Bugün öğrendim ki: 2022'de her gün 1 milyar öğün yemek israf edilirken 783 milyon insan açlıktan etkilendi
Nairobi, 27 Mart 2024 – Tüm kıtalardaki evlerde 2022 yılında günde 1 milyardan fazla yemek israf edildi, aynı zamanda 783 milyon kişi açlıkla mücadele ederken, insanlığın üçte biri gıda güvensizliğiyle karşı karşıyaydı. Gıda israfı küresel ekonomiye zarar vermeye ve iklim değişikliğini, doğa kaybını ve kirliliği körüklemeye devam ediyor. Bunlar, bugün, Sıfır Atık Uluslararası Günü'nden önce yayınlanan BM Çevre Programı (UNEP) raporunun temel bulguları.
UNEP Gıda İsrafı Endeksi Raporu 2024, WRAP ile ortaklaşa hazırlandı ve perakende ve tüketici düzeylerindeki gıda israfı konusunda en doğru küresel tahmini sunuyor. Ülkelerin veri toplamayı iyileştirmeleri ve gıda israfını ölçmekten azaltmaya doğru en iyi uygulamaları önermeleri için yol gösterici bilgiler sunuyor.
2022 yılında 1,05 milyar ton gıda israfı (yemeye uygun olmayan kısımlar da dahil) üretildi. Bu, kişi başına 132 kilogram ve tüketicilere sunulan tüm gıdanın yaklaşık beşte biri anlamına geliyor. 2022 yılında atılan toplam gıda israfının %60'ı evlerde, %28'i gıda hizmetlerinde ve %12'si perakende sektöründe gerçekleşti.
UNEP İcra Direktörü Inger Andersen, "Gıda israfı küresel bir trajedi. Dünyanın dört bir yanında gıda israfı olurken, milyonlar bugün aç kalacak," dedi. "Bu yalnızca büyük bir kalkınma sorun değil, aynı zamanda bu gereksiz israfın etkileri iklim ve doğaya önemli maliyetler getiriyor. İyi haber şu ki, ülkeler bu konuya öncelik verirse, gıda kaybını ve israfını önemli ölçüde tersine çevirebilir, iklim etkilerini ve ekonomik kayıpları azaltabilir ve küresel hedefler konusunda ilerleme sağlayabilirler."
2021 yılından bu yana, gıda israfını izleyen daha fazla çalışma ile veri altyapısı güçlendirildi. Küresel olarak, ev düzeyindeki veri noktalarının sayısı neredeyse iki katına çıktı. Bununla birlikte, düşük ve orta gelirli birçok ülke, özellikle perakende ve gıda hizmetlerinde, 2030 yılına kadar gıda israfını yarıya indirmeyi hedefleyen Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi 12.3'ü karşılamak için ilerlemeyi takip etmek için yeterli sisteme sahip değil.
2030 yılına kadar ilerlemeyi takip edebilecek uygun gıda israfı tahminlerine sahip dört G20 ülkesi (Avustralya, Japonya, İngiltere, ABD) ve Avrupa Birliği bulunuyor. Kanada ve Suudi Arabistan'ın uygun ev tahminleri var ve Brezilya'nın tahmini 2024 yılının sonlarında bekleniyor. Bu bağlamda, rapor, ülkelerin gıda israfını tutarlı bir şekilde ölçmeleri ve raporlamaları için pratik bir kılavuz görevi görüyor.
Veriler, gıda israfının yalnızca "zengin ülkeler" sorunu olmadığını gösteriyor. Ev gıda israfı düzeylerinde yüksek gelirli, üst orta ve alt orta gelirli ülkeler arasında gözlemlenen ortalama seviyelerde sadece 7 kg/kişi fark var. Aynı zamanda, sıcak ülkelerin evlerde kişi başına daha fazla gıda israfı yaptıkları görülüyor. Bunun nedeni muhtemelen taze yiyeceklerin (yemeye uygun olmayan kısımlarıyla) daha yüksek tüketimi ve sağlam soğuk zincirlerin olmaması olabilir.
Son verilere göre, gıda kaybı ve israfı, yıllık küresel sera gazı (SG) emisyonlarının %8-10'unu oluşturuyor - bu, havacılık sektörünün neredeyse 5 katı - ve dünyanın tarım arazilerinin yaklaşık üçte birine eşit bir alan kaplayarak önemli biyoçeşitlilik kaybına neden oluyor. Gıda kaybı ve israfının küresel ekonomiye verdiği zarar yaklaşık 1 trilyon ABD Doları olarak tahmin ediliyor.
