Özet (TL;DR) @ 2018-07-17T00:00:00.000Z: 2013 yılında, bilim insanı Profesör Mark Post, dünyanın ilk hayvan kesilmeden yaptığı hamburger köftesini Londra’da gazetecilerin karşısında pişirdi. Burger, bütün bir hayvanı...
2013 yılında, bilim insanı
Profesor Mark Post, dunyanın ilk hayvan kesilmeden yaptığı hamburger koftesini
Londra'da gazetecilerin karşısında pişirdi. Burger, butun bir hayvanı
yetiştirmek ve kesmek yerine, doğrudan inek hucrelerinden toplanmıştı. Kultur
eti ya da bilinen adıyla temiz et, bugun "Mosa Meat" adı altındaki food-tech
girişimi ile sağlanmaya çalışılıyor. Hollanda merkezli girişimin ureteceği
ikinci jenerasyon Burger urunlerin birkaç yıl içinde market raflarında yerini
alması bekleniyor.
Maastricht Üniversitesi'nde yıllarca suren araştırmalarının sonucu olan Mosa Meat, Wall Street Journal'ın haberine gore 8,8 milyon dolar yatırım aldı. Bu turda girişimin destekçileri Alman ilaç ureticisi Merck KGaAve lider İsviçreli et ureticisi Bell Food Group oldu. Alınan yatırım ile Mosa Meat uzerine yapılan çalışmaların hızlandırılması bekleniyor.
Hızlı buyuyen dunya nufusunun gıda sorununu çozmede buyuk fayda sağlayabilecek girişim, gerçek eti sağlıklı, hayvan ve çevre dostu bir yaklaşım ile masalara koymayı hedefliyor. Girişimin web sitesinde yer alan bilgilere gore eti uretmek 250 bin dolara mal oldu. Bu çalışma ise Google 'ın kurucu ortağı Sergey Brin tarafından finanse edildi.
Mosa Meat, market raflarında yerini ilk temiz et unvanı ile alacak olsa da, bu alanda yapılan çalışmalarda yalnız değil. ABD'nin tavuk ureticilerinden Tyson Foods, Future Meat ve Memphis Meats'ı finanse etti. Kuzey Amerika'daki en buyuk et ureticilerinden biri olan Cargill, aynı zamanda Memphis Meats'da da yatırımcı konumunda yer alıyor. Yine Alman kumes hayvanları ureticisi PHW Group, İsrail temiz et şirketi Supermeat'ı destekledi.
Temiz gıda sektoru her geçen gun biraz daha gelişirken, tuketiciler de bu yeni pazara dunden hazırlar aslında. Kimilerine gore bu bir akım gibi gorunse de, bunu "bilinçlenmek" olarak değerlendirmek daha doğru bir yaklaşım olabilir. İşverenlerin surdurulebilirlik stratejileri dahilinde attığı somut adımlar ise insanlığın bu konuda daha bilinçlenmesine vesile olacaktır umarım. Ofis paylaşım şirketi WeWork'un de taze aldığı bir karar ise bir tarafta alkışlanırken, diğer tarafta eleştiri oklarının hedefi oldu. Şirket, 6 bin çalışanına geçtiğimiz cuma bir e-posta gondererek, tavuk, kırmızı et içeren oğunleri için odeme yapılmayacağını bildirmişti.
1915'de dunya nufusunun sadece 1,8 milyar olduğu gezegenimizde, Birleşmiş Milletler'e gore nufusun 2050'de 9,7 milyara ulaşması bekleniyor. Nufus patlamasının ise yaşam standartlarının hızla yukselmeye başladığı, dunyanın en fakir ulkelerinde olacağı ongorulurken, bu patlama ile et ve sut urunlerine olan talep daha da artacak. Mosa Meat ve bu alandaki diğer girişimlerin, talebi karşılamada şuphesiz buyuk rolleri olacaktır.