Özet (TL;DR) @ Fellah Köftesi (Tam Ölçüsünde) 😘❤ Malzemeler Köftelik Malzemeler 1 Su bardağı ince bulgur (Köftelik) 1/2 Su bardağı irmik 1,5 Su bardağı su 1 Tatlı kaşığı salça (biber salçası kullandım) 1 Adet yumurta 1/2 Su bardağı un Tuz (2 Tatlı kaşığı koydum), Kimyon, Yenibahar, Karabiber 2 Litre kaynamış su 1 Adet Knorr et bulyon Sos için Malzemeler 3 Adet domates (rendelenecek) 6 Diş sarımsak (ezilecek) 1 Kahve fincanı sıvıyağ (Zeyinyağı kullandım) 1 Yemek kaşığı salça (Biber-domates karışık kullandım) 2 Yemek kaşığı nar ekşisi Tuz, Kuru nane, Pul biber Servis için Maydanoz yada dereotu Dilerseniz yoğurt Hazırlanışı Adana yöresi olunca biraz acı olacak, bunu baştan kabul edelim ve biraz da ekşi Benim gibi çok acı yiyemeyen biri için bile süperdi, gerisini siz düşünün İster sosu ile birlikte, isterseniz de yoğurt ile tüketebilirsiniz Ben iki çeşit hazırlayıp masaya koydum, yemeğin sonunda 2 tabakta bomboştu :) * Bulgur, İrmik ayıklanır ve 1,5 su bardağı su ile birlikte tencereye konur, en küçük ocağın, en kısık ateşinde suyunu çekene kadar pişirilir Soğumaya bırakılır * Un, yumurta, salça, tuz ve baharatlar eklenerek güzelce yoğrulur * Yanımıza ufak bir kasenin içinde su koyalım, arada elimizi ıslatarak, iyice özdeşleşen köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım Ortasına işaret parmağımızı bastırıp düğme şeklini verelim * Tepsiye sıralayalım, üst üste gelmesinin bir sakıncası yok, sıcak suya girince açılacaktır Bu arada Sosumuzu hazırlayalım ki köfteler pişene kadar kıvamını alsın * Tencereye sıvıyağı, sarımsakları ve salçayı koyup kavuralım Rendelenmiş domatesleri de ekleyip, çiğ tadı gidene kadar pişirelim Tuzunu, nane, pul biber ve nar ekşisini atıp, bir iki karıştırıp ocaktan alalım Köfteleri pişirelim * Genişçe bir tencerede kaynayan suyun içine pilavlara lezzet kattığı gibi fellah köftesine de farklı bir lezzet verdiğini düşündüğüm için bulyonu ekliyorum Eridikten sonra köftelerimizi de atalım * Köfteler suyun yüzeyine çıkıp yüzmeye başladığında, kevgirle süzüp, servis tabağına alalım (Benimkilerin pişmesi yaklaşık 10 dakika sürdü) * Sıcak sosumuzu pişen köftelerin üzerine döküp karıştıralım , nefisyemektarifleri

Fellah Köftesi (Tam Ölçüsünde) 😘❤️ Malzemeler Köftelik Malzemeler 1 Su bardağı ince bulgur (Köftelik) 1/2 Su bardağı irmik 1,5 Su bardağı su 1 Tatlı kaşığı salça (biber salçası kullandım) 1 Adet yumurta 1/2 Su bardağı un Tuz (2 Tatlı kaşığı koydum), Kimyon, Yenibahar, Karabiber 2 Litre kaynamış su 1 Adet Knorr et bulyon Sos için Malzemeler 3 Adet domates (rendelenecek) 6 Diş sarımsak (ezilecek) 1 Kahve fincanı sıvıyağ (Zeyinyağı kullandım) 1 Yemek kaşığı salça (Biber-domates karışık kullandım) 2 Yemek kaşığı nar ekşisi Tuz, Kuru nane, Pul biber Servis için Maydanoz yada dereotu Dilerseniz yoğurt Hazırlanışı Adana yöresi olunca biraz acı olacak, bunu baştan kabul edelim ve biraz da ekşi. Benim gibi çok acı yiyemeyen biri için bile süperdi, gerisini siz düşünün. İster sosu ile birlikte, isterseniz de yoğurt ile tüketebilirsiniz. Ben iki çeşit hazırlayıp masaya koydum, yemeğin sonunda 2 tabakta bomboştu :) * Bulgur, İrmik ayıklanır ve 1,5 su bardağı su ile birlikte tencereye konur, en küçük ocağın, en kısık ateşinde suyunu çekene kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır * Un, yumurta, salça, tuz ve baharatlar eklenerek güzelce yoğrulur. * Yanımıza ufak bir kasenin içinde su koyalım, arada elimizi ıslatarak, iyice özdeşleşen köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Ortasına işaret parmağımızı bastırıp düğme şeklini verelim. * Tepsiye sıralayalım, üst üste gelmesinin bir sakıncası yok, sıcak suya girince açılacaktır. Bu arada Sosumuzu hazırlayalım ki köfteler pişene kadar kıvamını alsın. * Tencereye sıvıyağı, sarımsakları ve salçayı koyup kavuralım. Rendelenmiş domatesleri de ekleyip, çiğ tadı gidene kadar pişirelim. Tuzunu, nane, pul biber ve nar ekşisini atıp, bir iki karıştırıp ocaktan alalım. Köfteleri pişirelim * Genişçe bir tencerede kaynayan suyun içine pilavlara lezzet kattığı gibi fellah köftesine de farklı bir lezzet verdiğini düşündüğüm için bulyonu ekliyorum. Eridikten sonra köftelerimizi de atalım. * Köfteler suyun yüzeyine çıkıp yüzmeye başladığında, kevgirle süzüp, servis tabağına alalım. (Benimkilerin pişmesi yaklaşık 10 dakika sürdü) * Sıcak sosumuzu pişen köftelerin üzerine döküp karıştıralım. #nefisyemektarifleri

A post shared by Nefis Yemek Tarifleri (@nefisyemektarifleri) on Jun 9, 2017 at 12:20pm PDT