Bugün öğrendim ki: Çam Ağzı hakkında; çam fıstığı yemenin ağzınızda haftalarca sürebilen acımsı, metalik bir tada neden olabileceği söylenmektedir.
Arka Plan: "Çam Ağzı" sendromu nedir?
Çam fıstığı tüketimi, bazı kişilerde birkaç günden iki haftaya kadar süren acı veya metalik bir tat duygusuna neden olabilir.
Bu tat bozukluğuna "çam ağzı" veya "çam fıstığı sendromu" adı verilmiştir.
Çam fıstığı tüketen herkes bu tat bozukluğunu yaşamaz. Çam fıstığı o anda farklı bir tada sahip değildir, ancak 1 ila 3 gün sonra acı veya metalik tat ortaya çıkar ve besin ve içecek tüketimiyle şiddetlenir.
Belirtiler genellikle birkaç gün sonra kaybolur ve herhangi bir olumsuz sağlık etkisi yoktur.
Son araştırmalar, yanıtlar
Çam ağzı vakaları yaygın değildir, ancak 2009 yılından bu yana uluslararası düzeyde sayıda artış gözlemlendi ve Fransa, Birleşik Krallık ve ABD'deki kurumlara birkaç yüz şikayet yapıldı.
Buna karşılık, Avustralya'da bildirilen vaka sayısı çok azdır.
Satış için farklı türlerdeki çam fıstığı karıştırma uygulaması nedeniyle, herhangi bir ilgili çam fıstığı türünün belirlenmesi zorlaşmaktadır.
Çam ağzı sendromunun nedeni belirlenememiş olsa da, birkaç araştırmacı, Çin'in Şansi ve Şanşi bölgelerinden ihraç edilen belirli bir Pinus armandii türü ve kaynağının semptomlara neden olabileceğini belirtmiştir. Bu çam fıstığı türü daha önce yalnızca yerel olarak tüketiliyordu ve tam fıstık olarak geniş çapta ihraç edilmiyordu.
Çam ağzı vakalarındaki artışa yanıt olarak, Çin yetkilileri, çam fıstığı ihracatçıları için akreditasyon tedbirleri uyguladı ve Pinus armandii'nin artık ihraç edilmemesi için sıkı kontrol önlemleri aldı. Ek olarak, uluslararası standart belirleme kuruluşu Codex Alimentarius Komisyonu, Pinus armandii ile başka bir çam fıstığı türü olan Pinus massoniana'yı da yenen ağaç fıstığı listesinde dışladı.
NSW Gıda Yetkilisi, Koordinasyonlu Gıda Anketi Planı için Uygulama Alt Komitesi (ISC) adına, çam ağzı tat bozukluğunun olası nedenleri hakkında vaka raporlarını ve en son araştırmaları özetlemek üzere bir konu belgesi hazırladı.