Kentsel alanların, gıda israfını azaltmak ve döngüselliği güçlendirmeye yönelik çabalardan özellikle yararlanacağı bekleniyor. Kırsal alanlar genellikle daha az gıda israf ediyor. Bunun nedeni, gıda artıklarının evcil hayvanlara, hayvancılığa ve ev kompostuna daha fazla yönlendirilmesidir.
2022 itibarıyla, yalnızca 21 ülke ulusal iklim planları (UDK) kapsamında gıda kaybı ve/veya israfının azaltılmasını içerdi. 2025 UDK revizyon süreci, gıda kaybı ve israfının entegre edilmesiyle iklim hedeflerini artırmak için önemli bir fırsat sunuyor. Gıda İsrafı Endeksi Raporu, gıda israfının hem bireysel hem de sistemik düzeylerde ele alınması acil ihtiyacını vurguluyor.
Ülkelerin zaman içindeki değişiklikleri göstermeleri için sağlam temel çizgiler ve düzenli ölçümler gereklidir. Japonya ve İngiltere gibi ülkeler, politikaların ve ortaklıkların uygulanması sayesinde, ölçekte değişimi mümkün kıldıklarını gösteriyor. Japonya'da azaltım %31, İngiltere'de ise %18.
"Gıda israfının çevreye, topluma ve küresel ekonomiye verdiği büyük maliyet nedeniyle, kıtalar ve tedarik zincirleri arasında daha fazla koordineli bir eyleme ihtiyacımız var. UNEP'i, daha fazla G20 ülkesinin gıda israfını ölçmesi ve SDG12.3 için çalışması çağrısında destekliyoruz," dedi WRAP CEO'su Harriet Lamb. "Bu, gıdanın insanları beslemesi, çöplüklere değil, sağlanması için çok önemli. Kamu-Özel Sektör Ortaklıkları (KSOÖ), bugün sonuçlar veren bir anahtar araçtır, ancak destek gerektirir. İster hayırsever, ister işletme, ister hükümet olsun, aktörler gıdanın israfının gıda güvenliği, iklimimiz ve bütçelerimiz üzerindeki muazzam etkisini ele alan programlara katılmalıdır."
UNEP, 2030 yılına kadar gıda israfını yarıya indirmek için ülke düzeyindeki ilerlemeyi takip ediyor ve ölçümün ötesinde çözümlere doğru giderek daha fazla odaklanıyor. Bu çözümlerden biri, kamu-özel sektör ortaklıkları (KSOÖ) aracılığıyla sistematik eylemdir: Kamu sektörünü, özel sektörü ve sivil toplum kuruluşlarını bir araya getirmek, darboğazları belirlemek, ortak çözümler geliştirmek ve ilerlemeyi yönlendirmek. Uygun finansman, KSOÖ'lerin çiftlikten sofraya gıda israfını azaltmasını, SG emisyonlarını ve su stresi azaltmasını sağlayabilirken, en iyi uygulamaları paylaşabilir ve uzun vadeli, bütünsel bir değişim için yeniliği teşvik edebilir. Gıda kaybı ve israfı konusunda KSOÖ'ler, Avustralya, Endonezya, Meksika, Güney Afrika ve 2007-2018 yılları arasında kişi başı ev gıda israfını dörtte birinden fazlasını azaltan İngiltere de dahil olmak üzere dünya çapında büyüyor.
NOTLAR:
BM Çevre Programı (UNEP) Hakkında
UNEP, çevre konusunda önde gelen küresel sestir. Gelecek nesillerin yararını tehlikeye atmadan insanların yaşam kalitesini iyileştirmek için ulusları ve halkları ilhamlandırmak, bilgilendirmek ve güçlendirerek çevrenin korunmasında liderlik ve ortaklıkları teşvik eder.
WRAP Hakkında
WRAP, İngiltere merkezli küresel bir STK'dır. Birleşik Krallık'ın en iyi 5 çevre kuruluşundan biridir ve hükümetlerle, işletmelerle ve bireylerle dünya kaynaklarının sürdürülebilir bir şekilde kullanılmasını sağlamak için çalışır. 2000 yılında Birleşik Krallık'ta kurulan WRAP, bugün dünya çapında çalışmakta ve Kraliyet Vakfı'nın Earthshot Ödülü'nün Küresel İttifak Ortağıdır.