Özet (TL;DR) @ Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi ) Malzemeler 1 kg patlıcan 5-6 adet iri domates 4-5 adet yeşil biber 3-4 diş sarımsak Kızartmak için sıvı yağ ( zeytinyağı) Hazırlanışı Yıkanan patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve uzun olarak doğranır Tuzlu suda bir müddet bekletilir Biberler saplarından ayrılır çekirdekleri temizlenir Kurulanan patlıcan ve biberler yağda kızartılır ( Bergama da zeytinyağı ile kızartılır) Domatesler soyulur küp küp doğranır, aynı tavada kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağ süzülür ( bir miktar kalır) kızarmış patlıcan ve biberler yerleştirilir Üstlerine doğranmış domates ve sarımsaklar tercih miktarı tuz ilave edilir Bir kapak katılır, domatesler eriyene kadar pişirilir Afiyet olsun (aslında yukarıda yazılan malzeme miktarı görecelidir , nefisramazan , nefisyemektarifleri

Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi ) Malzemeler 1 kg patlıcan 5-6 adet iri domates 4-5 adet yeşil biber 3-4 diş sarımsak Kızartmak için sıvı yağ ( zeytinyağı) Hazırlanışı Yıkanan patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve uzun olarak doğranır. Tuzlu suda bir müddet bekletilir. Biberler saplarından ayrılır çekirdekleri temizlenir. Kurulanan patlıcan ve biberler yağda kızartılır. ( Bergama da zeytinyağı ile kızartılır) Domatesler soyulur küp küp doğranır, aynı tavada kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağ süzülür ( bir miktar kalır) kızarmış patlıcan ve biberler yerleştirilir. Üstlerine doğranmış domates ve sarımsaklar tercih miktarı tuz ilave edilir. Bir kapak katılır, domatesler eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun. (aslında yukarıda yazılan malzeme miktarı görecelidir. #nefisramazan #nefisyemektarifleri

A post shared by Nefis Yemek Tarifleri (@nefisyemektarifleri) on Jul 8, 2015 at 12:58pm PDT