Bugün öğrendim ki: "Çıplak Ayaklı Kontes" olarak bilinen Ina Garten, ekonomi bölümü mezunu, pilot, işletme yüksek lisans derecesine sahip ve şef olmadan önce Nükleer Politika Analisti olarak çalışmıştır.
Amerikalı televizyon şef (d. 1948)
Ina Rosenberg Garten (EY-nə; 2 Şubat 1948 doğumlu)[1] Amerikalı bir televizyon şefi ve yazardır. Food Network programı Barefoot Contessa'nın sunucusudur ve eski bir Yönetim ve Bütçe Ofisi personelidir.[2] Yemekleri arasında Mükemmel Fırında Tavuk, Hafta İçi Bolonez, Fransız Elmalı Turtası ve basitleştirilmiş bir sığır eti bourguignon versiyonu bulunmaktadır. Mutfak kariyeri, gurme yemek mağazası Barefoot Contessa ile başladı; Garten daha sonra faaliyetlerini çok satan yemek kitaplarına, dergi köşe yazılarına ve popüler bir Food Network televizyon şovuna genişletti.
Erken yaşam
[değiştir]
Ina Rosenberg[3], Brooklyn, New York'ta Yahudi bir ailede doğdu.[4] Büyükanne ve büyükbabası Rusya'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etmişti.[5] Rosenberg, Connecticut, Stamford'da büyüdü,[1] Kulak burun boğaz konusunda uzmanlaşmış bir cerrah olan Charles H. Rosenberg ile diyetisyen olan eşi Florence'in (kızlık soyadı Rich) iki çocuğundan küçüğüydü.[6] Babasının çocuklarına karşı şiddetli patlamalara eğilimli olması nedeniyle ev hayatı zordu; daha sonra şöyle yazmıştır: "Sanırım beni seviyordu ama benim kim olduğum hakkında hiçbir bilinç taşımadan, olmamı istediği kişi olmamı istiyordu."[5] Okulda başarılı olma kararlılığıyla, bilime yatkınlık gösterdi ve tariflerle deney yaparken bilimsel zihniyetini kullandığını söyledi.[7] Garten'ın annesi (opera ile ilgilenen entelektüel biri), Ina'yı mutfakta yardım etmekten caydırdı ve bunun yerine onu okul çalışmasına yönlendirdi. Garten babasını sosyal biri olarak tanımladı ve annesinden çok onunla daha fazla özelliği paylaştığını kabul etti.[8] Her iki ebeveyni de başlangıçta onun gıda sektöründe kariyer yapma kararını eleştirse de daha sonra daha destekleyici hale geldiler.[5]
15 yaşındayken, Dartmouth Koleji'ndeki erkek kardeşini ziyarete yaptığı bir gezide gelecekteki kocası Jeffrey Garten ile tanıştı.[6] Liseden sonra Syracuse Üniversitesi'ne ekonomi bölümünde okudu, North Carolina Eyalet Üniversitesi'ne geçti ve daha sonra George Washington Üniversitesi İşletme Okulu'ndan MBA derecesini aldı.[1][3][9][10]
Kariyer
[değiştir]
22 Aralık 1968'de Jeffrey ve Ina Stamford'da evlendiler ve kısa süre sonra Kuzey Karolina, Fort Bragg'e taşındılar. Jeffrey Vietnam Savaşı sırasında dört yıllık askerlik görevi yaparken, zamanını doldurmak için yemek yapmaya ve eğlence düzenlemeye başladı; ayrıca pilot sertifikasını da aldı.[11] Kocası askerlik hizmetini tamamladıktan sonra, çift Fransa'da da zaman geçirdikleri dört aylık bir Avrupa kamp gezisine çıktılar ve bu gezi onun Fransız mutfağına olan sevgisini ateşledi. Bu gezi sırasında açık hava pazarları, ürün standları ve taze yemek malzemeleriyle tanıştı.[12] ABD'ye döndükten sonra, Simone Beck, Louisette Bertholle ve Julia Child'ın etkili yemek kitabı Mastering the Art of French Cooking'in ciltlerini inceleyerek mutfak yeteneklerini geliştirmeye başladı.[12] Bu süre zarfında haftalık akşam yemekleri gelenek haline geldi ve 1972'de kocasıyla Washington, D.C.'ye taşındıklarında evde eğlence becerilerini geliştirdi.
