Bugün öğrendim ki: Izgara Peynirli sandviç, başlangıçta "Peynir Rüyası" adı verilen ve Büyük Buhran sırasında ABD'de popüler hale gelen açık yüzlü bir sandviçti
Erimiş peynirli sandviç türü
Erimiş sandviç ile karıştırılmamalıdır.
Diğer kullanımlar için, Kızarmış peynir (anlam ayrımı) maddesine bakınız.
Kızarmış peynir (Grilled cheese)
Köken yeri: Çoklu kökenler
Ana malzemeler: Peynir, ekmek
Genellikle kullanılan malzemeler: Tereyağı, margarin, mayonez
Varyasyonlar: Peynirli rüya (Cheese dream)
Diğer bilgiler: Geleneksel olarak domates çorbası ile servis edilir.
Kızarmış peynir, bazen kızarmış sandviç, peynirli tost (İngiltere) veya jaffle (Avustralya-İngilizce) olarak da bilinen, genellikle tereyağı veya mayonez gibi bir pişirme yağı ile ekmek dilimleri arasında peynir dilimlerini ısıtarak, ekmeğin kahverengileşmesi ve peynirin erimesi ile hazırlanan sıcak bir peynirli sandviçtir.
Tarihçe
[düzenle]
1861 tarihli İngiliz yemek kitabı Bayan Beeton'un Ev Yönetimi Kitabı'nda, kahverengi ekmek ve tereyağı ile hazırlanan ve "lezzetli bir Cheshire veya herhangi bir iyi, zengin peynir" in 1/2 inç (13 mm) dilimlerinden oluşan sandviçlerin fırına konulması ve ekmek kızardığında servis edilmesiyle ilgili bir tarif yer almaktadır. [1]
Açık yüzlü kızarmış peynir sandviç olan peynirli rüya (cheese dream), Büyük Buhran döneminde ABD'de popüler hale geldi. [2] ABD hükümeti yemek kitapları, II. Dünya Savaşı sırasında denizcilerin "Amerikan peynirli sandviç"leri ızgarada pişirdiklerini anlatıyor. [3]
Hazırlık
[düzenle]
Bir kızarmış peynir sandviçi, genellikle cheddar veya Amerikan peyniri gibi bir peynir dolgusunu iki ekmek dilimi arasına yerleştirerek, ekmeğin kahverengileşmesi ve peynirin erimesi için ısıtarak yapılır. Ekmeklerin dışına ek tat ve doku için genellikle tereyağı veya mayonez sürülür. Alternatif olarak, et, biber, domates veya soğan gibi ek malzemeler de kullanılabilir. [4]
Bir kızarmış peynir, özellikle İngiltere'de yemeğin genellikle tostlu peynirli sandviç veya peynirli tost olarak adlandırıldığı bir sandviç tost makinesinde de yapılabilir. [5]
Pazarlama
[düzenle]
ABD'deki bazı restoranlar, gıda arabaları ve yemek kamyonları, kızarmış peynir sandviçlerine uzmanlaşmıştır. Grilled Cheese Grill restoranları, Portland, Oregon'da gurme kızarmış peynir sandviçlerine odaklanan geri dönüştürülmüş araç ve gıda arabası restoranlarının bir kombinasyonuydu. Grilled Cheese Truck, gurme "şef tarafından hazırlanmış" kızarmış peynir sandviçleri sunan Amerikan bir yemek kamyonu şirketidir. [7]
Süpermarketlerde çeşitli yerlerde mikrodalgada ısıtılabilir dondurulmuş tostlu sandviçler mevcuttur. Bir örnek, 2002 yılında İngiltere süpermarketlerinde piyasaya sürülen McCain Micro Toastie'dir. [8]
Ayrıca bakınız
[düzenle]
Yemek portalı