Bugün öğrendim ki: Disneyland, havayı vanilya kokularıyla doldurmak için gizli 'koku gidericiler' kullanıyor
Yukarıdaki resimde görülen Soarin' kokulandırıcı sisteminin patentinden, 62 numaralı bir nozul, 55 numaralı fana yakın bir yere yerleştirilebilir. Şekil 4'teki nozul, nozulun yukarısında bulunan 70 numaralı bir depoya bağlıdır. Sıkıştırılmış hava, 65 numaralı sıkıştırılmış hava girişinden sağlanır. Akan hava, koku rezervuarı 70'ten 67 numaralı koku maddesini çeker ve 62 numaralı nozuldan fana ulaştığı bölgeye gönderir. Kokulu hava daha sonra hava plenumu 58'den geçerek, gölgelikten dışarıya ve yolcunun üzerine doğru yönlendirilir.
Büyünün arkasındaki bilim
Kokular, yeterince uçucu olan maddeler tarafından oluşturulur. Uçucu olmak, maddelerin Scar veya Maleficent gibi kötü veya kötü oldukları anlamına gelmez, aksine, uçucu bir madde, buharlaşma veya gaz formunda dönüşme eğilimindedir. Kokuları sadece molekülleri gaz formunda olduğunda koklayabiliyoruz çünkü sadece gazlar, kokuları algıladığımız kafatasımızdaki alana ulaşabilir. Ancak, gaz olmayan maddeler nasıl gazlara dönüşüyor?
Tipik olarak, maddeler, sıvı suyu kaynattığımızda ve su buharına dönüştüğünde olduğu gibi sıvıdan gaz formuna geçer. Benzer şekilde, kokulu mumlar, katı balmumu önce sıvıya ve ardından gaza ısıtarak koku yayar. Ancak sıvıları makinelerde kontrol etmek zordur, bu nedenle kokulandırıcıların her zaman sıvı formda madde kullanması olası değildir. (Evet, patentteki görüntü sıvı gibi görünebilir, ancak bu doğrulanmadı. Ayrıca, Soarin'deki her koku için ayrı bir sıvı kabı olması, aşağıda açıklanan yöntemlere göre verimsiz olabilir.)
Mum, sabun ve katı hava spreyi gibi şeylerin kokularını, görünüşte katı formda bile hala koklayabildiğimiz için, kokulandırıcıların istenen etkisini elde etmeleri için başka bir yol var mı? Evet! Ya zaten gaz formunda kimyasal madde kaplarına ya da katıyı gaza dönüştürme sürecine, yani süblimasyona güvenebilirler.
Süblimleşme
Süblimleşme, katıdaki moleküllerin gaz olmak için yeterli enerjiye sahip olması için, maddeye bağlı olarak çok özel koşullar gerektirir. Katı hava spreyini ısıtmak, süblimasyona neden olmak ve koku yaymak için bir yoldur, ancak Disney'nin, böyle bir işlem için yeterli enerji sağlamanın yüksek maliyeti nedeniyle, mümkünse tüm kokulandırıcılarında neredeyse sürekli ısı kullanmasını pek olası bulmuyorum. Ayrıca, günlük yaşam deneyimi, katı hava spreylerinin ısıtılmayan bir yerde bile oldukça etkili çalıştığını gösteriyor. Bu nedenle, bir kokulandırıcıda katı bir maddeyi kokutmak için alternatif malzemeler veya koşullar kullanılmalıdır.
En olası açıklama, güçlü bir fan veya sıkıştırılmış hava tankıyla kokulu maddeye (genellikle uçucu organik bileşiklerden oluşur) soğuk hava üflemenin, önceden mevcut olan molekülleri üfleyerek kokulu maddenin üzerindeki hava basıncını düşürmesidir. Aynı işlem, bir su birikintisinin üzerine esen rüzgarın, su birikintisinin daha hızlı buharlaşmasına neden olması durumunda da iş başındadır. Kokulu madde veya su birikintisinin üzerinde daha az molekül bulunduğunda, daha fazla molekül havaya kaçabilir. Gaz formunda daha fazla molekülün dönüşmesi, bir kokuyu algılama olasılığımızın daha yüksek olmasına neden olur.
Nasıl kokuyoruz?
Koku üreten nesnelerden gelen kimyasallar, havaya, burun deliklerimize (veya ağzımızdan boğazımızın arkasına), koku epitelyumu adı verilen burun boşluğunun bir bölümüne ulaşana kadar burun boşluğumuzdan geçer.
Koku epitelyumu, koku için kimyasalları yakalayan ve 40 milyon koku alma nöronu ile dolu mukusla kaplı bir zardır. Bu nöronların her birinin, yalnızca uygun koku molekülü anahtarı tarafından açılan kilitler gibi işlev gören zarlarında özel proteinler bulunur.
Molekül, ulaşabileceği tüm reseptörleri açtıktan sonra, bu reseptörlere sahip nöronlar aktive olur ve koku soğanı adı verilen duyusal sinir sisteminin farklı bir bölümüne sinyal gönderir, ki bu sadece bir nöron demetidir.
Koku soğanından doğrudan koku korteksine (daha yüksek düzeyde işlem gerçekleştiği yer) sinyal göndermenin yanı sıra, sinyal, duygulardan sorumlu amigdalaya ve hafıza oluşumunda gerekli olan hipokampusa da gönderilir.