Washington'da Garten Beyaz Saray'da çalıştı; Jeffrey ise Johns Hopkins İleri Uluslararası Çalışmalar Okulu'nda doktora yaparken Dışişleri Bakanlığı'nda çalışıyordu.[13] Garten başlangıçta Federal Güç Komisyonu'nda, daha sonra Beyaz Saray Yönetim ve Bütçe Ofisi'nde görev yaptı. Sonunda, Gerald Ford ve Jimmy Carter başkanları için nükleer enerji bütçesini ve nükleer santrifüj tesisleri üzerine politika belgeleri yazmayı içeren bütçe analisti pozisyonuna atandı.[15]
OMB'de çalışırken, Garten Dupont Circle ve Kalorama mahallelerinde eski evler alıp tadilat yaparken aynı zamanda yemek yapmayı ve eğlence düzenlemeyi kendi kendine öğrendi. Bu satışlardan elde ettiği kârı bir sonraki alımı olan Barefoot Contessa özel yemek mağazasını açmak için kullandı.
Garten, 1978'de New York, Westhampton Beach'te Barefoot Contessa adında 400 metrekarelik (37 m2) bir özel yemek mağazası için bir ilan gördükten sonra devlet görevinden ayrıldı.[5] Dört yıl sonra, "Washington'daki işim entelektüel olarak heyecan verici ve uyarıcıydı ama hiç bana göre değildi," diye açıkladı.[2] Ayrıca, Jeffrey'nin ev sahibi olduğu daha geleneksel bir düzenin boğucu hale gelip kısa süreli ayrılmalarına yol açtığı için kocasının daha bağımsız hayatlar sürmesinin evlilikleri için daha iyi olduğunu düşündü.[5]
Mağazayı görmek için seyahat ettikten sonra satın aldı ve New York'a taşındı. İşiyle genellikle günde 12 saat çalışıyordu. Mağazaya adını, orijinal sahibi olan ve Ava Gardner'ın rol aldığı 1954 yapımı film anısına vermişti. Garten adı korudu; "zarif ama dünyevi" yaşam tarzı fikrine iyi uyuyordu.[16] Tesadüfen, 2006 itibarıyla filmi izlememişti.[17]
Üç yıl sonra Garten, Barefoot Contessa'yı Ana Cadde karşısında daha büyük bir mülke taşıdı ve 1985'te Long Island köyü East Hampton'da yeni boşalan gourmet dükkanı Dean & DeLuca'nın yerine ikinci bir şube açtı.[18] Westhampton'ın mevsimsel sahil atmosferinin aksine, East Hampton yıl boyunca hizmet veren bir topluluğa ev sahipliği yaparak daha büyük bir müşteri tabanı sağladı. East Hampton'da Garten, mağazayı orijinal 400 metrekareden (37 m2) 3.000 metrekarenin (280 m2) üzerine çıkarak yedi kereden fazla büyüttü. Bu yeni, daha büyük alanda mağaza, ıstakozlu Cobb salatası, havyar, ithal peynirler ve yerel olarak yetiştirilmiş ürünler gibi lezzetlerde uzmanlaştı.[19]
İş büyüdükçe, Garten Anna Pump (daha sonra Loaves & Fishes Özel Yemek Mağazası ve Bridgehampton Inn'i satın aldı) gibi yerel şefler ve fırıncılar çalıştırdı. Steven Spielberg gibi ünlü müşteriler dükkandan basında övgüyle bahsetti.[20]
1996'da, Barefoot Contessa'yı yirmi yıl işlettikten sonra, Garten yine bir değişiklik arayışı içinde buldu; mağazayı iki çalışanına, Amy Forst ve Parker Hodges'a sattı.[5] Binanın mülkiyetini elinde tuttu. Mağazayı sattıktan sonra hangi kariyer adımını atacağı konusunda emin olamayınca, mutfak sahnesinden bir yıl ara verdi ve mağazanın üstünde kendine bir ofis inşa etti. Orada borsayı inceledi ve potansiyel iş girişimleri için planlar yapmaya çalıştı. O dönemde web sitesi Barefoot Contessa, kahvelerini ve birkaç ürünü çevrimiçi satışa sunmaya başlamasıyla öne çıkan bir iş haline geldi.[kaynak belirtilmeli]
