Bugün öğrendim ki: Paris'te her yıl Baget Büyük Ödülü düzenleniyor. Kazanan 4.000 € ve Fransa Cumhurbaşkanı'nın konutuna bir yıl boyunca ekmek tedarik etme sözleşmesi kazanıyor. Kurallar çok katı; örneğin, yanlış miktarda tuz kullanmak veya yeterli ağırlığa sahip olmamak diskalifiye edilmenize neden olabilir.
Fransız Baget Yarışması
Concours de la meilleure baguette de Paris, Paris'teki en iyi bageti belirlemek için düzenlenen yıllık bir yarışmadır. Resmi adı Grand prix de la baguette de tradition française de la ville de Paris'tir (Çevirisi: Paris Şehrinin Fransız Geleneksel Baget Büyük Ödülü). İlk kez 1994'te düzenlenen yarışma, Paris şehri tarafından Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (Fransız Fırıncılar ve Pastacılar Ulusal Konfederasyonu) işbirliğiyle organize edilmektedir.[1] Kazanan, bir madalya ve 4.000 avro para ödülü kazanır.[2] Fırın, bir yıllığına Fransa Cumhurbaşkanı'nın resmi konutu olan Élysée'nin tedarikçisi olma onurunu kazanır.[3]
Tarihçe
[değiştir]
Yarışma, 1994'ten beri her yıl Paris Belediye Binası tarafından organize edilmektedir.[4] Yarışma, Île Saint-Louis'deki Fırıncı-Pastacı Zanaatkarları Profesyonel Odası tesislerinde gerçekleşmektedir.[5] 15 kişilik jüri, profesyonellerden, gıda gazetecilerinden ve 2020'den beri kura ile seçilen altı Parisliden oluşmaktadır.[6][7]
Yarışma süreci
[değiştir]
Ödüle hak kazanmak için bagetlerin boyu 55–65 cm, ağırlığı 250–300 g arasında olmalı ve unun kilogramı başına 18 gram tuz içermelidir. Bagetlerin birçoğu bu standardı karşılayamaz ve derhal diskalifiye edilir. Eleme turlarını geçenler, jüri üyelerinin oturduğu üç masaya yayılır. Anonimliği garanti etmek için bagetler numaralandırılır. Seçim kriterleri "pişmişlik", "iç yapı", "tadı", "kokusu" ve "görünüşü"dür.[8] Bu nitelikler 0 ile 4 arasında puanlanır.[8] Her masadan en iyi on tanesi seçilerek toplam 30 tanesi belirlenir. İkinci turda, her masanın üyeleri, diğer iki jüri grubunun seçtiği 10 tanesini değerlendirir. Bu son tadımdan bir kazanan seçilir.[8]
Ödül
[değiştir]
Kazanan, bir madalya ve 4.000 avro para ödülüne ek olarak bir yıllığına Élysée'nin tedarikçisi olur. Kazananlar ayrıca cirolarını artırmalarını sağlayan bir tanınma avantajından da yararlanır; bazılarında satış hacminde yüzde 15 ila 25 arasında bir artış görülür[6] ve bazı fırınlar uluslararası ün kazanır.[8][9]
Kazananlar listesi
[değiştir]
Kaynaklar
[değiştir]