Bugün öğrendim ki: "Et balı" olarak bilinen bu madde, Güney Amerika'da yaşayan ve ölü, çürüyen hayvan leşleriyle beslenen akbaba arıları (Trigona hypogea) tarafından üretilir. Gerçek nektar bazlı bal değildir, ancak teknik olarak yenilebilir ve dumanlı, yoğun ve tuzlu bir tada sahip olduğu söylenir.
Çürük etle beslenen arı grubu
Akbaba arısı Bilimsel sınıflandırma Alem: Animalia Şube: Arthropoda Klad: Pancrustacea Sınıf: Insecta Takım: Hymenoptera Familya: Apidae Cins: Trigona Alt cins: Trigona (Trigona) Tür
Trigona crassipes (Fabricius, 1793)
Trigona necrophaga (Camargo & Roubik, 1991)
Trigona hypogea (Silvestri, 1902)
Leş arıları olarak da bilinen akbaba arıları, Trigona cinsinde yer alan ve çürük etle beslenen, birbirleriyle yakından ilişkili üç Güney Amerika iğnesiz arı türünden oluşan küçük bir gruptur. Bazı akbaba arıları, nektardan değil, arıların hipofaringeal bezlerinden gelen protein açısından zengin salgılardan elde edilen arı sütüne benzer bir madde üretirler.[1] Bu salgıların, arıların yuva dışında yedikleri leşten oluşan diyetlerinden kaynaklandığı düşünülmektedir ve bu durum "et balı" olarak bilinen şeyi ürettikleri inancına yol açmıştır.[2] Bu sıra dışı davranış, arıların ilk sınıflandırılmasından yaklaşık iki yüzyıl sonra, sadece 1982'de keşfedilmiştir.[3]
Taksonomi
[değiştir]
Bu gruptaki üç tür şunlardır:
Trigona crassipes (Fabricius, 1793)
Trigona necrophaga (Camargo & Roubik, 1991)
Trigona hypogea (Silvestri, 1902)
Tanım
[değiştir]
Akbaba arıları kırmızımsı kahverengi renktedir, torakslarında sadece birkaç açık renkli tüy bulunur ve boyları 8–22 milimetre (0,31–0,87 inç) arasında değişir.[1] Birçok iğnesiz arı türünde olduğu gibi, akbaba arıları eti koparmak için kullanılan güçlü ve sert çenelere sahiptir. Akbaba arılarının 75'ten fazla farklı hayvan türünden beslendiği kaydedilmiştir.[1]
Akbaba arısı toplayıcıları, genellikle ölü hayvanlara göz çukurlarından girerek et toplarlar ve bunu tüketirler. Bal arılarının, nihai olarak kusup bal olarak depolamak amacıyla nektarı işlemesine benzer şekilde, bir akbaba arısı toplayıcısının yediği et, kovana dönüşte bir depolama çömleğine kusulur ve burada işçi arılar tarafından daha fazla işlenir.
Et balı
[değiştir]
Akbaba arısının bazen "et balı" denilen bir madde ürettiği söylenir, ancak bu, her biri biraz farklı işleme yöntemine sahip birden fazla türün tarihsel olarak karıştırılması nedeniyle bilimsel belirsizlikten kaynaklanan yanlış bir adlandırmadır.[2][1]
Brezilya'daki Trigona hypogea üzerine yapılan ayrıntılı bir çalışmada, akbaba arılarının şekerli bitki ürünlerini kusulan etten elde edilen proteinli bir macunla karıştırdıkları ve gıda olarak kullanılan tatlı bir madde oluşturmak için olgunlaşmaya bıraktıkları görülmüştür; ancak bu iki kaynak başlangıçta kolonide ayrı "çömleklerde" tutulmuştur, ikisi de gerçek bal değildir (yani nektardan elde edilmemiştir) ancak daha sonra birbirleriyle karıştırılmışlardır.[4]
Panama'daki Trigona necrophaga üzerine yapılan farklı bir çalışmada, arıların nektar toplayıp bal ürettikleri ve ayrıca leşten elde edilen, kısmen metabolize edilmiş, protein kaynağı olarak kullanılan ve baldan tamamen ayrı tutulan salgısal bir salgı ürettikleri bulunmuştur.[5] Hiçbir vakada arılar et bazlı maddeleri çiçek kökenli maddelerle karıştırmamıştır.[1]
Ekoloji ve davranış
[değiştir]
Akbaba arıları genellikle leşe gözlerden girerler. Daha sonra ihtiyaçlarına uygun eti toplamak için içeride oyalanırlar. Akbaba arısı çürüyen etin üzerine tükürür, sonra onu tüketir ve eti kursağında depolar.
Trigona necrophaga türünde, bir toplayıcı yuvaya döndüğünde, bu çiğnenmiş et bir depolama çömleğine kusulur. Madde daha sonra bir işçi arı tarafından tüketilir ve eti parçalamaya yardımcı olmak için özelleşmiş, oldukça asidik bağırsağı tarafından işlenir; arı daha sonra hipofaringeal bezlerinden özel bir madde üretir[1] (bal arılarının arı sütü üretmek için kullandığı bezin aynısı) ve ortaya çıkan proteinleri çürümeye dirençli, yenilebilir bir glikoz ürünü olarak yeniden salgılar.[2] Bu madde zengin ve protein açısından yüksektir. Bu protein açısından zengin salgılar, olgunlaşmamış arıları besleme zamanı gelene kadar yuva içindeki çömlek benzeri kaplarda saklanır.[5] Akbaba arıları polen taşıma adaptasyonlarından yoksun oldukları ve yuvalarında polen depoları bulunmadığı için bu salgılar, arıların beslenmesinde polenin rolünün yerini alır.
Trigona hypogea türünde, bir toplayıcı yuvaya döndüğünde, hayvan leşlerinden elde edilen kusulmuş madde özel çömleklere bırakılır ve daha sonra şekerli bitki ürünleriyle karıştırılır. Çiçek nektarı toplamazlar veya bal üretmezler, ancak meyve ve çiçek dışı kaynaklardan (örneğin, ekstrafloral nektarlar) şekerli salgılar toplarlar ve en azından başlangıçta bunları koloni içindeki ayrı çömleklere kusarlar.[4] Karıştırıldıktan sonra, çömlekler yaklaşık bir gün boyunca ağzı açık bırakılır, ardından kapatılır ve yaklaşık iki hafta boyunca olgunlaşmaya bırakılır. Bu süre zarfında leşten elde edilen maddeler arılar tarafından kullanılan basit bileşiklere ayrışır. Depolanan madde başlangıçta macunsu olsa da, zamanla viskoz bir sıvıya dönüşür ve nihayetinde tatlı, bal benzeri, homojen ve sarımsı bir hal alır.[4]
Genel olarak, Trigona cinsindeki arıların kurbağa yumurtalarıyla beslendiği gözlemlenmiştir.[6] Cins ayrıca, Trigona spinipes gibi (kraliçeye yakın çalışmadığı sürece) işçi arıların canlı erkek yumurtaları üretme yeteneğini koruduğu bilinen türleri de içerir.
Kaynakça
[değiştir]
Daha fazla okuma
[değiştir]