2003'e gelindiğinde Barefoot Contessa, East Hampton'da bir dönüm noktası haline gelmişti; yönetmen Nancy Meyers, mağazayı Jack Nicholson-Diane Keaton filmi Something's Gotta Give için çekim mekanlarından biri olarak seçti.[19] Mağaza, mülkün kira sözleşmesi sona erdiğinde ve Garten (hâlâ binanın sahibi) ile yeni sahipler arasındaki müzakereler başarısız olunca 2003'te kalıcı olarak kapatıldı.[21] Garten dükkanı yeniden açmadı ancak potansiyel yeni kiracılar için mülkü elinde tuttu. 2024 itibarıyla bir Rag & Bone mağazasına ev sahipliği yapıyor.[5]
1999'da Garten, dikkati yayıncılığa dönerek yeniden ortaya çıktı. 1999 tarihli beklenmedik çok satan kitabı The Barefoot Contessa Cookbook ile Barefoot Contessa adını sürdürdü. Kitap, Garten'ın da yayıncısı Clarkson Potter'ın da beklentilerini çok aştı ve mağazasını başarılı kılan tarifleri içeriyordu.[5] Garten sonunda ilk yılda 100.000'den fazla kopya sattı,[22] ilk baskısı olan 25.000 yemek kitabının satılmasından hemen sonra ikinci ve üçüncü baskıları gerektirdi. 2001'de övgü toplayan ve yüksek satışlar getiren Barefoot Contessa Parties!'i çıkardı;[23] Barefoot Contessa Family Style 2002'de yayımlandı. The Barefoot Contessa Cookbook ve Parties!, 2000 ve 2002 James Beard Ödülleri'nde Eğlence ve Özel Gün Yemek Kitapları kategorilerinde aday gösterildi. Parties!, Garten'ın Fransız şef Jacques Pépin ve uluslararası şarap uzmanı Brian St. Pierre gibi adaylarla rekabet edecek kadar deneyimsiz olarak algılanması nedeniyle sürpriz bir katılım oldu.
Yemek kitaplarının çoğunda renkli fotoğraflar bulunmaktadır,[5] her tarife bakan tam sayfa bir fotoğraf dahil. Anı kitabı Be Ready When The Luck Happens'ta Garten, yayıncılarından birinin bu tarz bir yemek kitabının satılacağına inanmadığını, çünkü o zamanlar yemek kitabı "incilleri"nin popüler olduğunu yazmıştır. Bununla birlikte, yemek kitapları olumlu eleştiriler aldı; 2005'te meslektaşı şef Giada De Laurentiis, Garten'ı en sevdiği yazarlardan biri olarak gösterdi.[24] 2023 itibarıyla Garten, basılı 14 milyondan fazla kopyası olan on üç yemek kitabı yayınladı.[25]
Garten'ın tariflerinin zenginliği uzun süredir dikkat çekiyordu; The New Yorker onu "tadında dağıtılmış tereyağının Amerika'nın hükümdar kraliçesi" olarak nitelendirdi.[5] 2010 yılında, Tıp Etiği Komitesi, yüksek yağ, yüksek kalorili ve yüksek kolesterollü et ve süt ürünleri içerdiği için Barefoot Contessa: How Easy Is That? yemek kitabını beslenme açısından yılın "En Kötü Beş Yemek Kitabı"ndan biri olarak adlandırarak eleştirdi.[26][27] Buna karşılık, The Wall Street Journal'dan Eric Felten bu raporu "mercimek dışına çıkmaya cesaret eden yemek kitaplarına bir saldırı" olarak nitelendirdi.[28]
Ayrıca bakınız: Barefoot Contessa
Garten, yemek kitapları ve Martha Stewart'ın programındaki görünümleriyle kendini kanıtladı ve ardından 2002'de Food Network programının başlamasıyla ön plana çıktı.[19] The Barefoot Contessa Cookbook ve Barefoot Contessa Parties!'in başarısının ardından, Food Network Garten'a kendi televizyon yemek programına ev sahipliği yapma teklifiyle yaklaştı. Stewart'ın yapım şirketiyle 2000 yılında yapılan erken bir girişim başarısız oldu, çünkü Garten büyük televizyon ekibine ve yüksek yapılandırılmış ortama uyum sağlamakta zorlandı.[5] Ancak, Nigella Bites'tan sorumlu Londra merkezli yapım şirketi Pacific, daha küçük bir ekiple daha rahat bir düzenlemeyle bir program önerdiğinde, 13 bölümlük bir sezon çekmeyi kabul etti ve Barefoot Contessa 2002'de olumlu bir tepkiyle prömiyer yaptı.[5][29][30]
