Bugün öğrendim ki: Kuzey Amerika'da üretilen İsveç Balığı, Avrupa gıda güvenliği standartlarına uymadığı için Avrupa'ya ithal edilemez
Balık şeklinde çiğnenebilir şekerleme
Bu makale, şekerleme hakkında. İsveç'teki gerçek balıklar hakkında bilgi için, İsveç Balıkları Listesi'ne bakınız.
İsveç BalığıÜrün türüŞekerlemeÜlkeİsveçGiriş tarihi1957; 67 yıl önce ( )
İsveç Balığı, İsveç şekerleme üreticisi Malaco tarafından 1957'de ABD pazarı için [1] orijinal olarak geliştirilmiş, balık şeklinde, çiğnenebilir bir şekerleme. Çeşitli renk ve tatlarda gelirler.
Malzemeler
[düzenle]
İsveç Balığı şunları içerir:[3]
Şeker
İnvert şeker
Mısır şurubu
Modifiye mısır nişastası
Sitrik asit
Doğal ve yapay aromalar
Beyaz mineral yağı
Karnauba balmumu (Kanada'da üretilmiş) veya Bal mumu (Türkiye'de üretilmiş)
Kırmızı (Boya) #40
Sarı (Boya) #6
Sarı (Boya) #5
Mavi (Boya) #1
Önceki ambalajlar ürünü "yağsız bir gıda" olarak tanıtıyordu. Glütensizdirler.
Kimyasal özellikler
[düzenle]
İsveç Balığı'ndaki malzemelerden biri, glikoz ve fruktozun birleşimi olan invert şekerdir. İvert şeker, İsveç Balığı'nda nem tutma özelliği nedeniyle önemlidir.
İsveç Balığı, şeklini oluşturmak için ağırlıklı olarak kullanılan modifiye mısır nişastası içerir. Ürün kalıplanırken, tepsi içinde bir ortam olarak kullanılır. [4] Ayrıca, beyaz mineral yağ, nişastayı desteklemek, şekerlemenin kırılmasını önlemek ve parlak bir kaplama vermek için bu kalıplara eklenir.
Karnauba balmumu, İsveç Balığı'nda kaplama olarak kullanılır ve şekere balmumu bir doku kazandırır. [5]
Sitrik asit ayrıca ürünün raf ömrüne katkıda bulunur.
İsveç'te
[düzenle]
İsveç'te, şekerleme satışlarının büyük bir kısmı karışık olarak satılır. Şekerli sakızlar birçok farklı şekilde satılır, bunlardan balık sadece biridir. [6] [7] İsveç Balığı şekeri, tam anlamıyla "pastel balık" anlamına gelen "pastellfiskar" adıyla [8] ve diğerleri arasında Malaco markası altında pazarlanır. Balık şeklindeki şekerlemeler, Gott & Blandat adı verilen Malaco'nun karışık şekerleme torbasının bir parçasıdır. Bu popüler şekerleme çantası 1979'da piyasaya sürülmüştür ve yıllar içinde birçok varyasyonu yapılmıştır. [9] İsveç reçetesi, Avrupa'da beyaz mineral yağın sağlık riskleriyle ilişkili olması nedeniyle Amerikan reçetesinden farklıdır ve birçok ABD gıda boyası, ABD'de kullanılan miktarlarda aynı şekilde AB tüketimi için onaylanmaz. Glikoz şurubu, şeker, nişasta, asit (sitrik asit), bitkisel yağlar (hindistancevizi, kanola), aroma vericiler, kaplama (bal mumu) ve boyalar (E160e, E141, E160a) içerir. Malaco ayrıca "Orijinal İsveç Balığı" ihraç eder.
Kuzey Amerika'da
[düzenle]
Bugün Kuzey Amerika'da tüketilen İsveç Balığı, Hamilton, Ontario, Kanada ve Türkiye'deki Mondelēz International tarafından üretiliyor. Kanada'da İsveç Balıkları, Mondelez International'ın Maynards Bassetts markası altında dağıtılıyor.
Balıklar, ABD'de Mondelēz International tarafından dağıtılıyor. Balık şeklindeki şekerleme, kendi başına yeterince popüler hale geldi, böylece Malaco ve daha sonra Cadbury şirketi, son on yıl [ne zaman?] kadar ürün için çok az reklam yapmak zorunda kaldı. Popülerlikteki son canlanma, genellikle plastik torbalarda önceden paketlenmiş olarak satıldıkları süpermarketlerde ve bakkallarda daha fazla erişilebilirliğe yol açtı. Bu canlanmaya dayanarak şirket, "Dev Balık" televizyon reklamları ve dört arkadaş ve bir Dev İsveç Balığı'nın bir daireyi paylaştığı çeşitli maceraları konu alan "Suda Yürüyor" YouTube mini-dizisi yayınladı. Mini-dizinin ilk birkaç bölümü 9 Mayıs 2016'da YouTube'da yayınlandı. [11]
Orijinal olarak şekerlemeye özgü bir tatla kırmızı renkte olan, şimdi de çeşitli renklerde, örneğin Turuncu & Limon-Kireçli olarak da mevcuttur. 2006 yılında üzüm aromalı mor İsveç Balığı üretimi durduruldu. Balıklar iki farklı boyutta gelir. Başlangıçta, daha küçük balıklar sadece kırmızı renkteydi; şimdi her iki boyuttaki balıklar tüm tatlarda mevcut. Food Network'ün Unwrapped programındaki bir fabrika ziyareti göre, yeşil limon değil ananas aromalı, sarı ise limon-kireç aromalıdır. [kaynak gerekli]
Kuzey Amerika versiyonu İsveç Balığı'nın AB ve Birleşik Krallık'a ithal edilmesi yasaktır, çünkü ürün Avrupa güvenlik gerekliliklerini karşılamamaktadır. [kaynak gerekli]
Tarih
[düzenle]
ABD'de iyi bilinmesine rağmen, İsveç Balığı ABD pazarında yalnızca 1957'de piyasaya sürüldü. Bu şekerlemenin orijinal sahibi, Kuzey Amerika'ya satışlarını genişletmek isteyen ve Cadbury ile ortaklık kuran İsveç şirketi Malaco idi. Bir şekilde İsveç kültürünü yansıtan bir ürün yaratmayı isteyerek, balık şekilli bir jelatinli şekerleme yaratıldı. Balıkçılık İsveç kültürünün büyük bir parçasıydı ve hala öyledir, balık da İsveç diyeti için önemli bir unsurdur. Mondelez bugün ABD'de şekerlemeyi dağıtıyor, ancak balık jelatinleri hala İsveç'te Malaco tarafından dağıtılıyor. [12]
Ortaklıklar
[düzenle]
2009'da ABD'deki bir İtalyan buzu ve dondurulmuş krema sunan bir zincir olan Rita's Italian Ice, markalı bir ürün olarak kırmızı İsveç Balığı aromalı bir İtalyan buzu tanıttı. [13]
Mondelez Global'e ait bir sakız şirketi olan Trident, "Meyveli + Limon" aroması olarak tanıtılan bir İsveç Balığı aromalı ürün üretti.
2016'da Nabisco, ABD'deki Kroger marketlerinde bulunan test pazarı ürünü İsveç Balığı Oreo'ları üretti. [14]
Kaynaklar
[düzenle]