Bugün öğrendim ki: ABD'de her yıl yaklaşık 58 milyar öğünlük yiyecek tüketilmiyor.
Çoğu zengin ülkede, Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere, tüketiciler gıda israfının en büyük kaynağıdır. Kuruluşların ve hükümetlerin, özellikle tutarsız tarih etiketleri ve gerçekçi olmayan porsiyon boyutları söz konusu olduğunda, tüketici ortamlarını yeniden şekillendirmesiyle yardımcı olabileceği doğru olsa da, evlerde atılan gıdaların büyük bir kısmının alışkanlıklar ve davranışlarla ilgili olduğu da doğrudur.
Kötü haber şu ki, bu hem çevre hem de cebimiz için önemli sonuçlar doğuruyor. ABD'de %14'ü gıda güvensizliğiyle boğuşurken gıda israfı yapmak da ne yazık ki bir gerçek. İyi haber şu ki, "Gıda İsrafı Beşiği" evinizde gıdayı kolay, ekonomik ve evet, lezzetli bir şekilde kurtarmayı kolaylaştırıyor. Aşağıda inceleyebilirsiniz.
Rakamlarla Tüketici Gıda İsrafı
2023'te ortalama bir Amerikalı, yediği gıdanın %50'sinden fazlasını israf etmiş olup, yenmeyen yiyecekler ve restoran tabak israfı da dahil edildiğinde, tüketici gıda israfı ABD'deki fazla gıdanın %50'sinden fazlasını oluşturuyor ve maliyeti 261 milyar dolar. Ayrıca, yıllık sera gazı ayak izi 154 milyon metrik ton CO2e'dir (bu, yılda 36 milyondan fazla yolcu aracının sürülmesiyle aynıdır) ve neredeyse dokuz trilyon galon su kullanır (bu, 13 milyondan fazla olimpik yüzme havuzu doldurabilir). Ayrıca, ihtiyaç duyan insanlara gidebilecek neredeyse 58 milyar öğüne eşittir.
ReFED Insights Engine ile gıda israfının tüketiciler ve gıda sisteminin diğer sektörleri üzerindeki etkisini daha fazla öğrenin.
Evlerimize getirdiğimiz gıdayı daha iyi yönetmek için değişiklikler yaparken, işletmelerin bu çabalara çeşitli şekillerde destek olma sorumluluğunun olduğunu belirtmek önemlidir. Örneğin, bir restoranda yemek yerken, masanıza büyük porsiyonlarda yemek getirildiğinde harika bir değer elde ettiğiniz gibi görünebilir ancak, tabağınızdaki fazla gıda, restoranlarda gıda israfının en büyük nedenidir. Veya evde bir güveç yaparken sadece tek bir kereviz sapına ihtiyaç duyduğunuz halde, bakkalın tüm sapı satın almanız gerektiriyor. Bunun gibi, bir gıda işletmesinin israfı azaltma konusunda size yardımcı olabileceği birçok fırsat olduğunu muhtemelen düşünebilirsiniz.