Bugün öğrendim ki: Bask cheesecake'inin bu isimle anılmasının sebebi, 1988 yılında İspanya'nın Bask Bölgesi'ndeki San Sebastián'da bir pintxo barda yaratılmasıdır.
Kabuksuz cheesecake
Bask cheesecakeKursTatlıKöken yeriİspanyaBölge veya eyaletBask ÜlkesiYaratıcısıSantiago Riveraİcat edildiği yıl1988Temel malzemelerKrema peyniri, şeker, yumurta, krema, un
Bask cheesecake, aynı zamanda San Sebastian cheesecake veya yanmış Bask cheesecake (Baskça: euskal gazta-tarta, İspanyolca: tarta de queso vasca) olarak da bilinen, İspanya'nın Bask Ülkesi'nden köken alan kabuksuz bir cheesecake'tir. Yüksek sıcaklıklarda pişirmeyle elde edilen karamelize, neredeyse yanmış bir dış ve kremalı, muhallebi kıvamında bir iç kısma sahiptir.
Tarih
[düzenle]
Bask cheesecake, 1988 yılında Santiago Rivera tarafından İspanya'nın Bask Ülkesi'ndeki kıyı şehri San Sebastian'daki pintxo barı La Viña'da yaratılmıştır. [1][2][3] İngiliz yemek yazarı Nigella Lawson tarafından yayınlanan bir tarifin de yardımıyla 2010'lu yıllarda internette popülerlik kazandı. [3] 2021 yılında Bask cheesecake Instagram'da yaygın olarak paylaşıldı ve İngiltere'de "her yerde" oldu. [2] Aynı yıl, New York Times tarafından "yılın lezzeti" olarak listelendi. [4]
Hazırlık
[düzenle]
Bask cheesecake, yüksek sıcaklıklarda pişirmeyle elde edilen karamelize, neredeyse yanmış bir dış ve kremalı, muhallebi kıvamında bir iç kısma sahiptir. [2][3][5] Lezzeti, karamel notaları ve kızarmış üst kısımdan gelen hafif acı tatlarla birlikte hafif tatlıdır. [3] Şefler vanilya, narenciye kabuğu veya meyan kökü sosu gibi malzemeler eklemişlerdir. [2][3]
Ayrıca bakınız
[düzenle]
Cheesecake
San Sebastián
Bask mutfağı
Tatlılar
Kaynaklar
[düzenle]