• Status: 2


    Özet: Sıvı olan bitkisel yağların, endüstriyel sürecin arkasından katılaştırılması ile oluşan yağlara trans yağ adı verilir. Bunun yanında bitkisel sıvı yağlar, yüzlerce kez kızartma yağı olarak…

    Sıvı olan bitkisel ya ğların, endustriyel surecin arkasından kat
    ılaştırılması ile oluşan yağlara
    trans yağ adı verilir. Bunun yanında
    bitkisel sıvı yağlar, yuzlerce kez k ızartma yağı olarak kullanıldığında da
    trans yağ
    meydana gelir.

    İnsan hayatında olumsuz etkileri ile bilinen trans yağlar, v ucut için
    gerekli değildir.
    Kolesterol ve damar tıkanıklığı gibi hayati sorunlarda
    onemli etkiye sahip oldukları için tercih edilmemelidir. Buna dayalı olarak,
    insan sağlığını tehdit ettiği gerekçesiyle bir çok ulke trans yağ
    kullanımını durdurmaya
    başlamıştır.

    Detoks Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır?

    Uzun s ure dayanıklı olması, yemeklerde kıvamı tutturması, ucuz ve kolay
    bulunması trans yağları mutfaklara kalıcı olarak yerleşmiştir. Birkaç
    alternatif yağ seçeneği olsa da damak alışkanlığı nedeniyle birçok ulke, trans
    yağ bağımlısı olmuş durumdadır. Mutfaklarda hazırlanan yemeklerin içinden
    ekmeğin uzerine surulen margarine kadar pek çok urun trans yağ kategorisine
    dahildir. Her ne kadar hemen her urunde bulunsa da olabildiğince ambalaja
    dikkat etmek ve "trans yağ yoktur" ibaresi olan urunleri tercih etmek gerekir.

    Trans Yağ Nedir?

    ![Trans Yağ Nedir? ](https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yag-nedir.jpg%201200w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yag-nedir-300x150.jpg%20300w,%20https://bilgihanem.com/wp-
    content/uploads/2018/01/trans-yag-nedir-
    768x384.jpg%20768w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yag-nedir-1024x512.jpg%201024w,%20https://bilgihanem.com/wp-
    content/uploads/2018/01/trans-yag-nedir-
    640x320.jpg%20640w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yag-nedir-960x480.jpg%20960w)

    Bitkisel sıvı yağlar, endustriyel aşama olan hidrojen ekleme i şleminden
    sonra
    trans yağ adını alır. Bu sıvı yağlar, içine hidrojen eklendikten sonra
    yuksek ısıda tutulur. Katılaşma işlemi gerçekleştikten sonra satılması için
    ambalajlanır.

    Trans yağ kullanımı, insan sağlığını yuksek oranda tehdit eder. Bu nedenle
    mutfaklarda kullanımı hakkında doktorlar devamlı uyarıda bulunur. Buna rağmen
    lezzetli ve daha ucuz oldu ğu gerekçesiyle kullanılan bu yağlar, satılmaya
    devam edecek gibi gorunuyor.

    Sıradan bir bitkisel yağın birkaç işlem sonrasında bu derece tehlike saçması
    bir de kızartma yağları ile mumkundur. K ızartma yağlarında, defalarca
    kullanım sonrasında
    katılaşma gorebilirsiniz. Bu katılaşma patates ya da
    hamburger etlerini çıtır çıtır yapan tehlikeli yağdır.

    Trans Yağların Özellikleri Nelerdir?

    ![Trans Yağların Özellikleri Nelerdir?](https://bilgihanem.com/wp-
    content/uploads/2018/01/trans-yaglarin-ozellikleri-
    nelerdir.jpg%201200w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yaglarin-ozellikleri-nelerdir-
    300x150.jpg%20300w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yaglarin-ozellikleri-nelerdir-768x384.jpg%20768w,%20https://bilgihanem.com/wp-
    content/uploads/2018/01/trans-yaglarin-ozellikleri-nelerdir-
    1024x512.jpg%201024w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yaglarin-ozellikleri-nelerdir-
    640x320.jpg%20640w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yaglarin-ozellikleri-nelerdir-960x480.jpg%20960w)

    Bitkisel ya ğların yapısıyla oynandıktan sonra katılaşmasına trans yağ adı
    verilir. Trans yağlar, evde yapılan yemeklerden hazır gıdalara kadar pek çok
    urune ilave edilir. Bu yağların insan vucudunda yarattığı sorunlar oldukça
    fazladır. Bu nedenle pek çok sağlık kuruluşu, trans yağ kullanımı konusunda
    sınırlandırma çalışması duzenlemektedir. Trans yağ kullanımı sona erene dek en
    az şekilde tuketmeye ozen gosterilmelidir.

