Bugün öğrendim ki: Japonya'da 'Hatalı sipariş restoranı' adında Demans hastalarını çalıştıran bir restoran var
Restoran sektörü tamamen değer ve kaliteyle ilgilidir. Hatta fast food mekanlarında bile bazı müşteriler, kızarmış tavuklarının standardını, Michelin müfettişinin bir şefin ikinci yıldızını hak edip etmediğine karar verirken gösterdiği titizlikle analiz eder.
Ancak birkaç yıl önce Japonya'da gerçekten eşsiz bir şey oldu: "Yanlış Siparişler Restoranı" açıldı.
Shiro Oguni
Tokyo yerlisi Shiro Oguni tarafından tasarlanan ve topluluk tarafından fonlanan bu pop-up restoran, sadece mutfaktaki tuhaflıklarla ilgili değildi, aynı zamanda yaşlılara ve özellikle demans gibi hastalıkları olanlara bakış açımızı yeniden tanımlamaya yönelik daha büyük bir hareketin parçasıydı.
Shiro Oguni, bu konseptin arkasındaki beyin fırtınasıydı ve demans hastaları için bir huzurevine yaptığı ziyaretten sonra ilham dalgası yaşamıştı.
Ziyaret sırasında, demansla birlikte gelen unutkanlığa rağmen, bu bireylerin hala yemek yapabileceğini, temizlik yapabileceğini ve günlük görevleri tamamlayabileceğini ve toplumda hala bir yerleri hak ettiklerini fark etti.
Paylaşılan Neşe
Şimdi genellikle sulu bir hamburger sipariş edersiniz ve bunun yerine bir tabak gyoza alırsınız: en iyi ihtimalle nazikçe şikayet edersiniz.
Ancak "Yanlış Siparişler Restoranı"nın iç ısıtan yanı, mekanın tamamen farklı bir havaya sahip olmasıydı: ne gelirse gelsin - tam anlamıyla - onu kabullenmekle ve bununla mutlu olmaktı.
Mükemmellik hakkında değildi; deneyimi sunan personel ile gerçek, samimi bağlantıların kurulmasıyla ilgiliydi.
Çoğu zaman, insanlar hataları sadece güle geçirir, çok güzel bir atmosfer yaratır ve en önemlisi, personeli zorluklarına rağmen değerli ve sevilmiş hissettirirdi.
Rahat ortamın perde arkasına da uzanmasını sağlamak için restoranda işleri sorunsuz yürüten ve genel deneyime katkıda bulunan sosyal hizmet çalışanları vardı.
“Cool Japan”
Bilmeyenler için, ülkenin dışarıdan bakıldığında çekici ve "havalı" kalma stratejisinin bir parçası olan "Cool Japan" adlı bir hareket var.
Tahmin edebileceğiniz gibi, hareket, dünyanın daha geniş kesiminin Japonya hakkında havalı olarak gördüğü her şeyi tanıtmaya odaklanıyor.
Ancak Yanlış Siparişler Restoranı'nın kurucusu "Sıcak Japonya"ya da inanıyor. Hoşgörüyü geliştirerek, "Yanlış Siparişler Restoranı" senaryoyu yeniden yazmayı ve Japon kültürünün nazik ve sıcak tarafına odaklanmayı amaçladı.
Kapsama ve çeşitlilikten bahsettiğimizde, çoğu zaman ırk ve cinsel yönelim gibi önemli konulardan bahsediyoruz, ancak yaşlılar ve yaşçılık konusu - ve bununla birlikte gelebilecek tüm fiziksel ve zihinsel zorluklar - genellikle dikkatimizin odağı değil.
Deneyimde Bir Ders
Genel olarak, "Yanlış Siparişler Restoranı", harika iç tasarımın ve menüdeki yeniliğin ötesine geçen deneyimleri tasarlamak için bir taslaktır; daha büyük bir amaca ve anlamı olan deneyimler insanlarda kalıcı bir etki bırakır ve her zaman müşterilerinizin kalbini kazanacaktır.
Daha büyük bir toplumsal amaca bağlı olmanız gerektiğini söylemiyoruz, ancak kitlenizin gerçekten neye önem verdiğini - bir restoran bağlamında düşünüp düşünmedikleri - düşünmek ve bunu deneyim tasarımınızın merkezine koymak, insanları kazanmanın ve insanların tekrar tekrar geldiği bir marka oluşturmanın kesin bir yoludur.