Bugün öğrendim ki: Brezilya McDonalds'ı Pirinç sunmaya zorlandı
SAO PAULO – Dünya Kupası için şehre gelenler, geleneksel Brezilya pirinç ve fasulye yemeğini McDonald's'ta bulabilir.
Çalışanlar, iş molalarında hamburger ve kızarmış patateslerden oluşan normal menüyü reddederek savcılığa şikayette bulunmuş ve bunun sonucunda McDonald's'ın yerel operatörü, yerel mutfak geleneklerine daha uygun yemekler sunmak zorunda kalmıştır. Güney Amerika ülkesindeki 816 McDonald's şubesinde tezgah arkası menülerinde görünmese de, müşteriler de bu yemeklerden faydalanabiliyor. Sadece "pratos executivos" veya "işadamı özel yemekleri" diye istemek yeterli.
119 ülkede 35.429 restorana sahip McDonald's, uzun zamandır Mısır'daki McKafta'dan Japonya'daki Filet O Shrimp'e ve Hindistan'daki McVeggie burger'a kadar yerel damak zevklerine göre uyarlanmış yemekler sunuyor. Brezilya'daki seçenekler gizli tutulsa da, restoranın çalışanlara özel yemekler sunması eleştirilenmesi durumunda satın alınabilmesi için sağlanıyor.
Sao Paulo yakınlarındaki Barueri'deki bir McDonald's'ta 19 yaşında kasiyer olan Tamires Honorato, "Bu pirinç ve fasulye yemekleri açlığı daha iyi gideriyor," dedi. "Ve evde yediğimiz yemekler gibi daha çok. Her gün hamburger yemezler."
Pirinç ve fasulye, sadece McDonald's'ta değil diğer birçok yerde de tercih edilen yemek. Şef Helena Rizzo'nun bu yıl İngiliz dergisi Restaurant tarafından dünyanın en iyi kadın şefi seçildiği Sao Paulo restoranı Mani, 78 reali (35,20 dolar) olan sığır yanaklı tabağın da aralarında olduğu yemekler için, çalışanlarına da pirinç ve fasulye sunuyor.
Yönetici ortak Giovana Baggio, "Her zaman bu yemeği sunmamız gerekiyor," dedi. "Aksi takdirde çalışanlar şikayet ediyor."
İstenene kadar tezgahın altında saklanan McDonald's'ın işadamı özel yemekleri listesi, üstünde şirket logosu da dahil olmak üzere normal menüye çok benziyor. Pirinç ve fasulyenin yanı sıra her yemek, tavuk, balık veya sığır eti (normal menüdaki aynı etler); salata; su veya meyve suyu; ve tatlı olarak bir elma içeriyor.
6 yıllık bir soruşturmayı çözmek için 2012'de yapılan bir anlaşma gereği McDonald's operatörü Arcos Dorados Holdings Inc., çalışanlarına geleneksel yemekleri vergi indirimi elde edebilmek için ücretsiz olarak sunmak zorunda kaldı. Sao Paulo eyaletindeki 30.000 McDonald's çalışanı temsil eden sendikalardan gelen ilk şikayet, molalarında yedikleri Big Mac ve diğer yiyeceklerin sağlıklı olmadığını ifade etmişti.
McDonald's daha önce Big Mac ve patates kızartması yüzünden sorun yaşamıştı. 2010 yılında, Güney Rio Grande do Sul eyaletindeki bir Brezilya mahkemesi, Arcos Dorados'u, McDonald's'ta çalışırken sandviçler yediği için bir yılda yaklaşık 66 kilo aldığını söyleyen eski bir yöneticisine 14.000 dolar tazminat ödemeye mahkum etti.
Brezilya'daki Arcos Dorados basın ofisi, sorulara gönderilen e-posta yanıtıyla, "Bir çalışanın rutin diyeti sadece McDonald's restoranının içindeki yiyeceklerden oluşmaz," dedi. "Tüm yemekler dengeli olmalı ve insanlar fiziksel aktivitelere katılmalı."
Hükümet, 12 Brezilya şehrinde 12 Haziran'dan 13 Temmuz'a kadar düzenlenecek Dünya Kupası maçlarına 600.000 yabancı turist geleceğini tahmin ediyor. Oyunların sekiz resmi sponsorundan biri olan McDonald's, İtalya ve Fransa dahil olmak üzere katılan ülkelerin lezzetlerini onurlandıran malzemelerle sandviçler hazırlıyor ve oyunların başlangıcında oyuncularla birlikte sahaya koşacak çocuklar için bir yarışma düzenliyor.
Gazete Folha de S. Paulo'nun yaptığı bir sayıma göre, Brezilya, Dünya Kupası için hükümet tarafından önerilen altyapı çalışmalarının yarısından azını tamamladı. Duyurulan 167 projede 68'i tamamlandı, diğerleri ise tamamlanmamış, oyunlardan sonra teslim edilecek veya terk edildi.
Bu makaleye katkıda bulunanlar Jonathan Levin, Meksika Şehri ve Rita Nazareth, New York.