Bugün öğrendim ki: 2015 yılında, Birleşik Krallık'taki bir şarap barı, sıvı nitrojen kokteyli içtikten sonra midesi alınan bir kadının hayatını kurtaran bir ameliyat geçirmesi üzerine 100.000 sterlin para cezasına çarptırıldı. Kadının, içkinin kendisine dökülmesinden sadece dört saniye sonra midesinde bir "patlama" yaşadığı bildirildi.
Lancaster'daki Oscar’s Wine Bar ve Bistro'da, ücretsiz olarak verilen dumanlı sıvı azotlu kokteyli içtikten sonra midesinin alınmasını gerektiren bir kadın nedeniyle 100.000 sterlin para cezasına çarptırıldı.
Şu anda 20 yaşında olan Gaby Scanlon, 18. yaş gününü kutlamak için arkadaşlarıyla birlikte Oscar’s Wine Bar ve Bistro'dayken Nitro-Jägermeister şotu hediye edildi. Ancak normalde 3,95 sterlin olan içeceği içtikten sonra dayanılmaz bir ağrı hissettiğini ve ağzından ve burnundan duman çıktığı için kıyafetlerini gevşetmek zorunda kaldığını anlattı.
Preston taç mahkemesi Perşembe günü, kokteyl ona döküldükten dört saniye sonra midesinde "patlama" yaşamasının ardından ölümün eşiğine geldiğini duydu.
Scanlon şunları söyledi: “Adama döndüm ve içmekte bir sakınca olup olmadığını sordum. O da 'evet' dedi. Burnumdan ve ağzımdan duman geliyordu. Hemen bir şeylerin yolunda gitmediğini anladım. Midem şişti. Müdür, azalmasını beklemekle ilgili hiçbir şey söylemedi.”
Lancashire, Heysham'dan Scanlon, hayatını kurtarmak için midesinin ve ince bağırsağının yemek borusuna bağlandığı ameliyat için Royal Lancaster hastanesine götürüldü.
Olaydan beş ay önce, 4 Ekim 2012'de açılan Oscar’s Wine Bar ve Bistro, işletmesinde olmayan kişilerin güvenliğini sağlama yükümlülüğünde başarısız olma suçundan suçlu bulundular ve şot büyüklüğündeki kokteylin tüketim için güvenli olmadığından emin olmamalarını kabul ettiler. Tehlikelerle ilgili hiçbir risk değerlendirmesi yapılmamıştı.
Ceza verirken Yargıç Pamela Badley, barın "açık bir görmezden gelme" gösterdiğini ve "kusurlarının standartların çok çok altında kaldığını" söyledi.
Badley ekledi: “Hiçbir risk değerlendirmesi yapılmamış olması şaşırtıcı. Kıdemli bir sağlık ve güvenlik görevlisinden gelen uyarıları ve tavsiyeleri dikkate almama durumu vardı. Genel olarak organizasyon içinde ciddi sistemik aksaklıklar olduğuna dair kanıtlar var.”
Bar, şirket müdürü Andrew Dunn, Londra'daki Berkeley Hotel'de benzer içecekler gördükten sonra duman efekti yaratmak için sıvı azot kullanan bir dizi kokteyl satmıştı. Onları çekici bulduğu ve "dramatik etkiyle" ilgilendiği söyleniyordu.
Ancak olaydan önce Mayıs 2012'de bara giden kıdemli sağlık ve güvenlik görevlisi Peter Lord, içeceklerle ilgili endişeleri olduğunu ve sıvı azot kullanımına ilişkin rehberlik içeren bir mektup gönderdiğini, ancak yanıt almadığını söyledi.
Mahkeme, Scanlon'a ve arkadaşlarına "doğum günü kızı ücretsiz bir şot alabilir" denmeden önce dört içecek döküldüğünü duydu.
İş yerinde başkalarının sağlığı ve güvenliği için makul özen gösterme görevini yerine getirmede başarısız olduğu iddiasını reddeden bar çalışanı Matthew Harding'e karşı taç tarafından beraat kararı kabul edildi.
Scanlon'a herhangi bir tavsiye verilmemiş, bir arkadaşı barmenin "hala duman çıkarken için" dediğini söylemişti.
Savcı Barry Berlin şunları söyledi: "İçeceği içtikten hemen sonra şiddetli bir şekilde hasta oldu, mide bulantısı ve kusma geçirdi ve burnundan ve ağzından duman çıktı. Sıvı azotun kendisi tehlikeli bir üründür."
Siğilleri dondurmak için kullanılan sıvı azotu tükettikten sonra, iç dokular öldürüldü ve midesinin astarı delinmişti. Mahkemeye, üç yıl sonra Scanlon'ın hala ağrılar çektiği söylendi.
Berlin ekledi: "Bu davadaki soruşturma, bu şirket ve müdür tarafından ciddi sistemik aksaklıkları ortaya çıkardı."
Eğitim notlarının "gevşek" olduğu, personelin tüketmeden önce sıvı azotun kaynama süresi 10 saniye beklemesi gerektiği söylendi. Ancak aile tarafından işletilen şirket tarafından geliştirilen kuralın keyfi bir rakam olduğu söylendi.
Berlin ekledi: "Taç, şirketin yaralanmalardan sorumlu olduğunu söylüyor. Müşterilerinin güvenliğini sağlamada başarısız oldular. Uygun bir risk değerlendirmesi yapmadan kokteyllerde sıvı azot şotu servis ettiler. Yaşanan ciddi yaralanmalar, şirketin güvenliğini sağlamakta başarısız olduğunu gösteriyor. Bunun tehlikeli olduğunu biliyorlardı ve düzgün bir şekilde kontrol etmediler."
York'tan Dunn, işletmesinde olmayan kişilerin güvenliğini sağlama görevini yerine getirmede başarısız olan bir kurumsal işverenin parçası olmakla suçsuz olduğunu savundu. Mahkeme masraflarına 20.000 sterlin ödeme yapıldıktan sonra savcılık ona karşı delil sunmadı.
Oscar’s Wine Bar adına konuşan Kevin McLoughlin, ailenin çok utanmış olduğunu ve Scanlon ile ailesinden yapılan hatalar ve yanlış yargılamalar için özür dilediğini söyledi.
Ekledi: "Şirket ve aile gerçekten üzgün. Hiçbir zaman yutmanın riskleri konusunda onları uyaran bir şey görmediler. Bu felaketin özü, şirketin cehaletindeydi."