Özet (TL;DR) @ İçi Pişmeyen Cheesecake Malzemeler Alt tabanı için : 20 adet oreo bisküvi 4 adet burçak bisküvi 1 çay bardağı çiğ badem (orta dövülmüş) 2 tatlı kaşığı kakao 3 yemek kaşığı süt 60 gram tereyağ (eritilmiş) İç kreması için : 300 gram labne peyniri 250g sıvı krema 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı vanilya 2 dolu yemek kaşığı nutella çikolata Üst karamel sosu için : 1 buçuk çay bardağı şeker 1 çay bardağı sıvı krema 1 yemek kaşığı su 2 tatlı kaşığı tereyağ Yarım çay kaşığı tuz Hazırlanışı Bisküviler rondoda un gibi çekilip bir kabın içine dökülür Badem ve kakao ilave edilip karıştırılır Eritilmiş yağ eklenip kaşıkla güzelce karışana kadar karıştırılır 20 cm kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt kesilip karışım düzgünce alt kısma ve kenarlarını bastırılır Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirilir Pişen taban fırından çıkartılıp kaşıkla kenarları ve alt kısmı hafifce bastırılıp düzeltilir Kenarda soğuması için bekletilir Bu arada kreması yapılır Bir kabın içinde sıvı krema mikserle kıvama gelene kadar çırpılıp buzdolabında bekletilir Yeni bir kabın içine labne peyniri, vanilya ve pudra şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpılır Diğer çırpılmış sıvı krema ile birleştirilip güzelce el çırpıcı ile karıştırılıp yarısından biraz fazlası alt tabanın üzerine dökülüp eşit olarak her yerine düzgünce sürülür Buzdolabına kaldırılıp bekletilir Kalan kremanın içine nutella eklenip el çırpıcı ile karışana kadar karıştırılıp beyaz olan kremanın üzerine dökülüp sürülür Buzdolabına tekrar kaldırılır Son olarak üst karamel sosu yapılır Küçük bir tencerenin içine şeker ve su konup eriyene kadar bekletilir, arada bir karıştırılır İlk önce şeker topaklanıyor sonra eridikçe renk alıyor Rengi kıvamını alınca çok az az sıvı krema dökülerek sürekli bir tel çırpıcı ile karıştırılır Ocağın altı kısılıp 10 dakika pişirilir Yağ ve tuz ilave edilip 2 dakika daha pişirilip ocaktan alınır Tamamen soğuduktan sonra cheesecaken üzerine dökülür Buzdolabında bir gece kelepçesi açılmadan bekletilir Servise hazır olunca dilimlere kesilerek servis edilir , nefisyemektarifleri

İçi Pişmeyen Cheesecake Malzemeler Alt tabanı için : 20 adet oreo bisküvi 4 adet burçak bisküvi 1 çay bardağı çiğ badem (orta dövülmüş) 2 tatlı kaşığı kakao 3 yemek kaşığı süt 60 gram tereyağ (eritilmiş) İç kreması için : 300 gram labne peyniri 250g sıvı krema 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı vanilya 2 dolu yemek kaşığı nutella çikolata Üst karamel sosu için : 1 buçuk çay bardağı şeker 1 çay bardağı sıvı krema 1 yemek kaşığı su 2 tatlı kaşığı tereyağ Yarım çay kaşığı tuz Hazırlanışı Bisküviler rondoda un gibi çekilip bir kabın içine dökülür. Badem ve kakao ilave edilip karıştırılır. Eritilmiş yağ eklenip kaşıkla güzelce karışana kadar karıştırılır. 20 cm kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt kesilip karışım düzgünce alt kısma ve kenarlarını bastırılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirilir. Pişen taban fırından çıkartılıp kaşıkla kenarları ve alt kısmı hafifce bastırılıp düzeltilir. Kenarda soğuması için bekletilir. Bu arada kreması yapılır. Bir kabın içinde sıvı krema mikserle kıvama gelene kadar çırpılıp buzdolabında bekletilir. Yeni bir kabın içine labne peyniri, vanilya ve pudra şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpılır. Diğer çırpılmış sıvı krema ile birleştirilip güzelce el çırpıcı ile karıştırılıp yarısından biraz fazlası alt tabanın üzerine dökülüp eşit olarak her yerine düzgünce sürülür. Buzdolabına kaldırılıp bekletilir. Kalan kremanın içine nutella eklenip el çırpıcı ile karışana kadar karıştırılıp beyaz olan kremanın üzerine dökülüp sürülür. Buzdolabına tekrar kaldırılır. Son olarak üst karamel sosu yapılır. Küçük bir tencerenin içine şeker ve su konup eriyene kadar bekletilir, arada bir karıştırılır.İlk önce şeker topaklanıyor sonra eridikçe renk alıyor. Rengi kıvamını alınca çok az az sıvı krema dökülerek sürekli bir tel çırpıcı ile karıştırılır. Ocağın altı kısılıp 10 dakika pişirilir. Yağ ve tuz ilave edilip 2 dakika daha pişirilip ocaktan alınır. Tamamen soğuduktan sonra cheesecaken üzerine dökülür. Buzdolabında bir gece kelepçesi açılmadan bekletilir. Servise hazır olunca dilimlere kesilerek servis edilir. #nefisyemektarifleri

A post shared by Nefis Yemek Tarifleri (@nefisyemektarifleri) on Aug 7, 2015 at 3:18am PDT