Bugün öğrendim ki: Dünya gıdasının %75'inin sadece 12 bitki ve 5 hayvan türünden üretildiği.
- Geleceğin Pazarına Derin İniş -
Gıdanın Geleceği Biyoçeşitliliktir
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, dünyadaki gıdanın yaklaşık %75'i sadece 12 bitki ve 5 hayvan türünden geliyor. Sadece birkaç gıdaya odaklanma, gıda sistemimizi hastalık, zararlılar ve iklim değişikliği gibi tehditlere karşı daha az dirençli hale getiriyor. Ayrıca, dünyanın dört bir yanındaki binlerce az kullanılan gıda ve bunları yetiştiren toplulukların lezzetli ve çeşitli bolluğunu da göz ardı ediyor.
Biyoçeşitli bir gıda sistemi, daha fazla çeşitlilik ve direnç sunandır. Gıdada biyoçeşitlilik, lezzet ve sürdürülebilirliğin kesiştiği noktada yer alır; bu da insanlar, gezegen ve işletmeler için iyidir. Gıdada biyoçeşitlilik hakkındaki konuşmalar hızla ivme kazanıyor ve sizin de bu konuda önde olmanızı istiyoruz.
Gıdanın geleceğini şekillendiren en kritik temalardan biri hakkında yapılan bu özel derinlemesine incelemede, Geleceğin Pazarı, Food+Tech Connect ile iş birliği içinde (7-31 Ocak 2019 tarihleri arasında Gıda Biyoçeşitliliği editöryal dizisi yayınlayan), biyoçeşitliliğin önemini ve gıda üreticilerini ve tüketicilerini nasıl etkilediğini inceliyor.
#biodiversefood etiketiyle çevrimiçi konuşmaya katılın,
aşağıda daha fazlasını keşfedin ve biyoçeşitlilik için savunuculuk yazımızı okuyun.
Biyoçeşitlilik nedir? Nasıl görünür? Gıda sistemimiz bugün ne kadar biyoçeşitlidir?
Biyoçeşitlilik veya tarımla ilgili olarak daha spesifik olarak agro-biyoçeşitlilik, tarım ve gıda ile bağlantılı bitki, hayvan, mikroorganizma ve biyokültürel sistemlerin çeşitliliği ve değişkenliğidir.
Bu çeşitlilik ve değişkenlik, sağlıklı bir ekosistem için gereklidir ve tüm yaşam için hayati önem taşır. Yenilebilir ve yenilemeyen çok sayıda organizma arasındaki karmaşık, birbirine bağlı etkileşimler ve bağımlılıklar, tüm doğal sistemlerimize, gıda sistemi de dahil olmak üzere, dirençlerini ve gelişme yeteneklerini verir.
Gıdada, diyetlerimize daha çeşitli gıdaları dahil etmek, biyoçeşitliliği desteklerken yemeklerimizi daha ilginç ve besleyici hale getirir. Özünde, yeni gıdaları keşfetme çabası, dünyayı daha biyoçeşitli bir yer haline getirmeye yardımcı olabilir.
Bu çeşitli gıda keşifleri, geçimimiz için sadece birkaç endüstriyel ürüne olan bağımlılığımızı azaltabilir. Örneğin, Güneydoğu Asya'dan besleyici bir süper gıda olan Moringa, Batı Afrika'dan kuraklığa dayanıklı eski bir tahıl olan Fonio veya Amerika Birleşik Devletleri'nden lezzetli ve sürdürülebilir bir tahıl olan Kernza gibi gıdaların tümü, bedenlerimizi, gezegenimizi ve bu gıdaları yetiştiren toplulukları zenginleştirme gücüne sahiptir.