kaşığı şeker ile karıştırın) İsteğe göre kuru üzüm, damla çikolata da koyulabilir Üstü için: Bir yumurtanın sarısı 1-2 tatlı kaşığı süt Hazırlanışı İlk önce hamur hazırlanır. Bunun için bir kaba, maya, süt ve şeker karıştırılır. 5 dakika bekletilir. Sonra yumurta ve tuz eklenip karıştırılır. 500 g un koyulur, yoğrulur. Daha sonra tereyağı eklenip yoğrulur. Kalan unu ilave edilir, 5 dakika daha yoğrulur. Elde ettiğimiz hamur ele yapışması normaldir. Un eklemenize gerek yok bu aşamada. Hamur bir saat mayalanmaya bırakılır. Krema hazırlanışı: Bir tencereye yumurta sarıları ile şeker rengi beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpılır. Mısır nişastası eklenip karıştırılır. Önceden kaynattığımız süt yavaş yavaş tencereye eklenip çırpılır. Ocağa koyup pişirilir. En son vanilya ve tereyağı eklenip çırpılır. Krema soğumaya bırakılır (ara sıra kabuk tutmaması için karıştırın). Hamur yapışkan olduğu için bu aşamada elinizi unlayıp hamuru eşit iki parçaya bölün. Hamur elinize çok yapışıyorsa un ilave edip biraz yoğurun. Temiz bir zeminde (un serpip açın) dikdörtgen şekilde açılır. Kremayı ikiye bölün. Birinci hamura krema (yemek kaşığı yardımıyla) sürülür. Dilediğiniz iç malzemeden serpilip rulo şeklinde sarılır. İki parmak genişlikte kesilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 40 dakika mayalanmaya bırakılır. Bu işlemi aynı şekilde diğer hamura uygulanır (ben bu defa damla çikolatalı yapmadım, birini frambuazlı diğerini kuru üzümlü yaptım). Mayalandıktan sonra yumurta sarısı ile süt çırpılıp üstlerine sürülür.

A post shared by Nefis Yemek Tarifleri (@nefisyemektarifleri) on Oct 23, 2014 at 10:31am PDT