Koku, anıları ve duyguları tetiklemek için neden bu kadar güçlüdür?
Bir kokunun molekülleri tarafından aktive edilen çeşitli nöronlar, genellikle koku soğanında, zamanla (tekrarlama yoluyla) kokuyu yaratan nesneyle ilişkilendirilen belirli bir uzamsal düzende düzenlenir. Bu tanıma, bir kokunun hafızasının nasıl oluştuğudur, tıpkı görsel korteksteki Mickey Mouse'un yüzünün bir görüntüsüyle veya işitsel korteksteki Mickey'nin sesiyle ilişkili aktivasyon desenlerinin zamanla bir araya getirilmesi gibi.
Görme için olduğundan daha fazla (en azından 350!) farklı koku reseptör türüne sahip olduğumuz için, kokularla ilgili hafızalarımız çok daha spesifik olabilir ve ayrıca duyusal bilgilerin daha az karmaşık entegrasyonunu gerektirir. Bu özgüllük, bir görüntüden (örneğin, bir parfüm şişesinin fotoğrafı veya "gül" sözcüğü yerine her biriyle ilişkili koku) daha spesifik bir anı kümesinin bir kokudan hatırlayabilmemizin nedenlerinden biri olabilir.
Ek olarak, kokuların (koku soğanından kortekse kadar) desen tanımasında, görme veya seslerin (önce talamus adı verilen bir trafik kontrol merkezinden geçmesi gereken) desen tanımasından daha az adım vardır. Koku için duyusal yollar, amigdala ve hipokampusla diğer duyusal yollardan çok daha fazla entegre olmuştur, bu da muhtemelen atalarımızın hayatta kalmasında etkili olmuştur: yırtıcıların ve tehlikeli yiyeceklerin kokuları için daha iyi bir hafızaya sahip olmak, ölümü önleyecektir.
Ayrıca, koku hafızaları zamanla en iyi korunmuş olanlardan bazılarıdır. Bir kokunun hafızasının ilk kez oluştuğu zaman çocukluk dönemine denk geliyorsa, nostaljiyle ilişkili olumlu duygular bu hafızayı daha da güçlü hale getirebilir. Bu, bana New Orleans Meydanı'ndaki Amerika Nehirleri boyunca yürürken geri götüren en hafif churro kokusunun neden beni geri götürdüğünü ve Disneyland'ın 60. Yıl Dönümü havai fişeklerinin, büyükannemle zencefilli kurabiye pişirmemi hatırlatan zencefilli kokulu "kar"la eşlik edildiğinde neden gözyaşlarına boğulduğumu açıklayabilir.
Hassasiyetin önemi
Disney'nin kokulandırıcılarında çok özel olan şey, kokuların hassas bir şekilde zamanlanmış, nispeten gizlice ve doğrudan salınması, hızla dağılması ve tiyatro başına günde yaklaşık 80 ila 100 gösteri için tekrar tekrar kullanılabilmesidir. Soarin'in Paris sahnesine kadar Kilimanjaro Dağı'ndaki toprağın kokusunu alamamanızı hayal edin - sizi gerçekten de iki yerden birine götürüyormuş gibi hissettirmiyor, değil mi?
Bu tür sorunlar, 1950'lerde Koku Görüntüsü adı verilen bir teknolojiyi rahatsız ediyordu. Başlangıçta sinema salonlarında kullanılan Koku Görüntüsü, hızla popülaritesini kaybetti çünkü mekanizma film izleme deneyimine katkıda bulunmak yerine, ondan uzaklaştırdı. Kokuları dağıtmak için kullanılan vantilatörler gürültülüydü, müziği ve diyalogları bastırıyordu ve kokular izleyicilerin burnuna ulaşmak için çok uzun sürdüğü için kokular filmle senkronize olmuyordu.
Kimya, mühendislik ve sinirbilimden gelen bilgileri birleştiren Disney'nin kokulandırıcıları, gezintilerine binmeyi çok daha büyülü ve gerçekçi hale getiriyor. Hayalet Konağı ve Karayip Korsanları gibi klasiklerden Soarin' ve Uçuş Yolu'na kadar üretilen kokular, ailelerin tatilini yıllarca hatırlamalarına yardımcı olmak için güçlüdür.
(Disney veya Disney olmayan) sizin için en güçlü koku hangisi? Benim için, Soarin' Over California'daki portakal kokusu ve evdeki taze kesilmiş çim kokusu.
Referanslar
Soarin' Gezinti Sistemi için Patent
Soarin' Kokulandırıcı için Patent
Ted-ED ve Rose Eveleth'in Koku Hakkında Resimli Videosu
Koku Yayan Teknolojinin Tarihi
Koku Alıcıları için Linda Buck'ın Nobel Ödülü Kabul Konuşmasının Metni
Arshamian A, Iannilli E, Gerber JC, Willander J, Persson J, Seo H-S, Hummel T, & Larsson M. Koku ile uyarılan otobiyografik anıların, kokular ve kelimelerle uyarıldığı fonksiyonel nöroanatomisi. Neuropsychologia 51 (2013), 123-131.
Disney Kokularının Nereden Alınabileceği (sponsorlu değil)
Walter ve Rosie Mum Şirketi