Bugün öğrendim ki: 1985'te Kanada hükümeti Jamaika köfte satıcılarının "Beef patty" (Sığır köftesi) adını kullanmasını yasakladı. O dönemde "patty"nin yasal tanımı yalnızca hamburger köftelerini tanımlıyordu. Toplumun tepkisi ve harekete geçmesinin ardından, satıcıların ürünlerine "Jamaika köftesi" demelerine izin verildi.
1985 yılında, Kanada hükümeti, Jamaikalı ekmekçiler ve restoranların "etli börek" terimini kullanmasını engellemeye çalıştı.
CBC Short Docs'tan yeni bir belgesel olan Patty vs. Patty, Toronto'nun tuhaf börek savaşlarının hikayesini anlatıyor: şehrin börek satıcıları, sevilen atıştırmalıklarının adını değiştirmeyi reddederek, yolda uluslararası manşetlere taşındılar.
O dönemde, Kanada Et İnceleme Yasası, bir etli böreği, bir hamburgerde kullanılan şey olarak sınıflandırıyordu. Sadece et ve baharat içerebilir ve hamur veya kabukla kaplanamazdı. Bu nedenle, baharatlı bir et dolgusuyla ünlü, çıtır bir hamur işinden oluşan Jamaikalı börek, bu kriterlere uymuyordu.
Bürokratlar, hamburger etli börekleri ve Jamaikalı etli börekleri aynı şey olarak adlandırmanın, Kanadalılar için kafa karıştırıcı olacağını düşündüler (her ne kadar ikincisi, Karayipler'den gelen göçmen dalgası nedeniyle Toronto gibi şehirlerde halihazırda popüler olsa da).
Uymayan işletmeler, bugünkü parayla 11.000 dolardan fazla para cezası ile karşı karşıya kaldı.
Michael Davidson, 1985 yılında ailesinin ekmek fırını Kensington Patty Palace'ının müdürüydü. Ailesi, 1970'lerde Jamaika'dan Toronto'ya taşınmıştı.
1985 Şubat'ında, Davidson'ın ailesi Jamaika'da tatildeyken, Tüketici ve Kurumsal İşler'den bir gıda denetçisi onu ziyaret etti.
O ay en az sekiz börek satıcısını ziyaret eden denetçiler, etli börekleri, "etli börek" dışındaki herhangi bir isimle yeniden adlandırma talep ettiler. Menülerini, ambalajlarını ve tabelalarını değiştirmezlerse 5.000 dolar (bugünkü parayla 11.000 dolardan fazla) para cezası tehdit ettiler.
Belgeselde Davidson, fırının adını ve tabelasını değiştirmenin ve yeni bir işletme adı kaydetmenin maliyetinin yaklaşık 10.000 dolar (2022'de yaklaşık 22.500 dolar) olacağını hatırlıyor.
"Üzerimize yüklenen gereksiz yük, işletmeyi erken bir bitişe götürecekti," diyor belgeselde Davidson.
Para ceza tehdidine rağmen, satıcılar direndiler. Bir araya geldiler ve böreği başka bir isimle satmayı reddettiler. Davidson, temsilcilerinin başında yer aldı.
Toplumsal tepki, hikayeyi medya gündemine taşıdığında, tartışmanın merkezinde buldu. Davidson, gazetelerde ve yerel TV haberlerinde manşetlere taşındı.
Börek Zirvesi
Siyasetçiler, avukatlar ve Jamaika konsolosluğu da olayla ilgilenmeye başladı. "İnsanlar onları arayıp, 'Mirasımızın bir parçası yok ediliyor' diyorlardı," diye hatırlıyor Davidson belgeselde.
Sonunda, Tüketici ve Kurumsal İşler bürokratları ve börek satıcılarının temsilcileri, 19 Şubat 1985'te bir "börek zirvesi"nde bir araya geldi.
Sonuçta, bir uzlaşma sağlandı: Satıcılar "etli börek" terimini kullanamazken, ürünlerini "Jamaikalı börek" olarak adlandırabilirlerdi.
23 Şubat 1985'te Davidson ve Kensington Patty Palace, mağazada bir kutlama düzenledi. "Hepinizi gelip bizimle kutlamaya davet ettik," diyor Davidson.
23 Şubat, Toronto'da, böreklerin Jamaikalı börek olarak adlandırılmasının kabul edildiği günün anısına "Börek Günü" olarak biliniyor.
Michael Davidson'ın bakış açısından anlatılan Patty vs. Patty, ilk elden anılar, arşiv görüntüleri ve ironik yeniden canlandırmalarla, bürokratik hataların, toplumsal direnişin ve o zamandan beri resmi olarak Jamaikalı börek olarak bilinen lezzetli bir hamur işinin hikayesini anlatıyor. Patty vs. Patty'i YouTube'da izleyin.