Programı kocasını ve arkadaşlarını içerir ve genellikle sadece arkadaşı olan ünlüleri konuk eder.[31] Barefoot Contessa'nın her bölümünde yaklaşık bir milyon izleyici bulunmaktadır ve Food Network'ün en yüksek reytinglerinden bazılarını elde etmiştir.[6][32]
2005 yılında program, En İyi Hizmet Programı kategorisinde Daytime Emmy Ödülü'ne aday gösterildi.[33] 2009'da program ve Garten, En İyi Yemek Programı ve En İyi Yemek Sunucusu kategorilerinde tekrar Daytime Emmy Ödülleri'ne aday gösterildi ve Garten ikincisinde ilk Emmy'sini kazandı.[34]
Aynı yıl Garten, Food Network ile yemek programını sürdürmek için üç yıllık bir sözleşme imzaladığını ve Barefoot Contessa at Home'dan sonra iki yemek kitabı daha yayınlayacağını duyurdu. Garten'ın birden fazla kitap için çok milyon dolarlık bir anlaşma imzalayarak o tarihe kadar bir yemek yazarı için en kazançlı sözleşmeyi aldığı bildirildi.[35] Ayrıca kendi dergisini, mobilya serisini, tencere setini ve butik zinciri (Stewart'ın Omnimedia'sını anımsatan) geliştirmesi için birkaç kez teklif almış, ancak hayatını daha fazla karmaşıklaştırmakla ilgilenmediğini söyleyerek bu teklifleri reddetmiştir. 2023'te Barefoot Contessa, Go-To Dinners 800.000'den fazla kopya satarak New York Times en çok satanlar listesinde bir numaraya yükseldi.[36]
2022'de Garten, Discovery+ ve Food Network'te Be My Guest'i başlattı. Bu programda ünlüleri ziyaret için konuk ediyor.[37]
2006'da Garten, iş ortağı Frank Newbold ile birlikte, Barefoot Contessa Pantry markası altında kendi paketlenmiş kek karışımları, marinatlar, soslar ve reçeller serisini başlattı.[38] Bu, Stonewall Kitchen ile işbirliği içinde yapıldı.[18] Hazır yiyecekler, Hindistan cevizli kekler, akçaağaçlı yulaflı çörekler, mango chutneyleri ve limon muhallebisi de dahil olmak üzere en popüler sıfırdan tariflerine dayanıyordu. Ürünlerin fiyatları nispeten pahalıydı (örneğin, tek bir kutu brownie karışımının önerilen perakende fiyatı on dolardı). Yalnızca Crate & Barrel, Sur La Table ve Chicago'nun Fox & Obel Market Cafe'si gibi üst düzey tencere ve gurme dükkanlarında satıldılar.[kaynak belirtilmeli]
İlk üç yemek kitabının eleştirmenlerce beğenilmesi ve yüksek satışlarının ardından Barefoot in Paris'i ve O, The Oprah Magazine için birkaç köşe yazısı yazdı. Ayrıca dergi için eğlence, yemek pişirme ve parti planlama danışmanı olarak görev yapıyor. Bir barınak dergisi olan House Beautiful, 2006'dan 2011'e kadar "Ask the Barefoot Contessa" başlıklı aylık bir Garten köşesi yayınladı. Bu köşede okuyucularından gelen mektuplara yemek pişirme, eğlence ve yaşam tarzı ipuçları verdi.[39] Kitaplarını tamamlamak için küçük bir kartvizit ve günlük serisi başlattı ve Kathleen King'in Tate's Bake Shop Cookbook'u ile Rori Trovato'nun Dishing With Style kitapları için önsözler yazdı. 'Limonlu fırında tavuklu kruton' tariflerinden biri The Best American Recipes 2005–2006'da yer aldı. Garten'ın bir başka yemeği de günlük haber programı The Today Show'da yer alan en popüler tariflerin bir derlemesi olan Today's Kitchen Cookbook için seçildi. 2010 Şükran Günü için tarifleri Google tarafından ana sayfalarında yer aldı.[40] Haziran 2012'de bir Facebook blogu başlattı ve üç hafta sonra 100.000'den fazla takipçisi oldu.[38] 2019'da arkadaşı ve yazar Sheryl Haft'a çocuk kitabı Goodnight Bubbala için patatesli latke tarifini verdi.[41]