    Trans yağlar içinde bulundurdukları maddeler gereği, vucudun ba ğışıklık
    sistemini bozarlar.
    Vucut herhangi zararlı bakteri ya da viruse karşı uzun
    sure dayanamaz. Trans yağlar, vucutta bulunan h ucrelerin yapısı uzerinde
    değişikliğe
    neden olduğu için her turlu kanser çeşidine neden olabilirler.

    Trans Yağların Kullanım Alanları Nelerdir?

    ![Trans Yağların Kullanım Alanları Nelerdir?](https://bilgihanem.com/wp-
    content/uploads/2018/01/trans-yaglarin-kullanim-alanlari-
    nelerdir.jpg%201200w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yaglarin-kullanim-alanlari-nelerdir-
    300x150.jpg%20300w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yaglarin-kullanim-alanlari-nelerdir-
    768x384.jpg%20768w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yaglarin-kullanim-alanlari-nelerdir-
    1024x512.jpg%201024w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yaglarin-kullanim-alanlari-nelerdir-
    640x320.jpg%20640w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yaglarin-kullanim-alanlari-nelerdir-960x480.jpg%20960w)

    Trans yağların en yayg ın kullanım alanı mutfaklardır. Yemek yaparken
    bolca tuketilen bu yağlar, pilavdan et yemeklerine kadar olmazsa olmazdır. İ
    şlenmiş, dondurulmuş gıdaların
    hemen hepsinde trans yağ kullanılmaktadır.

    Margarinler, patates k ızartmaları, fast food besinlerinin tamamı bu yağ
    içinde yapılmaktadır. Yapılıp saatlerce beklediği halde hiçbir bozulma
    gostermeyen fast food besinleri, trans yağlar sayesinde bu derece kalıcıdır.

    Ş ekerleme, çikolata, gofret ve biskuviler trans yağın kullanıldığı
    alanlar arasındadır. Neredeyse gıda sektorunun tamamında kullanılan trans yağ,
    insan sağlığını besinler aracılığıyla tehdit etmektedir.

    Trans Yağların Zararları Nelerdir?

    ![Trans Yağların Zararları Nelerdir?](https://bilgihanem.com/wp-
    content/uploads/2018/01/trans-yaglarin-zararlari-
    nelerdir.jpg%201200w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yaglarin-zararlari-nelerdir-
    300x150.jpg%20300w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yaglarin-zararlari-nelerdir-768x384.jpg%20768w,%20https://bilgihanem.com/wp-
    content/uploads/2018/01/trans-yaglarin-zararlari-nelerdir-
    1024x512.jpg%201024w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yaglarin-zararlari-nelerdir-
    640x320.jpg%20640w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yaglarin-zararlari-nelerdir-960x480.jpg%20960w)

    Trans yağlar, vucudun ihtiyaç duyduğu iyi kolesterol u azaltıp kotu
    kolesterolu artırırlar.
    Buna bağlı olarak kalp ve damar hastal ıklarının
    çoğalmasına neden olurlar. Hamilelik surecinde tuketilen trans yağ, bebeğin
    gelişimi uzerinde etkili olur. Ceninin gelişim surecini yavaşlatmakla kalmayıp
    daha sonra olması gereken ağırlığa ulaşmasını durdurur. Bu yağların en buyuk
    zararı ise ba ğışıklık sisteminin çokmesine neden olmalarıdır. Uzun vadede
    tuketilen trans yağ, kişinin bağışıklık sisteminin zarar gormesine neden olup
    daha kolay hastalanmasına sebep olur.

    Trans yağlar, içeriklerinde yer alan zararlı maddeler nedeniyle diyabet
    hastal ığının ortaya çıkmasına
    neden olurlar. Hiç diyabet hastası olmayan
    kişi dahi uzun yıllar trans yağ tuketimiyle orta yaşlarda diyabet hastalığına
    yakalanır.

