Bugün öğrendim ki: Patates tüketimini sınırlamak (özellikle patates kızartması şeklinde) tip 2 diyabet (T2D) riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendiriliyor. Patates ve T2D konusunda bugüne kadarki en kapsamlı bulguları sunan yeni bir Harvard araştırmasına göre. (Refined Headline)
Yeni bir Harvard çalışmasına göre, özellikle kızartma patatesi şeklinde olmak üzere patates tüketimini sınırlamak, tip 2 diyabet (T2D) riskini düşürmekle ilişkilendirilmektedir. Bu çalışma, patates ve T2D üzerine bugüne kadarki en kapsamlı bulguları sunmaktadır.
Epidemiyoloji ve beslenme profesörü Walter Willett ve doktora sonrası araştırma görevlisi Seyed Mohammad Mousavi liderliğindeki çalışmada, haftada üç porsiyon kızartma patatesinin T2D geliştirme riskini %20 artırdığı bulundu. Haşlanmış, kaynatılmış veya püre patates tüketimi ile T2D risk artışı arasında bir ilişki bulunmasa da, patateslerin tamamının tam tahıllı karbonhidrat kaynaklarıyla (tam tahıllı makarna, ekmek veya farro dahil) değiştirilmesi, T2D geliştirme riskini %4 düşürmüştür. Tam tahıllarla kızartma patateslerinin değiştirilmesi, T2D geliştirme riskini %19 düşürmüştür; çalışma, beyaz ekmek, pide veya pirinç gibi rafine tahılların tam tahıllarla değiştirilmesinin de T2D riskini düşürdüğünü bulmuştur.
Mousavi, “Konuşmayı 'Patatesler iyi mi kötü mü?' sorusundan daha incelikli ve yararlı bir soruya kaydırıyoruz,” dedi. “Nasıl hazırlanıyorlar ve bunun yerine ne yiyebiliriz?” Çalışmaları, diyetinde patateslerin diğer yiyeceklerle değiştirilmesinin sağlık etkilerini inceleyen ilk çalışmadır.
Willett ve ekibi, Hemşireler Sağlık Çalışması'nda (1986'da 121.700 kadınla başlatıldı), Hemşireler Sağlık Çalışması II'de (1989'da 116.430 kadınla başlatıldı) ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması'nda (1986'da 51.529 erkek ile başlatıldı) kayıtlı 205.107 katılımcının diyetlerini ve diyabet sonuçlarını inceledi. Araştırmacılar, katılımcıların 30 yıldan fazla bir süre boyunca kızartma patatesi, haşlanmış, kaynatılmış ve püre patates ve tam tahıllar gibi karbonhidrat kaynaklarını ne sıklıkla tükettiğini takip etti. Ekip ayrıca, T2D gibi katılımcıların sağlık tanımlarını ve diğer yaşam tarzı ve sağlık faktörlerini de takip etti.
Araştırmacılar, sonuçlarını meta-analitik bir yaklaşım kullanarak doğruladılar - daha önce yayınlanmış kohort çalışmalarından elde edilen verileri analiz ederek, patates tüketimi ve tam tahıl tüketimiyle ilişkili T2D geliştirme riskini tahmin ettiler. Ekibin iki meta-analizinin sonuçları, yeni çalışmadaki bulgularıyla tutarlıydı. Bir meta-analiz 13 kohortta patates tüketimi verilerini inceledi ve diğeri 11 kohortta tam tahıl tüketimi verilerini inceledi. Her ikisi de dört kıtada 500.000'den fazla katılımcıyı içeriyordu.
Willett ayrıca, "kızartma patateslerini sınırlamak ve sağlıklı, tam tahıllı karbonhidrat kaynakları seçmek, tüm popülasyonda tip 2 diyabet riskini düşürmeye yardımcı olabilir" dedi. Ulusal beslenme kılavuzları geliştiren politika yapıcılarının, "geniş gıda kategorilerinin ötesine geçme ve gıdaların nasıl hazırlandığına ve neyin yerini aldığına daha fazla dikkat etme ihtiyacını" dikkate alması gerektiğine inanıyor. Tüm karbonhidratlar - veya hatta tüm patatesler - eşit yaratılmamıştır ve bu ayrım, etkili diyet kılavuzları oluşturulduğunda çok önemlidir.”
Willet, “Buradaki halk sağlığı mesajı basit ve güçlüdür,” dedi. “Günlük diyetinizdeki küçük değişiklikler, tip 2 diyabet riskine önemli bir etki yapabilir.”