Bugün öğrendim ki: Cornell Üniversitesi'nin 900'den fazla ineğin bulunduğu kendi süt çiftliğinin olduğu.
Cornell Üniversitesi Süt Sığırcılığı Öğretim ve Araştırma Merkezi veya Cornell Sütçülüğü, Cornell Üniversitesi'nin Ithaca, New York kampüsünden yaklaşık 25 dakikalık bir sürüş mesafesindedir ve 900'den fazla süt üretimi yapan inek barındırmaktadır. [1] Süt, dondurma, peynir ve yoğurt dahil olmak üzere çeşitli imza ürünlerinin üretilmesinde kullanılmaktadır. Bu ürünler kampüsteki satış noktalarında satılmaktadır. Ayrıca, Cornell Yemekhaneleri'nde öğrenciler ve öğretim üyeleri için servis edilmektedir. Sütçülük, hem Tarım ve Yaşam Bilimleri Fakültesi hem de Veterinerlik Fakültesi öğrencileri için bir eğitim tesisi olarak kullanılmaktadır.
Cornell Sütçülük Barı, Tarım Meydanı yakınında bulunmakta ve lisans öğrencileri tarafından tasarlanan dondurmalar satmaktadır. [2] Tatlar arasında yaygın olan çilek, vanilya ve çikolata ile daha egzotik olan Dean's Berry Swirl, Clocktower Pumpkin ve Banana Berry Skorton yer almaktadır. Sütçülük Barı, Stocking Salonu'nun daha büyük bir tadilat projesinin bir parçası olarak 18 Haziran 2010'da tadilatlar için geçici olarak kapatıldı. Yeniden düzenlenmiş Bar, 2013 sonbaharında yeniden açıldı. Mayıs 2017'de, Cornell Üniversitesi'nin konuşmacısı eski Başkan Yardımcısı Joe Biden'ı kutlamak için Sütçülük Barı, "Big Red, White, and Biden" adlı yeni bir tat üretti ve sattı. [3]
Cornell Üniversitesi Gıda Bilimleri Bölümü, Cornell Sütçülüğü'nü işletmekte ve dondurma, süt ve yoğurt gibi ürünleri üretmektedir. Bu ürünler, kampüs genelindeki Yemek Ünitesi ağı ile Stocking Salonu'nda, ana kampüste ve Sütçülük Barı'nda satılmaktadır. Cornell Sütçülüğü için süt kaynağı olan 800'den fazla inek, yaklaşık 20 dakika uzaklıkta yer almaktadır. [1] Cornell Üniversitesi Hayvan Bilimleri Bölümü çiftliği işletir.
Referanslar
[düzenle]