    Kad ınlarda kısırlık sorununa neden olan yağlar aynı zamanda hormonsal
    dengesizlikler
    olu ştururlar. Dolayısıyla hormon dengesinin bozulmasının
    ardından depresyona yol açarlar. İçeriği nedeniyle karaci ğere buyuk sorun
    yaratan
    trans yağlar, obeziteye de kaynakl ık etmektedir.

    Trans Yağ Bulunan Ürunler Nasıl Ayırt Edilebilir?

    ![Trans Yağ Bulunan Ürunler Nasıl Ayırt Edilebilir?](https://bilgihanem.com
    /wp-content/uploads/2018/01/trans-yag-bulunan-urunler-nasil-ayirt-
    edilebilir.jpg%201200w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yag-bulunan-urunler-nasil-ayirt-edilebilir-
    300x150.jpg%20300w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yag-bulunan-urunler-nasil-ayirt-edilebilir-
    768x384.jpg%20768w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yag-bulunan-urunler-nasil-ayirt-edilebilir-
    1024x512.jpg%201024w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yag-bulunan-urunler-nasil-ayirt-edilebilir-
    640x320.jpg%20640w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yag-bulunan-urunler-nasil-ayirt-edilebilir-960x480.jpg%20960w)

    Yapılan araştırmalar sonucunda trans yağının insan vucudu için ciddi tehlike
    barındırdığı ortaya çıkmıştır. Bu araştırmalar neticesinde pek çok ulke,
    trans ya ğ kullanımına son vermek için harekete geçmiş ne yazık ki pek
    başarılı olamamıştır. Bunun yerine urunlerin içeriğine dair bilgi detayı
    verilmesi kararı alınmıştır.  Trans ya ğ bulunduran urunler,
    bulundurdukları orana kadar belirtmek zorundadır. Bunun sonucunda tuketecek
    olan kişi, ne yediği hakkında daha rahat bilgi sahibi olacaktır.

    Trans Yağ Üretiminin Tarihçesi

    ![Trans Yağ Üretiminin Tarihçesi](https://bilgihanem.com/wp-
    content/uploads/2018/01/trans-yag-uretiminin-
    tarihcesi.jpg%201200w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01
    /trans-yag-uretiminin-tarihcesi-300x150.jpg%20300w,%20https://bilgihanem.com
    /wp-content/uploads/2018/01/trans-yag-uretiminin-tarihcesi-
    768x384.jpg%20768w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yag-uretiminin-tarihcesi-1024x512.jpg%201024w,%20https://bilgihanem.com/wp-
    content/uploads/2018/01/trans-yag-uretiminin-tarihcesi-
    640x320.jpg%20640w,%20https://bilgihanem.com/wp-content/uploads/2018/01/trans-
    yag-uretiminin-tarihcesi-960x480.jpg%20960w)

    Trans yağ uretimi, ilk olarak 1901 y ılında Wilhelm Normann tarafından
    ortaya atılmıştır. Normann, bitkisel içerikli yağların hidrojen gazı ile
    katılaştırılabileceğini ileriye surmuş, bunun uzerine Herford şirketini
    kurmuştur. 1905 yılında kurulan Herford şirketi, keşfini denerken İ
    ngiltere'de 1909 yılında ilk başarılı katılaştırma ile trans yağ

    uretilmiştir.

    Karatay Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır?

    Üretimin ticarete donuşmesi ise ilk olarak Amerika'da 1911 yılında
    gerçekleştirilmiştir. Piyasaya giren ilk trans ya ğ Crisco adı ile
    satılmaya başlanmıştır. Ürun yemek kitabı ile birlikte satışa sunulmuş, nasıl
    kullanılacağından kolaylığına kadar anlatılmıştır.

    Trans yağlar, soya ya ğının hidrojenle birleştirilmesi ile uretilmeye
    başlanmış tereyağının yerini almıştır. Bununla beraber sıkça kullanılan domuz
    yağının yerine geçen bu yağlar, hızla dunyaya duyurulmuştur. Çıktığı gunden
    beri binlerce ki şinin hayatını kaybetmesine neden olan trans yağlar pek
    çok tepki almıştır. Son duzenlemeler ile urunlerin içindekiler kısmına trans
    ya ğ içerip içermediği bilgisi girilmesi zorunlu
    kılınmış, kullanıcıların bu
    doğrultuda alışveriş yapması sağlanmıştır.


    Devamını oku


    Yorumlar




    Yorum yazabilmek icin en az 5 karmaya ihtiyaciniz var. Paylasim yaparak karmani artirabilirsin.

    Yorumlar
    Paylaş