Özet (TL;DR) @ Bülbül Konağı Baklavası Malzemeler 1 adet yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1, 5 yemek kaşığı sirke 2 - 3 su bardağı un İçi için; Kavrulmuş ince çekilmiş fındık içi Üzeri için; 200 gram eritilmiş kızdırılmış tereyağı Açmak için; Un ve nişasta karışımı Şerbeti için; 2, 5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 5 damla limon suyu Hazırlanışı İlk önce şerbeti hazırlayalım Tencereye suyu, şekeri alalım Sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım Şerbetimiz kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocağın altını kısalım 15 dakika daha şerbeti kısık ateşte kaynattıktan sonra altını söndürüp soğumaya bırakalım Derin bir kabın içine yumurtayı kıralım İçine zeytinyağını, sütü, sirkeyi ve kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım Azar azar un ilavesi ile kulak memesi kıvamında elimize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım Hamur kıvam aldığında önce 5 eşit parçaya sonrada her parçayı 4 eşit parçaya bölerek 20 beze yapalım Üstünü örterek bir 30 dakika dinlendirelim Hamurumuz dinlendikten sonra bir tabağa biraz nişasta birazda un karışımını koyalım Ben göz kararı yaptım Yaklaşık bir su bardağı un, bir su bardağı nişastayı karıştırabilirsiniz Ayrı bir tabağa da fındık içimizi alalım 20 bezeyi 5 erli gruplar halinde 4 gruba ayıralım İlk grubu bol nişasta un karışımı ile çay tabağı büyüklüğünde açıp üst üste koyalım Aralarına bol nişasta un karışımından dökelim ki katlar rahatlıkla birbirinden ayrılabilsin İlk grubu pasta tabağından biraz daha büyük açtıktan sonra katları birbirinden ayırıp her bir adedi dörde bölelim Üçgen taraflarına fındık içimizden koyarak sıkı bir rulo yapalım Elimizle her iki ucundan büzdürüp kendi etrafında döndürüp kalıbımıza yerleştirelim Ben 5 erli grup olarak açtım zamandan kazanmak için siz isterseniz tek tek de açabilirsiniz Bütün bezeler bu şekilde hazırlandıktan sonra iyice eritip kızdırdığımız tereyağını her parçanın üstüne gelecek şekilde döktüp bir 5 dakika bekledikten sonra önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirelim Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca yani bir 5 dakika sonra üzerine soğuttuğumuz şerbeti dökerek dinlenmeye alalım , nefisramazan

Bülbül Konağı Baklavası Malzemeler 1 adet yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1, 5 yemek kaşığı sirke 2 - 3 su bardağı un İçi için; Kavrulmuş ince çekilmiş fındık içi Üzeri için; 200 gram eritilmiş kızdırılmış tereyağı Açmak için; Un ve nişasta karışımı Şerbeti için; 2, 5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 5 damla limon suyu Hazırlanışı İlk önce şerbeti hazırlayalım. Tencereye suyu, şekeri alalım. Sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım. Şerbetimiz kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocağın altını kısalım. 15 dakika daha şerbeti kısık ateşte kaynattıktan sonra altını söndürüp soğumaya bırakalım. Derin bir kabın içine yumurtayı kıralım. İçine zeytinyağını, sütü, sirkeyi ve kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım. Azar azar un ilavesi ile kulak memesi kıvamında elimize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamur kıvam aldığında önce 5 eşit parçaya sonrada her parçayı 4 eşit parçaya bölerek 20 beze yapalım. Üstünü örterek bir 30 dakika dinlendirelim. Hamurumuz dinlendikten sonra bir tabağa biraz nişasta birazda un karışımını koyalım. Ben göz kararı yaptım. Yaklaşık bir su bardağı un, bir su bardağı nişastayı karıştırabilirsiniz. Ayrı bir tabağa da fındık içimizi alalım. 20 bezeyi 5 erli gruplar halinde 4 gruba ayıralım. İlk grubu bol nişasta un karışımı ile çay tabağı büyüklüğünde açıp üst üste koyalım. Aralarına bol nişasta un karışımından dökelim ki katlar rahatlıkla birbirinden ayrılabilsin. İlk grubu pasta tabağından biraz daha büyük açtıktan sonra katları birbirinden ayırıp her bir adedi dörde bölelim. Üçgen taraflarına fındık içimizden koyarak sıkı bir rulo yapalım. Elimizle her iki ucundan büzdürüp kendi etrafında döndürüp kalıbımıza yerleştirelim. Ben 5 erli grup olarak açtım zamandan kazanmak için siz isterseniz tek tek de açabilirsiniz. Bütün bezeler bu şekilde hazırlandıktan sonra iyice eritip kızdırdığımız tereyağını her parçanın üstüne gelecek şekilde döktüp bir 5 dakika bekledikten sonra önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca yani bir 5 dakika sonra üzerine soğuttuğumuz şerbeti dökerek dinlenmeye alalım. #nefisramazan

A post shared by Nefis Yemek Tarifleri (@nefisyemektarifleri) on Jul 5, 2015 at 5:31am PDT