Bugün öğrendim ki: Malört adında, neredeyse yalnızca Chicago'ya özgü bir likörün, "benzin dolu yanmış bir prezervatifi yutmak gibi" olduğu söyleniyor. Shot içmek, Rüzgarlı Şehir'de bir geçiş töreni olarak kabul ediliyor.
Jeppson's Malört, anason veya pelin otu aromalı bir brännvin türü olan bäsk likörünün Amerikan bir markasıdır. Malört, 1930'larda Chicago'da tanıtıldı ve uzun yıllar Carl Jeppson Şirketi tarafından üretildi. 2018 yılında, son çalışanı emekli olurken marka ve şirket adı, Chicago'nun Pilsen mahallesindeki CH Distillery'ye satıldı. [1][2] Jeppson's Malört, likörü ilk olarak Chicago'da damıtan ve popülerleştiren İsveçli göçmen Carl Jeppson'ın adını almıştır. Malört (kelimenin tam anlamıyla güve otu), bäsk'in ana maddesi olan pelin otunun İsveççe karşılığıdır. [3] Malört, eskiden yüksek seviyelerde psikoaktif olduğuna inanılan ve absint ve benzeri içeceklerde bulunan tujon maddesinden son derece düşüktür. [4]
Son derece acı tadıyla bilinen Malört, "ünlü" ve "şimdiye kadarki en kötü içki" olarak tanımlanmıştır. [5][6][7] Bazı Chicago barlarında ve içki mağazalarında bulunabilir ve popülaritesi artmaktadır; Malört shot satışları 2007'de 0,4 milyon iken 2022'de 7,9 milyona yükselmiştir. [8] Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nin başka yerlerinde bulunması nadirdir. [3][9][10][11]
Tarih
[düzenle]
Chicago'ya göç etmiş bir İsveçli olan Carl Jeppson, Malört'ü icat etti. İlk olarak 1920'lerde o zamanlar var olan alkol yasağını atlatmak için kapıda kapıya ilaç olarak satmaya başladı. Efsaneye göre, Jeppson güçlü tadı tercih etti çünkü yıllarca sigara içmek onun damak zevkini köreltmişti. [12] Avukat George Brode, Jeppson'dan orijinal tarifi satın aldı [9] ve bir zamanlar her şişede yer alan Jeppson's Malört tanıtımını yarattı. Patricia Gabelick, 1966'da Brode tarafından sekreteri olarak işe alındı ve 1999'da Brode'un ölümünden sonra işletmeyi devralarak Lakeview dairesinden yönetti. [13]
1970'lerin ortalarına kadar Chicago'da üretildi, daha sonra ürettiği Mar-Salle [14] damıtma tesisi Carl Jeppson Şirketi kapandı. Daha sonra kısa bir süre Kentucky'de, ardından uzun yıllar Florida'da üretildi. [15] 2018'de Jeppson's Malört, Chicago merkezli CH Distillery tarafından satın alındı [13] ve 2019'da üretim tekrar Chicago'ya taşındı. [16] 2020'lerin başlarında, CH Distillery, Malört'ü ABD'de daha geniş bir şekilde dağıtmaya başladı. [17]
İtibar
[düzenle]
Ek bilgi: Chicago kültürü
Gabelick, içkinin yıllık olarak nispeten az sayıda kasa satan "niş bir içki" olduğunu kabul ederken, barmenler, motosikletçiler ve Gabelick'in "geçit töreni" haline geldiğini belirttiği Chicago'nun güney yakası topluluğu arasında giderek daha fazla önem kazandı. Satirist John Hodgman da sahne şovunda içkiyi benimsedi ve izleyicilerine shotlar ikram etti. [18] Chicagoist Gothamist bloguyla yaptığı bir röportajda John Hodgman, Jeppson's Malört'ün "kurşun kalem talaşı ve kalp kırıklığı gibi bir tadı" olduğunu söyledi. [19]
Uzun yıllar boyunca sadece Chicago bölgesinde satıldı. [20] 2013 yazında, Chicago barı Red Door, Malört katılmış kar külahı sunuyordu; barın alkol katılmış kar külahı servis etme geleneği vardır. Likör Benedictine ve Angostura portakal acılarıyla karıştırılıyor. [21] West Town'daki Hoosier Mama Pie Co., 2017'de "mereng tarzı bir pasta" olan Chicago Sunrise için Jeppson's kullandı. [1]
Joe Swanberg'in 2013 yapımı Drinking Buddies filminde, bir shot Malört içmek geçmiş hataları silmek için bir Chicago geleneği olarak anlatılıyor. [22] Filmde, aktör Jason Sudeikis'in karakteri, Malört'ün benzinle dolu yanmış bir prezervatifi yutmak gibi olduğunu söylüyor. [22] Benzer şekilde, CH Distillery'nin kurucusu Joseph Atkinson, ilk Chicago'ya taşındığında Malört ile tanıştı ve onu "bir greyfurt ısırıp ardından bir shot benzin içmek" ile karşılaştırdı. [13] Malört, Chicago Handshake adlı bira boilermaker'ının yarısını oluşturur (diğer yarısı Old Style birasıdır). [23]
Ağustos 2015'te, High-Hat Club, Chicago'nun En İyi Malört Barı seçildi ve Stanley Kupası'na benzer şekilde geçmişten günümüz şampiyonlarına geçen kalıcı bir kupa olan Carl Kupası'nı kazandı. [24] 2015 yılında, WFMT sunucusu ve müzikal komedyen Robbie Ellis, Malört hakkında bir şarkı yazdı [25] ve bu şarkı Josh Noel'in içki hakkındaki kitabında bahsedildi. [26] 2024 yılında, Illinois, Lombard'daki bir birahane, öne çıkan Chicago bölgesi 17 yıllık periyodik böceğiyle birlikte, (tequila'daki meşhur mezcal kurtçuklarına benzer şekilde) ağustosböceği katılmış Malört shotları sundu. [26]
Malört bazen likör türünün ortak adı ile karıştırılsa da, bu kelime Carl Jeppson Şirketi'nin sahip olduğu tescilli marka adıdır. [27] Şirket, 3 Kasım 2015'te ticari markayı tescil ettirdi. [28] Benzer bir içki üreten diğer damıtıcılar, daha önce kendi içkilerinin adını değiştirdi. Letherbee, genel "Bësk" adını kullanırken, FEW Spirits kendi içkilerine "Anguish and Regret" adını verdi. [29]
Ayrıca bakınız
[düzenle]
Snaps
Absint
Chicago kültürü
Piołunówka
Cohasset Punch, Chicago mirasına sahip başka bir tarihi içki
Referanslar
[düzenle]
Daha fazla okuma
[düzenle]
Kolodziej, Charlie (15 Kasım 2024). "The Rise of Malört, an Unexpected Midwest Princess". The New York Times.
Noel, Josh (2024). Malört: The Redemption of a Revered and Reviled Spirit. Chicago: Chicago Review Press. ISBN 9780914091677.