Bugün öğrendim ki: 2023'te aslında bir jöle fasulye kıtlığı yaşanacağı söyleniyor. Görünüşe göre birkaç yıl önce pektin ve nişasta kıtlığı yaşanıyordu.
On yıllar sonra, Güneybatı Pensilvanyalılar 2023'ü "Jöle Boncuksuz Yıl" olarak hatırlayabilirler.
Geçen hafta, Sarris Candies, uluslararası alanda saygı gören çikolatacının her zamanki Paskalya lezzetlerini – zengin dolgulu çikolata yumurtaları, beyaz çikolata haçları, çikolata kaplı pretzels – sunmaya devam edeceğini, ancak bu yıl raflarında geleneksel, renkli bir tatlıdan belirgin şekilde yoksun kalacağını duyurdu.
Canonsburg'deki Sarris Candies'in ikinci kuşak sahibi Bill Sarris, "İnsanlara tam olarak istediklerini veremezsek, bizim için en iyi şey bu yıl hiçbir şey sunmamaktır," dedi. "Ve gerçekten de olan buydu. Sarris jöle boncuğumuz yok."
1960 yılından beri Sarris Candies, çeşitli ipeksi sütlü çikolataları, lezzetli bitter çikolataları ve çikolata kaplı her şeyiyle yıl boyunca çikolata özlemlerini giderdi. Paskalya zamanı geldiğinde, yakın ve uzaktan insanlar mevsimlik tatlılar – özellikle jöle boncukları – için sıraya giriyorlar.
Sarris, "Bu jöle boncuklarına muhtemelen 60'larda başladık. Babam Frank Sarris'e bu özel fasulyeyi geliştirdiği için teşekkür etmeliyim: yumuşak bir dokusu var, sert değil, gevrek değil, sadece harika aromalı bir fasulye," dedi. "Yüz binlerce jöle boncuğu torbası sattık. Düşündüğünüzde, hiçbir şey onun yerine geçmez. İnsanlar bu fasulyeleri bütün yıl bekler ve onlara istediklerini veremememden dolayı çok üzgünüm ve çok özür dilerim."
Ancak bu, denememekten değil.
Sarris jöle boncuklarına kristalize kaplamasını ve kremalı merkezini veren özel pektin ve nişasta Ukrayna'dan geliyor. Savaş nedeniyle, pektin ve nişasta ülke genelinde yetersiz, mevcut üretim sorunlarını artırıyor ve mükemmel bir jöle boncuğu eksikliğine neden oluyor.
Sarris, "Tedarik zinciri sorunları var, üretim sorunları var. Bir domino etkisi. Devam edebilirsiniz," dedi. "Şu anda bir dünya pazarı. Dünya birbirini destekliyor ve bu bağlantı koptuğunda herkesi etkiliyor."
Sarris Candies, tatlı Paskalya koleksiyonunu yakınınızdaki raflara getirmek için bir yıl önceden çalışıyor. Şirket ilk olarak COVID ile ilgili üretim sorunlarıyla karşılaştığında, Sarris, ünlü jöle boncuklarını üretmek için yerel bir şekerciye yardım istedi.
Sarris, "Aynı değildi," dedi. "Jöle boncuğumuzu eşleştirmeye çalıştıkları kadar, başaramadılar. Müşteriler delirdi: 'Jöle boncuklarınıza ne yaptınız?', 'Jöle boncuklarını almak için bütün yıl bekliyorum.' Bu jöle boncuğu meselesinin bu kadar büyük bir şey olacağını fark etmemiştim. Gelecek yıl için çok çalışıyoruz. %90 eminim ki gelecek yıl fasulyelerimiz olacak."
Sarris'in bu yıl jöle boncukları sunmayacağı haberi şirketin sosyal medyasına düştüğünde, takipçileri bir dizi ağlama emojisiyle hayal kırıklıklarını dile getirdiler, ancak çoğu anlayışlıydı.
"2024'ü daha da tatlı hale getirecek," diye yazıyordu bir Instagram gönderisi.
"Sadece çikolata için daha fazla yer anlamına geliyor!" diye yazıyordu bir diğeri.
İnsanlar, fıstık ezmeli eriyikler, çikolata kaplı Oreolar ve diğer Sarris klasikleriyle jöle boncuğu boşluğunu doldurmaya davet ediliyor.
Sarris, "Binlerce ürünümüz var. Çok fazla var. Kimse hayal kırıklığına uğramayacak, Paskalya sepeti alıyor," diye güldü. "Sadece yıllardır bunları (jöle boncukları) yiyen geleneksel insanlar."
Bu bayramda hiç jöle boncuğu bulma şansının az olduğu görülüyor; Gene & Boots Candies başkanı Eric Ferguson, Fayette ve Westmoreland ilçelerindeki beş mağazasının sevilen Paskalya şekerini stoklamada zorlandığını söyledi.
Ferguson, "Stoklarımızı sağlama aldık, bu yüzden elimizde var, ancak sınırlı bir stoğumuz var," dedi.
Ferguson, birçok şekerci dükkanı sahibi gibi, jöle boncuklarını bir tedarikçiden satın alıyor ve pektin kıtlığı nedeniyle, bu yıl jöle boncuğu satan herkesin kıtlığı yaşadığını belirtti.
"Ama stoklarımız dolu ve hazırız," dedi.
Bölgedeki bakkallarda, Ukrayna'daki savaştan dolayı tedariki aksayan nişasta içeren Brach's, Jelly Belly ve Starburst fasulyeleri mevcut.
Brach's, Jelly Belly'yi üreten Ferrara veya Starburst'ü üreten Mars, kıtlık hakkında bir basın açıklaması yayınlamadı ve hiçbir şirket basın süresi dolmadan yapılan bir soruşturmaya yanıt vermedi.
Hem Brach's hem de Jelly Belly'nin Instagram sayfalarında bol miktarda jöle boncuğu var. Jölelerin neşesinin Brach's, Jelly Belly ve Starburst fasulyesi hayranlarını Paskalya sabahına taşıyıp taşımayacağı belirsizdi.
Kesin olan şey: Sarris jöle boncukları bu Paskalya sezonunda keyif vermeyecek ve herhangi bir jöle boncuğu yeterli olanlar, rafları süsleyen bir veya iki torba kapmak için akıllıca yaparlar.
Ne de olsa bu, Jöle Boncuksuz Yıl.
Herald-Standard gazetesi yazarı Mark Hoffman bu habere katkıda bulundu.