Bugün öğrendim ki: Oreo kurabiye kremasının başlangıçta domuz yağı ile yapıldığı
Çift Çikolatalı Oreo'larda ne kadar krema olduğunu (normal miktarın 1,86 katı), optimal süt-kurabiye oranına ulaşmak için bir Oreo'yu ne kadar süre batırmamız gerektiğini (yaklaşık 3 saniye) biliyoruz, ancak kurabiyenin tarifi bir gizem olarak kalıyor. Nabisco formülü gizli tutuyor, ancak kesin olarak bildiğimiz bir şey var: Oreo kremasının içinde hiç krem yok.
Extra Crispy'ye göre, Oreo kurabiyelerinin ortasına sıkıştırılan beyaz şey, hiç süt ürünü kullanmadan kremalı lezzetini elde ediyor. Tam tarif hiç açıklanmamış olsa da, bir paket Oreo'nun içerik listesinde kremanın şeker, yüksek fruktozlu mısır şurubu, soya lesitini, yapay aroma ve palm ve/veya kanola yağı gibi bir kombinasyonundan yapıldığını anlayabilirsiniz. Birçok ticari beyaz krema temelde aynı malzemelerden yapılır. İçerikte gerçek krem olmadığı için, FDA, Oreo'ların "kremalı" yerine "krema dolgulu" olarak etiketlenmesini gerektiriyor.
Peki, krem veya tereyağı eksikliği dünyanın en çok satan kurabiyesini yanlışlıkla vegan yapıyor mu? İşler biraz karışık. Her zaman süt ürünü içermeyen Oreo'lar, başlangıçta domuz yağı içeriyordu. Üreticiler 1997 yılında bu bileşeni kaldırarak kurabiyeleri hem koşeşer hem de vejetaryen yaptı.
Vegan olup olmadıklarına gelince, Nabisco'nun konu hakkındaki resmi açıklaması şu: "Oreolar çapraz temas sonucu süt içerir ve bu nedenle veganlar için uygun değildir." Oreolar, süt ürünleri de işleyen fabrikalarda üretiliyor, bu nedenle tarifte süt olmasa bile eser miktarda süt kurabiyeleri kirletebilir. Bu, hiçbir koşulda süt tüketemeyen veya tüketmek istemeyen herkesin bunlardan kaçınması gerektiği anlamına gelir, ancak veganlığınıza daha az bağlıysanız, denemek için orada bir sürü Oreo var.