Özet (TL;DR) @ Azerbaycan mutfağından enfes Şekerbura (Tam Ölçü) 👍😚💐💐 Malzemeler Hamuru için; 1 kg un 3 yumurta 2 yemek kaşığı ekşi maya 1 su bardağı süt 250 gram tereyağı 1 çay kaşığı kuru maya 1 çay kaşığı toz şeker Bereket için biraz tuz İç harcı için; 4 büyük su bardağı ceviz ve şeker karışımı (Bunun için; 2 su bardağı makinadan geçirilmiş ceviz ve fındık karışımı, 2 su bardağı toz şeker ) Yarım çay kaşığı kakule tozu Hazırlanışı Nevruz bayramı yaklaştığı için 2-3 gün önceden tatlılar hazırlanır Her bir evde çarşamba bayramı günü farklı çeşit tatlar olur mutlaka Allah her kesin evini-ocağını bol bereketli etsin Amin Geçelim hazırlanışına; İç harcı bir gün önceden hazırlanırsa daha iyi olur Yorulmayız çok da yani :) Ceviz ve fındık ayrı ayrı fırında kabuğu çıkacak şekilde kavrulur (kontrol edelim tez tez ) Kabuklarını temizledikten sonra ceviz makinesinin ince ayarından geçiririz Makineden geçirdiğimiz ceviz-fındık üzerine toz şeker ve kaküle de ilave ederek karıştırılır Bir kenara alınır Hamuru için; Süt ılık olarak ısıtılır, yağ eritilir ( ılık olacak yağ da) Maya ılık az sütte bekletilir, 5-10 dakika kadar Un elenir, tuz, yumurta ve ekşi krema ilave olunur Süt, yağ, maya da ilave olunarak yumuşak bir hamur yoğurulur 10-15 dakika dinlendirilir üzerine naylon folyo çekilerek Dinlenen hamurdan cevizden büyük olarak bezeler tutulur Üzerine mutfak havlusu serilir Bir ucundan başlayarak 5 mm kalınlığında bezeler açılır 2 çay kaşığı iç harçtan koyuyoruz hamurun içine Ağız ağıza getirerek oval şekil veriyoruz Kenarlarını iyice yapıştırırız Kenarlarını elimizle burarız Bezenin 10 tanesini hazırladıktan sonra ilk yaptığımız şekerburadan başlayarak üzerini makasla süslemeye başlarız (üzeri iyice kurumalı ki, nakışı iyi kalsın pişince) İsterseniz internetten bakabilirsiniz yapılışına tam olarak Süslediğimiz şekerburaları fırın tepsisine aralıklı olarak dizeriz Önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar, üzeri kızarmadan pişirilir Tepsiden çıkarılır ve tek tek büyük tabaklara yerleştiririz Tam soğuduktan sonra derin bir kalıba yerleştire biliriz Kapağı kapalı olarak Not; Bu tariften 40 adet kurabiye çıktı

Azerbaycan mutfağından enfes Şekerbura (Tam Ölçü) 👍😚💐💐 Malzemeler Hamuru için; 1 kg un 3 yumurta 2 yemek kaşığı ekşi maya 1 su bardağı süt 250 gram tereyağı 1 çay kaşığı kuru maya 1 çay kaşığı toz şeker Bereket için biraz tuz İç harcı için; 4 büyük su bardağı ceviz ve şeker karışımı (Bunun için; 2 su bardağı makinadan geçirilmiş ceviz ve fındık karışımı, 2 su bardağı toz şeker.) Yarım çay kaşığı kakule tozu Hazırlanışı Nevruz bayramı yaklaştığı için 2-3 gün önceden tatlılar hazırlanır. Her bir evde çarşamba bayramı günü farklı çeşit tatlar olur mutlaka. Allah her kesin evini-ocağını bol bereketli etsin. Amin. Geçelim hazırlanışına; İç harcı bir gün önceden hazırlanırsa daha iyi olur. Yorulmayız çok da yani. :) Ceviz ve fındık ayrı ayrı fırında kabuğu çıkacak şekilde kavrulur. (kontrol edelim tez tez ) Kabuklarını temizledikten sonra ceviz makinesinin ince ayarından geçiririz. Makineden geçirdiğimiz ceviz-fındık üzerine toz şeker ve kaküle de ilave ederek karıştırılır. Bir kenara alınır. Hamuru için; Süt ılık olarak ısıtılır, yağ eritilir ( ılık olacak yağ da) Maya ılık az sütte bekletilir, 5-10 dakika kadar. Un elenir, tuz, yumurta ve ekşi krema ilave olunur. Süt, yağ, maya da ilave olunarak yumuşak bir hamur yoğurulur. 10-15 dakika dinlendirilir üzerine naylon folyo çekilerek. Dinlenen hamurdan cevizden büyük olarak bezeler tutulur. Üzerine mutfak havlusu serilir. Bir ucundan başlayarak 5 mm kalınlığında bezeler açılır. 2 çay kaşığı iç harçtan koyuyoruz hamurun içine. Ağız ağıza getirerek oval şekil veriyoruz. Kenarlarını iyice yapıştırırız. Kenarlarını elimizle burarız. Bezenin 10 tanesini hazırladıktan sonra ilk yaptığımız şekerburadan başlayarak üzerini makasla süslemeye başlarız. (üzeri iyice kurumalı ki, nakışı iyi kalsın pişince) İsterseniz internetten bakabilirsiniz yapılışına tam olarak. Süslediğimiz şekerburaları fırın tepsisine aralıklı olarak dizeriz. Önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar, üzeri kızarmadan pişirilir. Tepsiden çıkarılır ve tek tek büyük tabaklara yerleştiririz. Tam soğuduktan sonra derin bir kalıba yerleştire biliriz. Kapağı kapalı olarak. Not; Bu tariften 40 adet kurabiye çıktı.

A post shared by Nefis Yemek Tarifleri (@nefisyemektarifleri) on Mar 21, 2016 at 3:07am PDT