Bugün öğrendim ki: Şu anda dünya çapında karabiber kıtlığı yaşanıyor ve ton başına fiyat Ocak 2023'ten bu yana neredeyse üç katına çıktı.
2024 Ekim itibarıyla küresel karabiber piyasası dalgalı bir seyir izliyor. Bu yılın başlarında tedarik zinciri aksaklıkları, olumsuz hava koşulları ve artan talep nedeniyle fiyatlar yükseldi ancak son haftalarda bazı bölgelerde istikrara doğru bir eğilim gözlemleniyor. Hindistan ve Endonezya'da, artan ithalat ve azalan yerel talep nedeniyle karabiber fiyatları hafifçe düştü. Ancak, özellikle büyük bir üretici olan Vietnam'da piyasa, tahmin edilemez hava koşulları nedeniyle tedarik kısıtlamalarıyla karşı karşıya kalmaya devam ediyor ve sıkışık bir halde kalıyor.
Şu anda, Vietnam ve Hindistan'daki karabiber fiyatları yüksek olmaya devam ediyor, ancak son haftalarda, özellikle Kerala ve Vietnam'ın güneyinde, yüzde 2-3 oranında düşüş gösterdi. Bu hafif düşüşe rağmen, özellikle ABD gibi önemli bir ithalatçı ülkede, gıda işleme ve besin takviyeleri gibi sektörlerde talep güçlü kalmaya devam ediyor.
ABD Pazarı Görüşleri
ABD, küresel karabiber talebindeki önemli bir oyuncu olmaya devam ediyor. 2024'te ABD karabiber pazarının bileşik yıllık büyüme oranı (BBYO) %5,4 olarak tahmin ediliyor ve 2034 yılına kadar pazar değeri 760,6 milyon ABD Dolarına ulaşması bekleniyor. Bu büyüme, soslar, hazır yemekler ve baharat karışımları gibi gıda ürünlerinde karabiberin artan kullanımıyla ve diyet takviyelerindeki giderek artan rolüyle besleniyor.
Karabiber içeren sağlık takviyeleri, ABD'de besin emilimini artırmadaki rolünden dolayı popülerlik kazanıyor. Karabiberin önemli bir bileşeni olan piperin, biyoyararlanımı artırmak için sıklıkla zerdeçalla birleştiriliyor ve bu da besin takviyesi sektöründeki talebi artırıyor.
Ekim 2024 Fiyat Eğilimleri
Hindistan: Artan ithalat ve gıda işleme sektöründen daha düşük yerel talep nedeniyle fiyatlar yaklaşık %2 düştü.
Vietnam: Fiyatlar istikrarlı kaldı ancak devam eden tedarik sorunları nedeniyle hala geçen yıla göre %15 daha yüksek.
Endonezya: Endonezya Rupisi'nin zayıflaması, yılın başlarında yaşanan dalgalanmaların ardından fiyatları istikrara kavuşturdu.
Tedarik Zinciri ve Üretim
Küresel karabiber üretimi, olumsuz hava koşulları ve yatırımların azalması nedeniyle başta 2020 seviyelerine kıyasla %11'lik bir düşüş yaşadığı rapor ediliyor. Bununla birlikte, Hindistan'daki Karnataka ve Tamil Nadu gibi bölgelerdeki üretimi artırma çabaları, orta vadede küresel tedarik zincirine bir miktar rahatlama sağlayabilir.
Başka bir önemli üretici olan Brezilya, önceki kuraklıkların ardından ihracatta toparlanma kaydetti. Bu iyileşme, 2025 başlarında piyasayı istikrara kavuşturmaya yardımcı olabilir.
2024 Yıl Sonu için Piyasa Tahmini
Yılın geri kalanında karabiber piyasasının dalgalı ancak nispeten istikrarlı kalması ve 2025 başlarında rahatlama olması bekleniyor. Ana eğilimler şunlardır:
Fiyat İstikrarı: Fiyatlar yüksek olmaya devam edecek ancak istikrarlı kalacak, Hindistan ve Brezilya'daki üretim artmaya devam ederse düşüşler görülebilir. Ancak, olumsuz hava koşulları bu eğilimi tersine çevirebilir.
Artan Talep: Özellikle gıda işleme ve besin takviyesi sektörlerinde ABD'deki karabiber talebi büyümeye devam edecek, bu da fiyatlar üzerinde baskı oluşturabilir.
Küresel Tedarik Kısıtlamaları: Hindistan'da üretimi artırma çabalarına rağmen, özellikle Vietnam ve Endonezya'dan kaynaklanan küresel tedarik kısıtlamaları muhtemelen devam edecektir.
Ekim 2024 itibarıyla karabiber piyasası fiyatlarda hafif bir gevşeme gösterse de, yüksek talepten baskı altında kalıyor. ABD alıcıları, Hindistan ve Brezilya'daki üretim artmaya başlayınca 2025 başlarında fiyatların istikrara kavuşabileceği, ancak devam eden dalgalanmalara hazırlıklı olmaları gerekiyor. İşletmeler için piyasa eğilimleri konusunda proaktif davranmak ve elverişli koşullar altında fiyatlandırmayı güvence altına almak, bu devam eden zorlukları aşmak için önemlidir.