Bugün öğrendim ki: Teknik olarak bakıldığında, kaju fıstığının aslında bir fındık değil, kalın kabuklu bir çekirdek olduğu anlaşılıyor. Kabuk tabakasının içinde zehirli bir reçine bulunur. Reçinenin bir kısmı fındığa temas ederse, fındık yenmez hale gelir. Bu nedenle, kabuk düzgün bir şekilde açılmalıdır.