Özet (TL;DR) @ Fıstıklı Kolay KatmerMalzemeler 2 adet katmer için ölçü; 6 adet baklava yufkası yada 2 adet normal taze yufka 4 yemek kaşığı tepeleme şeker 6 yemek kaşığı çekilmiş toz halde Antep fıstığı 1 paket hazır paket kaymak 4 yemek kaşığı irmik kaymağı ( siz evde pişireceksiniz) 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı Evde İrmik kaymağı yapmak için; 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı irmik Üstü için; Toz Antep fıstığı Kaymak Hazırlanışı İlk önce irmik kaymağı-süt irmiği-sahan kaymağı hazırlayalım siz hangisini söylemeyi arzu ederseniz 1 su bardağı süt ile 1 kaşık irmiği ocak da muhallebi gibi pişirelim Göz göz olup patlaya patlaya pişince ocağı kapatalım ve iyice soğutalım Bu soğudukça katılaşan bir karışım muhallebi kıvamın da pişmesi yeterli Bunu 1 gün önceden yapıp buzdolabın da ağzı kapalı saklayabilirsiniz Bu sayede katmerleri hazırlarken elinizin altın da hazır olur Ben öyle yaptım Tüm malzememizi tezgahımıza hazırlayalım Tereyağımızı ocak da eritelim Eridi üstünde ki köpükleri alıp atalım Baklava yufkamızın birini tezgaha yayalım Üstüne 2 kaşık erimiş tereyağ dan dökelim ve fırça yardımı ile güzelce her yerine yayalım,yufkayı yağlayalım üstüne 1 yufka daha serelim Bu 2 Yufkayı tereyağ ile YAĞLAMAYALIM 2 yufkanın orta bölümüne ( her yerine değil sadece ortaya) 3 yemek kaşığı antep fıstığı dökelim serpiştirelim Kaşıkla düzeltelim Şimdi fıstığın üstüne 2 yemek kaşığı tepeleme şekeri de serpiştirelim Şimdi bunların üstüne de pişirdiğimiz irmik kaymağının yarısını küçük parçalar halin de fıstıkların her yerine doğrayalım , bölüştürelim 2 yemek kaşığı hazır paket kaymağı da aynen küçük küçük her yere bölüştürelim Şimdi kalan son yufkayı da bunların üstüne koyalım bu yufkayı da yağlamayalım Sadece tezgaha ilk koyduğumuz yufkayı yağlamış olmalıyız Ve hazır olan yufkaları katmerimizi köşeleri ortaya getirerek zarf gibi kapatalım Yüzlerine biraz tereyağ sürelim Teflon tavayı ocak da 1 dakika kadar ısıtın sonra katmeri teflon da güzelce pişirin , nefisyemektarifleri

Fıstıklı Kolay KatmerMalzemeler 2 adet katmer için ölçü; 6 adet baklava yufkası yada 2 adet normal taze yufka 4 yemek kaşığı tepeleme şeker 6 yemek kaşığı çekilmiş toz halde Antep fıstığı 1 paket hazır paket kaymak 4 yemek kaşığı irmik kaymağı ( siz evde pişireceksiniz) 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı Evde İrmik kaymağı yapmak için; 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı irmik Üstü için; Toz Antep fıstığı Kaymak Hazırlanışı İlk önce irmik kaymağı-süt irmiği-sahan kaymağı hazırlayalım....siz hangisini söylemeyi arzu ederseniz... 1 su bardağı süt ile 1 kaşık irmiği ocak da muhallebi gibi pişirelim. Göz göz olup patlaya patlaya pişince ocağı kapatalım ve iyice soğutalım.Bu soğudukça katılaşan bir karışım muhallebi kıvamın da pişmesi yeterli.... Bunu 1 gün önceden yapıp buzdolabın da ağzı kapalı saklayabilirsiniz.Bu sayede katmerleri hazırlarken elinizin altın da hazır olur..Ben öyle yaptım.... Tüm malzememizi tezgahımıza hazırlayalım. . Tereyağımızı ocak da eritelim. Eridi üstünde ki köpükleri alıp atalım. Baklava yufkamızın birini tezgaha yayalım. Üstüne 2 kaşık erimiş tereyağ dan dökelim ve fırça yardımı ile güzelce her yerine yayalım,yufkayı yağlayalım. üstüne 1 yufka daha serelim. Bu 2. Yufkayı tereyağ ile YAĞLAMAYALIM. 2 yufkanın orta bölümüne ( her yerine değil sadece ortaya) 3 yemek kaşığı antep fıstığı dökelim serpiştirelim. Kaşıkla düzeltelim. Şimdi fıstığın üstüne 2 yemek kaşığı tepeleme şekeri de serpiştirelim. Şimdi bunların üstüne de pişirdiğimiz irmik kaymağının yarısını küçük parçalar halin de fıstıkların her yerine doğrayalım , bölüştürelim. . 2 yemek kaşığı hazır paket kaymağı da aynen küçük küçük her yere bölüştürelim. Şimdi kalan son yufkayı da bunların üstüne koyalım bu yufkayı da yağlamayalım. Sadece tezgaha ilk koyduğumuz yufkayı yağlamış olmalıyız. . Ve hazır olan yufkaları katmerimizi köşeleri ortaya getirerek zarf gibi kapatalım. Yüzlerine biraz tereyağ sürelim. Teflon tavayı ocak da 1 dakika kadar ısıtın sonra katmeri teflon da güzelce pişirin. #nefisyemektarifleri

A post shared by Nefis Yemek Tarifleri (@nefisyemektarifleri) on Jan 28, 2015 at 12:43am PST