Bugün öğrendim ki: İsveç'te, insanların tatildeyken beslenmeleri ve bakımları için ekşi maya mayalarını bırakabilecekleri bir "ekşi maya oteli" olduğunu biliyoruz.
Bu hikaye, Eylül 2015'te MUNCHIES'te yayınlanmıştı.
İsveçliler hakkında bilmeniz gereken iki şey var: seyahati çok seviyorlar ve mayalı ekmeklerine tuhaf bir şekilde takıntılılar. Aslında, bu iki şeye o kadar düşkünler ki, seyahat ederken sevgili hamur başlatıcılarını saklayacakları bir otel var artık.
VICE tarafından yapılan videolar
Bu yazın başlarında Stockholm'deki Arlanda havaalanında, RC Chocolat fırını, mayalı ekmekler için 24 saat açık bir otel açtı. Herkes mayalı ekmeğini orada saklayabilir ve besleneceğine, ovulacağına ve iyi bakılacağına emin olabilir.
Mayalı ekmeklerin kendi otele ihtiyacı olduğunu ve İsveçlilerin bu ekşi ekmeğe bu kadar takıntılı olmasının nedenini tartışmak için sahibi Charlotta Söör ile görüştüm.
MUNCHIES: Merhaba Charlotta! İlk olarak: Burada ne oluyor? Charlotta Söör: Düzenli müşterilerimizden birinin bunu yapmamız gerektiğini söylemesinin ardından mayalı ekmek otelimizi açmaya karar verdik! Bununla birlikte, çok fazla ilgi çekeceğimizi ve insanları buraya gelmeye teşvik edeceğimizi düşündük. Ancak, söylemem gereken bir şey var ki, mayalı ekmek oteli açan ilk ve tek fırın biz değiliz. Stockholm'deki diğer fırınların da bunu yaptığını duydum.
Oteli neden havaalanında açtınız? İsveçliler seyahati sever ve mayalı ekmek yapmayı severler. Ama mayalı ekmek meselesi, seyahat etmeye karar verirseniz onu yalnız bırakmanızın mümkün olmamasıdır. Kimse ona bakmazsa ölecektir. Düzenli olarak beslenmesi ve bakılması gerekir. Yani mayalı ekmeğinizi canlı tutmak ve aynı zamanda seyahat etmek istiyorsanız, mükemmel çözüm biziz!
Vay canına! Mayalı ekmeğiniz ölürse ne olur? Çok dramatik bir şey olmaz; sadece küçülür ve büyümeyi bırakır. Temel olarak, artık üzerinde ekmek pişiremezsiniz ve onu atmanız gerekir.
Oh. Oteliniz nasıl çalışıyor? Çok basit. Günün her saati personel olduğumuz için mayalı ekmeğinizi 24/7 kontrol edebilirsiniz. Kalış süresi boyunca, ekmeğinizi seçtiğiniz organik un ve suyla düzenli olarak besleyeceğiz, bunları daha sonra hamura karıştıracağız. Bunu bir masaj olarak adlandırabilirsiniz! Ayrıca, mayalı ekmeğin iyi bir sıcaklıkta tutulmasını ve üretilen fazla hamuru atılmasını sağlayarak, onu bıraktığınız orijinal büyüklükte tutacak şekilde yapacağız.
Otelinize mayalı ekmeğini getiren tipik kişi kimdir? Bir klişe kullanabilir miyim?
Lütfen yapın. O zaman, organik ve yüksek kaliteli yiyecekler konusunda önem gösteren ve mayalı ekmeğine, NYC'deki iki haftalık hipster tarzı tatili sırasında bakacak biri ihtiyacı olan bir Stockholm hipster'ı söyleyebilirim.
Mayalı ekmek oteli için ne kadar ücret alıyorsunuz? Haftada 100 İsveç kronası (yaklaşık 12 ABD doları).
Otelinize kaç yıldız verirdi? Oh, kesinlikle beş yıldızlı bir otel.
Daha önce insan misafiriniz oldu mu? Hayır. Ancak, sadece mayalı ekmeğini değil, ayrıca mayalı hamurlu kocası da getirebilecek mi diye soran bir kadından bir e-posta aldık. Ona daha fit yapabileceğimizi sordular. Garipti.
Gerçekten garip. İsveçlilerin mayalı ekmeklerine neden bu kadar takıntılı olduğunu düşünüyorsunuz? Bilmiyorum ama bunun, bizim kuzeyliler olarak ekşi süt, yoğurt ve quark gibi bazı asitli yiyecekleri sevmemizle ilgili olduğunu düşünüyorum. Mayalı ekmek, diğer ekmeklerin eksik olduğu bir şeye sahiptir; daha karmaşık bir tada sahiptir. İsveçliler aynı zamanda sağlıklı olmayı da sever ve ekmekteki laktik asit bakterilerinin mide için iyi olduğu söyleniyor. Ve mayalı ekmeğin, iyi bakıldığı sürece nesiller boyunca yaşayabileceğini hatırlatmak gerekir ki bu oldukça şaşırtıcıdır.
Bir yıl boyunca dünyayı gezip ruhsal bir yolculuğa çıkarsam, mayalı ekmeğime o süre boyunca bakacak mısınız? Hmm ... dürüst olmak gerekirse, mayalı ekmeğinizin bakımı çok pahalı hale geleceği için size yeni bir mayalı ekmek vereceğiz. Ancak para konuşur.