Ödüller ve onurlar
[değiştir]
Garten, 2021'de Forbes'un 50 yaş üstü girişimciler, liderler, bilim insanları ve yaratıcılardan oluşan ilk "50 Yaş Üstü 50" listesine seçildi.[42]
Kişisel yaşam
[değiştir]
Eşi Jeffrey Garten, Bill Clinton yönetiminde 1993'ten 1995'e kadar Uluslararası Ticaretten Sorumlu Ticaret Bakan Yardımcısıydı. 1995'ten 2005'e kadar Yale İşletme Okulu'nun dekanıydı. Ayrıca yemek programında eşine basit işlerde yardım ederken veya yaptığı yemekleri tadarken sık sık görülebilir. Zamanlarını Manhattan, East Hampton ve Paris'te yaşayarak geçiriyorlar.[12]
New York'ta Demokrat olarak kayıtlı olan Garten, George H. W. Bush, Bill Clinton, John Kerry ve Barack Obama'nın başkanlık kampanyası fonlarına bağışta bulundu.[43] 2004'te Planlı Ebeveynlik için bir yardım etkinliğine ev sahipliği yaptı.[44] Ancak genellikle siyaset hakkında kamuoyuna konuşmaktan kaçınarak, 2024'te The New Yorker'a "İnsanların fikirlerini değiştireceğimi sanmıyorum," dedi.[5]
Garten ayrıca East Hampton Tasarım İnceleme Kurulu'nda da görev yaptı, bu kurul köyün mimari ve tasarım unsurlarını onaylar ve bina izinleri verir. Kurul, tarihi bölgeyi korumayı ve bölgenin genel estetiğini geliştirmeyi amaçlamaktadır.[45]
Garten, Deborah Davis ile birlikte Be Ready When the Luck Happens adlı bir anı kitabı yazdı, Ekim 2024'te yayımlandı.[5][46][47][48]
Eserler
[değiştir]
Kitaplar
[değiştir]
The Barefoot Contessa Cookbook (1999), Clarkson Potter, ISBN 0-609-60219-5
Barefoot Contessa Parties! Ideas and Recipes For Easy Parties That Are Really Fun (2001)
Barefoot Contessa Family Style: Easy Ideas and Recipes That Make Everyone Feel Like Family (2002)
Barefoot in Paris: Easy French Food You Can Make at Home (2004)
Barefoot Contessa at Home: Everyday Recipes You'll Make Over and Over Again (2006)
Barefoot Contessa Back to Basics: Fabulous Flavor from Simple Ingredients Clarkson Potter. 2008. ISBN 978-1400054350.
Barefoot Contessa: How Easy Is That? Clarkson Potter. 2010. ISBN 978-0307238764.
Barefoot Contessa: Foolproof: Recipes You Can Trust. Clarkson Potter. 2012. ISBN 978-0307464873. OCLC 776519282.
Make It Ahead: A Barefoot Contessa Cookbook. Clarkson Potter. 2014. ISBN 978-0-307464880. OCLC 875771003.
Cooking for Jeffrey: A Barefoot Contessa Cookbook. Clarkson Potter. 2016. ISBN 978-0307464897.
Cook Like a Pro: Recipes and Tips for Home Cooks. Clarkson Potter. 2018. ISBN 978-0804187046. OCLC 1044653154.
Modern Comfort Food: A Barefoot Contessa Cookbook. Clarkson Potter. 2020. ISBN 978-0804187060.
Go-To Dinners: A Barefoot Contessa Cookbook. Clarkson Potter. 2022. ISBN 978-1984822789.
Be Ready When the Luck Happens. Random House. 1 Ekim 2024. ISBN 978-0-593-79989-5.
Dergi köşe yazıları
[değiştir]
"Entertaining is Fun!" (Martha Stewart Living 1999–günümüz)
"Entertaining." (O, The Oprah Magazine 2003–günümüz)
"Ask the Barefoot Contessa." (House Beautiful 2006–günümüz)
Televizyon
[değiştir]
From Martha's Kitchen: Ina Garten's Kitchen Clambake (2000)
Barefoot Contessa (2002–2021)
Chefography (2006-2010)
30 Rock (2010-2011)[49][50]
Be My Guest (2022–günümüz)
Referanslar
[değiştir]
Kaynaklar
[değiştir]