Bugün öğrendim ki: Deniz Fasulyesi Çorbası 1903'ten Beri Her Gün Senato Yemek Odasının Menüsünde Yer Alıyor

---

Senato restoranında, en azından 1903 yılından beri her gün bol fasulye çorbası vardı. Söz konusu, nadir görülen oybirliği emri diyebilirsiniz. Bir hikaye göre, bu geleneği Idaho'dan bir Kongre üyesi başlatmış ve çorbanın her zaman, muhtemelen Idaho patatesi olan, patates püresi içermesi gerektiğini savunmuş. Başka bir hikaye ise, çorbanın, ev durumu ile herhangi bir bariz bileşen bağlantısı olmasa da, sadece bunu seven Minnesota senatörüne dayandırıyor.

Senato Fasulye Çorbası (bu yemeğin daha yaygın adı) o kadar ikoniktir ki, Senato web sitesinde kendi tarif sayfasına sahiptir; bir versiyonu patatesli, diğeri patatessiz. Neden bu kadar popüler olduğunu anlamak kolay. Çorba ucuz, hazırlanması kolaydır ve birkaç saat kaynatılmasına rağmen, arada bir karıştırma dışında az dikkat ister.

Başkent Tepesi Fasulye Çorbası İçin Malzemeler

Bu rahatlatıcı, bol çorbayı oluşturmak için birkaç mutfak dolabı malzemesi, bir patates ve bir domuz pastırması gerekir. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

Kurutulmuş beyaz kuru fasulye: İnce bir kıvam için en az 8 saat bekletildikten sonra kaynatılır. Hızlı ıslatma seçeneği aşağıda.

Domuz kemiği veya işlenmemiş domuz pastırması: Çorbaya etli bir tat ve zenginlik katar, piştikten sonra doğranmış et geri eklenir.

Su: Suyun temeli – domuz eti ve fasulyelerle zengin bir lezzet alır.

Russet patatesi: Çorbayı koyulaştırır – istenirse çıkarılabilir.

Dereotu, sarı soğan ve sarımsak: Suyun lezzetini oluşturur.

Tuz ve karabiber: Çorbayı baharatlandırır.

Taze düz yapraklı maydanoz: Renk ve tazelik katıyor.

Başkent Tepesi Fasulye Çorbası Nasıl Yapılır

Fasulyeleri önceden ıslatmak için önceden hazırlık yaparsanız, bu çorba sadece 20 dakika aktif süre ve yaklaşık iki saat kaynatma süresiyle hazırlanır. Tam talimatlar aşağıdadır, ancak başlamadan önce kısa bir özet:

Adım 1. Fasulyeleri bir tencereye koyun, su ile örtün; 8 saat veya bir gece bekletin. Süzün.

Adım 2. Domuz kemiği ve suyu ekleyin, sonra örtün ve kaynamaya getirin. Isıyı kısın ve 1 saat kaynatın.

Adım 3. Patatesi durulayın, delik açın ve bir kağıt havluya sarın. Yumuşayana kadar mikrodalgada pişirin, sonra soyun ve ezin.

Adım 4. Patatesi, dereotu, soğanı, sarımsağı, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin; fasulyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat kaynatın.

Adım 5. Domuz kemiğini çıkarın; soğutun ve eti doğrayın. Eti tencereye ekleyin. Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.

Kurutulmuş Fasulyeler İçin Hızlı Islatma Yöntemi

En az 8 saat (veya bir gece) süreyle kurutulmuş fasulyeleri ıslatmak için zamanınız yoksa, bu hızlı ıslatma yöntemini deneyin:

Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun. Fasulyelerin yaklaşık 2 inç üstüne kadar su ekleyin ve kaynama noktasına getirin. Örtün, ocaktan alın ve 1 saat bekletin. Çorba tarifinde belirtildiği gibi fasulyeleri süzün.

Başkent Tepesi Fasulye Çorbası için Değişiklikler

Bu kadar basit bir çorba, değişiklikler için mükemmeldir. İşte size başlamak için birkaç fikir:

Fasulye türü: Beyaz kuru fasulyeler yerine, nohut fasulyesi, cannellini fasulyesi veya bir fasulye çorbası karışımı kullanılabilir.

Patatesleri atlayın: Bu tarif patatesli veya patatessiz yapılabilir. Daha kalın bir kıvam için birkaç fasulye ezmeniz veya bir mısır nişastası çorbası ekleyebilirsiniz.

Diğer sebzeler ekleyin: Ek renk ve lezzet için mantarlar, havuçlar, biberler ve daha fazlası eklenebilir.

Domuz etini değiştirin: Elinizde yeterince etli bir domuz kemiği yoksa, kasaptan sorabilirsiniz veya domuz pastırması veya doğranmış kalan domuz eti ile zenginleştirebilirsiniz. Domuz eti yerine başka bir şey kullanmayı tercih ederseniz, füme hindi ayağı kullanılabilir.

Yanında servis edin: Daha doyurucu bir öğün için mısır ekmeği, bisküvi veya hafif bir salatayla servis edin.

Kalan Başkent Tepesi Fasulye Çorbasını Nasıl Saklayıp Isıtabilirsiniz

Kalan çorbayı hava almayan bir kapta dört güne kadar buzdolabında veya üç aya kadar dondurucuda saklayın. Hızlı çözülme için tek porsiyonlar halinde dondurun. Servis etmeden önce mikrodalgada veya ocakta tamamen ısınana kadar ısıtın.

Seveceğiniz Daha Bol Fasulye Çorbası Tarifleri

Domuz eti, İtalyan salamisi veya domateslerle aromalandırılmış olsun, bu fasulye çorbası tarifleri sizi ısıtır ve en soğuk gecelerde sizi doyurur:

Domuz Eti ve Fasulye Çorbası

Beyaz Fasulye ve Domuz Eti Çorbası

Parmesan Tostlu Beyaz Fasulye, Kereviz ve İtalyan Salamlı Çorba

Yavaş Pişirici Siyah Fasulye Çorbası

Domuz Pastırması ve Siyah Fasulye Çorbası

Beyaz Fasulye ve Pancar Çorbası

7 Kavanozlu Çorba

Tortilla Çorbası